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海參怎么吃最有營養：
1、涼水泡：取干海參若干只，用純凈水浸泡24至48小時，浸泡時間能泡軟用剪刀剪開為宜，注意每12小時左右換水一次，夏天放置冰箱保鮮內發泡，用剪刀從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰質，清洗干凈備用；
2、慢火煮：用燒水的鋁壺，裝自來水，將清洗好的海參至于其中，燒開后慢火30至40分鐘，熄火，開水和海參一塊倒入保溫瓶中燜8至12小時，保溫瓶中水營養豐富，可食用，大補。
3、冰水泡：將海參放入裝有純凈水的器皿中，放入冰箱保鮮中，浸泡24至48小時，中間換水一次，經過上述三步的海參直接加工食用。
4、鑒定海參是否發好的方法有兩個：用筷子夾起海參的中部，兩端自然下垂是發好，如果一夾就斷說明發過了，用筷子從海參背部戳過去不費勁是發好，如果有吃不完的海參，繼續泡發會逐漸縮小，將發好的海參放入塑料袋中速凍10小時，直接取出解凍即可。
海參怎么吃最有營養海參家常做法：
為了最大保留海參的營養，建議以下幾種吃法：1、涼拌：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。3、燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。4、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什么。
海參怎么吃最有營養教程：
1、海參最有營養的吃法是清燉或水煮。具體原因如下：海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利于人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利于健康。從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。2、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；3、海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；4、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；5、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；6、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；7、海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
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