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辣椒油怎么做：
小龍包辣椒油怎么做？把辣椒碎放在碗里，把油燒開，倒在碗里然后拿著小籠包蘸著辣椒油吃
辣椒油怎么做才能又辣又香：
在家里面做美食的時候，其實也是不能夠缺少辣椒油的存在的，辣椒油可以讓做出來的菜更加美味，還有在早上煮面條的時候，也一樣需要加入一些辣椒油進去，才能夠讓面條更加入味，但是辣椒油應該要怎么做才會好吃呢？有許多人選擇去外面購買辣椒油，其實外面購買的辣椒油并不是特別好，不能夠確保美味，最主要的是不能夠保證干凈衛(wèi)生，辣椒油里面可能會有很多的添加劑，還是建議大家自己在家里面制作辣椒油會比較好一點，自己在家里面做辣椒油也特別簡單，不要把自己在家里面做辣椒油想的太過于復雜，在家做辣椒油也只需要幾個步驟，一起來看看在家里面怎么樣才能夠做出美味的辣椒油吧，今天來教大家做的是非常正宗的辣椒油，不僅顏色特別紅亮而且特別香，來看看具體的做法。
第一步干辣椒打碎，在購買了干辣椒以后，把干辣椒放進攪拌機里面打碎，注意干辣椒不要打得太碎了，也就是在設置時間的時候別太長，干辣椒打的太碎了，反而會讓口感并不是特別好，干辣椒要有一點點顆粒感，這樣才能夠讓辣椒油更加美味。
第二步炒香料。在鍋里面倒入適量的食用油，在油溫五成熱的時候把八角、花椒、香葉和生姜片放進鍋里面炒，炒出香味來，聞到香味并且看到香料和生姜片都已經變色了以后可以把它們全部撈出來丟掉。鍋里面的食用油繼續(xù)加熱，呈現(xiàn)出冒煙的狀態(tài)，就可以把火關掉。
第三步淋油。準備好打碎的辣椒面，先倒入剛剛燒熱的油，一般油溫達到了180度，加油進去以后要注意，必須要立馬攪拌均勻，而且要注意不要一次性把所有的油全部都倒進去了，只需要倒入適量即可，因為在倒油的時候需要分三次倒入，所以大家可以把鍋子里面的油分成三個等份，先倒入180度的熱油進去，倒進去以后立馬攪拌均勻，避免辣椒面糊掉，然后油溫稍微降到140度，把油倒進辣椒面里面，攪拌均勻，然后再等油溫到達100度，把油倒進辣椒面里面，攪拌均勻以后，辣椒油就制作完成了。
自己在家里面怎么做辣椒油，其實在家里面做辣椒油最關鍵的步驟也就是淋油，必須要分三次加入，并且油的溫度都是不一樣的，180度的熱油為了激發(fā)出香味，140度的熱油是為了激發(fā)出辣味，而100度的熱油是為了讓做出來的辣椒油顏色紅亮。
辣椒油怎么做教程：
我媽媽是開飯館的，店里的辣椒油是用來調涼菜的，都是自己做的！上鍋加油就加入花椒五香葉等調味品，開始加熱，油熱上一段時間，就停止加熱，讓油自然降溫，溫度降下來時再加上辣椒和芝麻，再次加熱，這次又不要太熱了，不然芝麻糊了不好看，辣椒也沒有辣味了，這樣辣椒油就做好了，至于下腳料，你愿意要就留著，不愿意要就濾出來扔了！
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