重慶老火鍋(兩大重慶老火鍋一條街攻略)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:重慶老火鍋(兩大重慶老火鍋一條街攻略)。
南山老廠火鍋一條街
地址：南岸區南山黃金公路段
老廠火鍋一條街
如果要說重慶的火鍋哪里最集中？本地的老饕會不約而同地說出南山二字。南山不僅是有名的夜景觀看地，更是重慶火鍋最為集中的“根據地”。以往老廠的黃金公路上附近幾家零散的火鍋店，發展到現在的幾十家各具特色、享譽重慶的火鍋店面，是名符其實的火鍋一條街。
老廠火鍋
就在這不到3公里的黃金公路上，分布著很多地道重慶人喜歡吃的老火鍋，老店。目前經營的大小商家有巴倒燙、鮮龍井、快活林、豬圈、怡寧、李氏、月軒、枇杷園食為鮮、魯西肥牛、殺牛匠、由你做煮、松石緣等30多家火鍋店。這一片的火鍋基本都是園林式、公園式的環境重慶老火鍋，很多客人都是南山游玩了過后就過來整一頓火鍋。
鮮龍井火鍋
說起位于黃金公路龍井塝的鮮龍井火鍋，很多來到南山的游客必然會去“搓”一頓，口碑相傳的味道當然是讓游客前來品嘗的一大理由，南山火鍋一條街最早的一家也是大家偏愛的理由。走進鮮龍井，橋廊、涼亭、垂柳、荷塘……明明是公園的景色，卻出現在火鍋店里。游客可以一邊吃火鍋邊欣賞精致的園林景色。
重慶火鍋
鮮龍井火鍋
背靠南山讓怡寧火鍋店有得天獨厚的條件，這里花紅柳綠、綠樹環抱，不僅保留了南山的原始植物，還栽種了黃桷樹、三角梅等植物，讓在城市里呆久了的客人，一來就能感受用餐環境的優雅與清幽，更好地與大自然接觸。而一旁的枇杷園食為鮮火鍋，則以客人可以邊吃火鍋邊采枇杷聞名。
巴倒燙火鍋
古井水南山魂
陸派火鍋的魂就在于井水，比如在巴倒燙火鍋店中就有一口古井，它是老廠三口甜水井之一，名叫中龍井，開鑿于明代，歷經幾百年至今依然格外清甜。用這眼泉水燒水，不會產生水垢；用來熬湯，不會傷腸胃。今天，巴倒燙依然用這眼井水來熬制火鍋湯料。正是依靠這口老井，巴倒燙制作出獨一無二的中國名菜——龍井豆花。
吃火鍋也能享受如此優美的就餐環境
林中吃火鍋悠然見南山
其次，陸派火鍋有在山林中吃火鍋和新鮮原生態食材直供兩大特點，令其它地方的火鍋難以超越，這也是南山火鍋一條街能夠吸引成千上萬的顧客情愿老遠開車上山吃火鍋的原因。這里的火鍋店全都依山而建、傍水而立，露天火鍋桌椅就設在樹林里、花叢中、果樹下，甚至荷花池塘中。原生態的田園風光，大片盛開的荷花，在樹蔭下、果樹下品吃火鍋，讓八方客人留戀忘返。
坐在枇杷林下吃火鍋
南山陸派火鍋的起源傳說
就是在這里，還形成了重慶火鍋的另一個傳說——重慶火鍋起源于南山的陸派說。
南山黃桷椏，特別是老廠、龍井一帶，曾是渝黔黃桷古道南山上的一個重要驛站。據考證，黃桷古道始于唐宋年間，曾是歷代川黔商賈馱運食鹽、絲綢、藥材和茶葉等貨物的重要通道。曾經在這里，馬幫人為填肚暖胃，取井水倒進隨馬而馱運來的鐵鍋，加入精煉的牛油、驅寒除濕、解乏提神的干姜、辣子、花椒等，熬制火鍋湯底，涮煮從附近屠場收來的毛肚、牛肝、馬肺等下水。這種邊煮邊吃的方式，就是他們的飲食習慣，不僅在馬幫中流傳開來，并發展成了重慶“陸派火鍋”，南山上的“陸派火鍋”，與山下的“水派火鍋”有著明顯的區別。水派火鍋使用的水是江河水，而陸派火鍋的特色在于用井水熬制湯鹵，用井水發制食材重慶老火鍋，加上毛肚、牛肉等招牌菜品屠場直供，絕對新鮮獨特。
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