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基圍蝦是海蝦嗎,基圍蝦是海蝦嗎?基圍蝦是海蝦還是河蝦?
從小就一直聽老爸講，他們那一代人多么的不容易，餐桌上能吃到的主食就是紅薯，米飯都很少吃，好不容易打到一小條魚都要招待給村里的客人吃，自己家人都很難吃到肉，那時(shí)候有點(diǎn)肉吃肯定都是狼吞虎咽，多大一碗都能吃完，到了現(xiàn)在，雞鴨魚肉想吃都有了，老爸卻不怎么愛(ài)吃肉了。
老爸總說(shuō)“少吃好有味，多吃沒(méi)點(diǎn)味”，說(shuō)的就是現(xiàn)在，雞鴨魚肉吃多了反而覺(jué)得沒(méi)啥好吃的，但唯獨(dú)這吃蝦，老爸還挺感興趣，每次桌上有一盤都能一次吃下十幾個(gè)。
不過(guò)目前市面上的蝦也是越來(lái)越難買了，自從蝦賣火了以后，連蝦的品種也是越發(fā)多樣，什么明蝦、基圍蝦、白對(duì)蝦，明明都是蝦卻很難區(qū)分開來(lái)，許多人到市場(chǎng)買蝦都不知道如何區(qū)分，導(dǎo)致每次買的蝦做得都口感不一，差別極大，價(jià)格也是忽高忽低，那么同樣都是蝦，它們到底都有啥區(qū)別呢？下面麟大官人就為大家來(lái)一一解答。
第一種：明蝦
明蝦，又叫中國(guó)名對(duì)蝦、東方對(duì)蝦，屬于海水蝦，一般生活在淺海泥沙層，在春季回流產(chǎn)卵，明蝦的肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量很高；
明蝦形態(tài)特征：明蝦屬于真正的大蝦，一般根據(jù)雌雄可分為兩種顏色，青藍(lán)色的明蝦為雌明蝦，棕黃色的明蝦則為雄明蝦，身長(zhǎng)一般在15-20厘米之間，蝦殼薄且透明，蝦頭第二對(duì)觸須很長(zhǎng)；
明蝦市場(chǎng)價(jià)格：明蝦目前市場(chǎng)價(jià)一般在30-40元左右一斤。
第二種：基圍蝦
基圍蝦，又叫刀額新對(duì)蝦、沙蝦、泥蝦，屬于海水蝦，目前主要分布在福建、臺(tái)灣、廣東和廣西沿海，其對(duì)水的適應(yīng)能力較強(qiáng)，低鹽、高水溫以及低溶氧都有較強(qiáng)忍耐能力，離水后也能存活較長(zhǎng)時(shí)間，基圍蝦之所以叫基圍蝦是因?yàn)椋寒?dāng)初臨海的村莊為了防止海水漫入農(nóng)田，會(huì)提前用圍欄進(jìn)行包圍防患，而生存在淺海層的基圍蝦就趁著海水漲潮而自然而然地都跑入了圍欄，最終這樣的蝦得名基圍蝦，不過(guò)目前市面上的基圍蝦一般是先海水養(yǎng)殖再淡水養(yǎng)殖，野生的很少了；
基圍蝦形態(tài)特征：基圍蝦的體色一般呈土黃色或棕褐色，體表分布有較多黑點(diǎn)，身體除脊、邊緣部分及腹部?jī)蓚?cè)前下方以外，有許多短毛，基圍蝦成熟后一般體長(zhǎng)10-15.5厘米之間；
基圍蝦市場(chǎng)價(jià)格：基圍蝦的市場(chǎng)價(jià)格一般在50-70元左右一斤。
第三種：白對(duì)蝦
白對(duì)蝦，又叫白肢蝦、南美白對(duì)蝦、萬(wàn)氏對(duì)蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸暖水水域，目前主要分布于秘魯北部至墨西哥灣沿岸，是目前世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種，白對(duì)蝦生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)能力強(qiáng)，出肉率高，離水存活時(shí)間也較長(zhǎng)；
白對(duì)蝦形態(tài)特征：白對(duì)蝦的形態(tài)特征和明蝦酷似，但體長(zhǎng)最長(zhǎng)可達(dá)23厘米，表面蝦殼也較薄，正常體色為淺青灰色，全身沒(méi)有斑紋；
白對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格：由于白對(duì)蝦的產(chǎn)量最高，養(yǎng)殖成本最低，所以白對(duì)蝦的市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)更為便宜，一般在20-30元左右一斤。
綜上對(duì)比，三種蝦的區(qū)別就顯而易見了，簡(jiǎn)單做個(gè)總結(jié)！
1、大小區(qū)別
白對(duì)蝦體型最大，其次明蝦，基圍蝦相對(duì)最??；
2、體表顏色區(qū)別
明蝦分為青藍(lán)色雄蝦和棕黃色雌蝦兩種，蝦身光滑且通透；
基圍蝦呈土黃色或棕褐色，蝦身有較多黑點(diǎn)；
白對(duì)蝦呈淺青灰色，蝦身無(wú)斑紋且通透。
3、價(jià)格區(qū)別
基圍蝦價(jià)格最貴，一般在50-70元一斤；
明蝦價(jià)格其次，一般在30-40元一斤；
白對(duì)蝦價(jià)格最便宜，一般在20-30元一斤。
結(jié)語(yǔ)
這樣相信大家應(yīng)該都知道明蝦、基圍蝦以及白對(duì)蝦的區(qū)別了吧，其實(shí)三者區(qū)別還是很大的，大家學(xué)會(huì)以后可別再亂買了，我是麟大官人，美食道路上一起加油吧??！
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