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鱸魚清蒸怎么做：

這樣做就能快速去腥，還你一條爽滑鮮嫩的鱸魚 | 清蒸鱸魚：廣東靠海，所以海鮮必不可少。但他們又講究食材的原汁原味，清蒸便成為了常見的烹調(diào)方法之一。別的不多說，今天，就讓我們來感受一下這道鮮味十足的清蒸鱸魚吧。鱸魚 1尾豆豉醬油 適量海鹽 適量米酒 1勺蔥 2根姜片 6片辣椒 1根白糖 2匙香菜 2株芝麻油 1勺 【1】去腥味（1）：取內(nèi)臟將魚的內(nèi)臟取出，然后用廚紙將魚肚里的血水擦掉，去掉腥味。【2】去腥味（2）：切魚腌魚在魚身上切幾個口。然后在魚身內(nèi)外都撒上一些海鹽，靜置一會兒。【3】去腥味（3）：熱魚燒一鍋滾水，把腌好的魚在熱水里快速地過三秒，然后放入一邊的冷水中。（這時已經(jīng)去掉了魚大部分的腥味，魚身表面的粘液也沒有了）【4】撒鹽將魚從冷水中取出，再次在魚身上撒海鹽（上次撒鹽是為了去腥，這一次是為了調(diào)味）【5】蒸魚筷子架在盤子上，將鱸魚放在筷子上，鋪好姜片和蔥段，淋兩勺豆豉醬油，然后蓋上鍋蓋蒸5分鐘。蒸好后不要忙著揭鍋蓋，關(guān)火后繼續(xù)燜2分鐘。（這條魚接近半斤，蒸了5分鐘，蒸魚時間可根據(jù)具體情況調(diào)整；蒸魚之前，蒸鍋里的水要先燒滾）【6】制作蔥油往鍋里倒入芝麻油和色拉油，然后放入蔥段，用油將蔥的香味煉出來。（蔥油可以增加鱸魚的香味，也可以去腥）【7】擺盤取出蒸好的魚，放到盤子里，將蔥姜取出扔掉。然后在魚身上鋪上切好的香菜和紅辣椒。【8】淋醬汁用兩勺豆豉醬油，兩匙白糖、一勺米酒、一勺芝麻油調(diào)成醬汁，趁熱淋在魚身上。（醬汁可在蒸魚時，利用空余時間調(diào)好）【9】淋蔥油用濾網(wǎng)將做好的蔥油淋在魚身上，這道原汁原味的清蒸鱸魚就大功告成！▼清蒸鱸魚：“我長這個樣子！”?怎樣切魚，更能讓魚受熱均勻？先垂直切魚切到魚骨位置處再改刀斜切魚身兩面分別切3—5個刀口用身邊食材做世界美食，歡迎關(guān)注微信公眾號“詹姆士的廚房”，超過600道原創(chuàng)菜譜等你來拿！

鱸魚清蒸怎么做幾分鐘：

用料主料鱸魚1條輔料植物油2湯匙蒸魚豉油2湯匙姜1塊小蔥2根清蒸鱸魚的做法1.準(zhǔn)備所需材料，魚買時已經(jīng)讓檔主殺好2.將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀3.姜和蔥切成絲備用4.然后把魚放入盤中，魚身上放姜片和蔥白段5.鍋內(nèi)加上適量的清水6.把魚放鍋內(nèi)7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁9.把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的12.再加入適量的蒸魚豉油13.然后就可以上桌了

鱸魚清蒸怎么做教程：

首先把魚和配料處理好，接著用配料把魚腌制，然后做好調(diào)料，把調(diào)料放入鍋中，魚也放入鍋中蒸，蒸好取出，放調(diào)料汁即可。主料：鱸魚1條輔料：植物油10茶勺，鹽3g，香油1茶勺，蒸魚豉油2茶勺，味極鮮4茶勺，冰糖3g，蔥20g，姜10g，紅辣椒20g，廣東米酒2茶勺，白胡椒1g，純凈水適量。清蒸鱸魚具體的做法：1、準(zhǔn)備鱸魚、植物油、鹽、蔥姜、味極鮮、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉、蒸魚豉油。2、把蔥、姜、紅辣椒洗凈切絲和段。3、鱸魚清洗干凈，在魚背切花刀。4、用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥姜腌制10分鐘。5、把蔥姜辣椒絲用清水泡泡撈起，用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁。6、蒸鍋加水大火燒開，把調(diào)味汁碗放下面一層。7、上面加腌制好的鱸魚，大火蒸10分鐘。8、把蒸好的鱸魚取出。9、撿去蔥姜倒掉蒸魚水，撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲。10、熱鍋涼油，油燒到10成熱，把熱油澆在鱸魚上面。11、倒上蒸過的調(diào)味汁即可腌制鱸魚不要腌制的太久，蒸鱸魚可以用魚露代替蒸魚豉油。

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