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驢肉怎么做好吃：

濃湯驢肉煲

濃湯驢肉煲材料:

香油·2小匙料酒·1大匙胡椒粉·2小匙精鹽·1小匙味精·0.5小匙驢肉·300克驢骨頭·200克香蔥·2棵生姜·1塊大料·適量

做法:

1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末;

2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片;

3.待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

注意

湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時(shí)可稍加一點(diǎn)白酒，驢肉會(huì)熟爛得更快。

白菜粉絲燉驢肉

白菜粉絲燉驢肉材料:

白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。

做法:

白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底，驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即成。

操作要領(lǐng)

白菜不宜過爛。

最好能用原汁驢肉湯。

五香醬驢肉

五香醬驢肉材料:

驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法:

1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。

材料替換

可用牛肉替換，稱為醬牛肉。

口味變化

調(diào)料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。

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俗話說天上龍肉，地上驢肉，可以看出驢肉也是難得的美味驢肉做的好吃有以下幾種方式：

一、鹵制

驢肉通過各種鹵料做成鹵肉是一絕，在可吃性方面并不比牛肉低。

二、驢肉火燒

驢肉火燒已成為一些地方的特色美食了

驢肉怎么做好吃教程：

驢肉怎么做好吃

1、驢肉燉著吃味道特別好，在燉驢肉時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮驢肉一千克，食用油和鹽以及料酒，還有大料和蔥姜各適量準(zhǔn)備一些，另外再準(zhǔn)備適量的生抽和老抽以及白糖等調(diào)味料。

2、把驢肉洗凈以后切成塊狀，放在涼水中浸泡五六個(gè)小時(shí)，中間換水兩次，把驢肉中的血水泡出。在鍋中放清水，把驢肉塊冷水入鍋，加熱燒開后煮三分鐘，取出瀝掉水分。

3、在炒鍋中放油加熱，放入蔥姜，大料炒香，把驢肉入鍋煸炒，再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驢肉上色，加入適量開水，蓋上鍋蓋用中火燉制，兩小時(shí)以后放食用鹽，再燉半小時(shí)，燉好以后燜制十五分鐘就能出鍋

總結(jié)：以上內(nèi)容就是驢肉怎么做好吃詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。