銀耳怎么煮才會粘稠(銀耳怎么煮才會粘稠煮出膠)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:銀耳怎么煮才會粘稠(銀耳怎么煮才會粘稠煮出膠)。
銀耳怎么煮才會粘稠：
1、銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。2、安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才能夠出膠。要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。3、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。4、銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質(zhì)是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。5、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。6、燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質(zhì)會被沖的太淡。的時候先大火燒開以后，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養(yǎng)不會不會流失。切記，中途一定不要再另外加水。
銀耳怎么煮才會粘稠煮出膠：
銀耳素有平民燕窩之稱，富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚的功效。銀耳是女人養(yǎng)生養(yǎng)顏很好的食物，受到許多女性同胞的青睞。銀耳是日常生活中非常常見的一種食材，而且價格便宜。
女人可以每天來一碗銀耳湯，由內(nèi)而外的滋補(bǔ)，補(bǔ)流失的膠原蛋白，減少歲月的痕跡。
人家說女人隔三差五喝一碗，美容院都不去了！ 可重點來了，銀耳湯如何煮粘稠，出膠又好喝？今天葉子美食分享銀耳湯快速出膠的技巧：
很多技巧都說要長時間泡發(fā)，說是要泡個三四個小時以上，燉煮也要三四個小時，那這銀耳湯煮一次可就無望了。有時候心血來潮想吃，三兩個小時還好說，要七八個小時就等不及了。我做銀耳湯也是濃稠好喝，不需要長時間浸泡，只要把干貨泡發(fā)就可以；下面分享詳細(xì)做法：
1、銀耳掰小段，我一般都是燉一鍋，大概6碗，放三分之一個銀耳；
2、放冷水浸泡一下，很快就開成花了，剪掉頭部；
3、用手撕成小小塊，能洗的情況下越小越好，不要用剪刀剪，就像是手撕包菜那意思，用簡單或者刀，它的傷口是閉合的，不容易出膠；
泡發(fā)
4、放入適量的冷水，銀耳要冷水下鍋。急著吃可以冷水和銀耳放在小鍋里煮一下，煮至水開后放入燉鍋，按甜品鍵，一般2-3小時；
5、煮銀耳湯差不多煮一個小時左右就可以粘稠了。這時候放入冰糖和紅棗；冰糖不要太早放，太早放太甜，而且反而不容易粘稠；
6、喜歡更濃稠的，燉好銀耳湯關(guān)掉保溫鍵，讓銀耳湯冷卻，溫度降下來反而更濃稠；
煮1小時銀耳湯
有的剛煮好并不那么粘稠，冷卻后更濃稠，就像煮稀飯，冷了更稠。
燉好的銀耳湯
如果想吃的更黏稠，燜好的銀耳湯在煮開，那就超級粘稠了。我是沒有再次加熱的。因為我覺得已經(jīng)挺黏糊的，而且我放的銀耳比較少，相對別人做的的水比較多。
總結(jié)：銀耳湯快速出膠要冷水下鍋煮，冰糖后面再加，煮好冷卻效果更好；想要更濃稠再次加熱；
銀耳怎么煮才會粘稠教程：
1.提前浸泡1小時
銀耳在煮湯前要清洗去雜質(zhì)，無論是什么樣的銀耳都需要用溫水浸泡1個小時左右，才能煮出黏稠的感覺。
2.一次性加足水
銀耳完全泡發(fā)后要盡量撕碎或煎碎以后再入鍋燉煮，因為越碎越容易出膠。熬煮時一定要一次性把水加足，中途加水會稀釋銀耳，也無法變黏稠。
3.大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉
將泡好的銀耳隔水蒸10分鐘再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮銀耳時，可以先用大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。用高壓鍋煮銀耳的小伙伴，記得在開鍋后先壓煮30分鐘，放壓后再煮30分鐘；用電飯煲煮銀耳的小伙伴要煮夠2個小時才能保證銀耳的黏稠喝鮮美。
4.加入配料
將蓮子洗凈直接放入鍋中與銀耳一起熬煮，也可以在開鍋時加入冰糖和枸杞，但不要過多攪動。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是銀耳怎么煮才會粘稠(銀耳怎么煮才會粘稠煮出膠)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
