小黃魚怎么做(小黃魚怎么做 紅燒)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:小黃魚怎么做(小黃魚怎么做 紅燒)。
小黃魚怎么做：
紅燒：
先將小黃魚解凍，清洗干凈。
準備佐料：蔥，姜，蒜，花椒，陴縣豆瓣，老抽，鹽，糖一點，胡椒粉。
小黃魚洗凈擦干水分，用大蔥，姜片和少許白酒腌漬一下。配料準備好。
腌好的魚挑去蔥姜，再次擦干。放入油鍋煎至兩面金黃。
煎好的魚盛出，鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）
出香味后放入適量陴縣豆瓣炒出紅油，然后加入適量的水，放入剛煎好的魚。
倒入一點老抽，一點糖，一點胡椒粉，適量鹽。輕輕晃動鍋子讓調料充分溶解混合。
中小火慢慢燉燉，讓魚充分吸收調味汁。水收到7成干的時候轉大火收汁。
差不多就可以出鍋啦~~~撒上蔥花，真的好吃哎……
雪菜、烤、炸、干燒、香辣、糖醋
雪菜燒小黃魚
原料：
小黃魚、雪菜、姜片、蔥段、干紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
制作：
1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗凈，兩面剞上花刀。雪菜洗凈，切成1厘米小段。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。
3、鍋內放入色拉油燒熱，放入干紅椒、姜片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鐘，然用大火收稠鹵汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
烤小黃魚
小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鐘。
烤箱預熱到180度后，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可。
也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。
香炸小黃魚
先把小黃魚解凍然后剪去鰭，開膛剖肚去掉內臟，刮干凈表面的鱗片洗干凈，把水控干。在大碗里加入鹽、胡椒粉，如果有蔥姜粉加一點也不錯，可以稍微去除一些腥味。腌1－2個小時，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍實，這樣炸魚的時候面粉才不會散開落入油中。
把油鍋里大火燒到六成熟改成小火，把魚放入油中炸至金黃色撈出來。炸的時候要注意翻動，以著色均勻。然后再把油燒到十成，再把魚倒入油中大火重新炸一分鐘左右，以使表面酥脆。把小黃魚撈出盛到盤子里，撒上辣椒粉，就可以了。
干燒小黃魚
原料：
小黃魚500克 熟五花肉150克 青椒塊30克 芹菜節25克 蒜瓣20克 姜顆10克 豆瓣醬40克 泡紅辣椒茸50克 蔥節60克 料酒30克 紅醬油10克 白糖、味精、食醋各少許 食用油1000克（約耗125克）
制法：
1．小黃魚用料酒腌漬一會，再用凈布揩干魚體表面水分，然后投入七成熱的油鍋中，待炸至魚身挺直且魚皮酥黃時撈出瀝油；另將五花肉切成丁；蒜拍破。
2．凈鍋上火，放入適量食用油燒熱，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜顆、蒜瓣、豆瓣醬和泡紅辣椒茸， 炒至油紅香辣時，摻入適量清水，燒沸后放入小黃魚，調入料酒、紅醬油、白糖、醋和少許味精，燒至汁干亮油且魚肉入味時，撒入青椒塊、蔥節、芹菜節略燒，出鍋裝盤即成。
香辣小黃魚
先把小黃花魚洗凈,瀝干水份,或用紙巾吸干水份.生抽2大勺、料酒少許、姜絲（片）、五香粉、鮮辣粉、白糖、雞精，燒開備用。起油鍋，把小黃花魚煎至兩面金黃，即把煎好的魚浸在燒好的鹵汁里。一會取出，待食。
糖醋小黃魚
把小黃花魚洗凈，去頭 臟，用料酒 鹽及蔥姜漬味，掛全蛋糊炸熟，放入盤中，熬糖醋汁澆勻即可。
清蒸貌似是最簡單的，也是我在國內經常吃到的做法
洗干凈后，均勻撒上姜絲，鹽，少許糖和油，清蒸20分鐘左右。
香酥小黃魚
材料
小黃魚 500克
香蔥 2棵
生姜 1小塊
花椒 適量
面粉 250克
調料
食用油 500克（實耗60克）
料酒 1/2大匙
椒鹽 少許
辣椒粉 少許
精鹽 3小匙
味精 1/2小匙
做法
1. 將小黃魚去除內臟和鰓，洗凈；蔥白洗凈切段，蔥葉切絲；姜洗凈，部分切片，部分切末；
2. 在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒，腌制兩小時；
3. 撿去花椒、蔥段、姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻；
4. 往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出；
5. 調大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出；
6. 將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。
—————————覺得好就請點采納答案把，給個好評，祝愿你生活更美好——————————
小黃魚怎么做 紅燒：
小黃魚也叫黃花魚是深海生活的魚種，黃花魚的做法有很多種，有油炸黃花魚，有紅燜黃花魚，有清蒸黃花魚，有澆滋黃花魚，有烤黃花魚澆滋，有紅燒黃花魚，有去刺松鼠黃花魚等。喜歡吃什么口味的自己來選擇。
1--從深海打撈的黃花魚都是要用冰來凍上保鮮。
2--將黃花魚整理后濾水，
3--將佐料和黃花魚備好。
4--澆滋黃花魚。將整理好的黃花魚下油鍋煎熟后，把配好的滋澆到煎好的黃花魚魚上。
5--去刺松鼠黃花魚。將黃花魚的刺都剔除后在油鍋炸好后再配上調正好的滋就是去刺松鼠黃花魚
6--紅燒黃花魚。將整理好的黃花魚在油鍋煎6分熟后加上配好的佐料加大火燒熟。
7--烤黃花魚澆滋。將整理好的黃花魚在烤爐中烤熟后在魚澆上配好的滋。
8--紅燜黃花魚。將整理好的黃花魚好后放入熱油鍋中煎6分熟后加上配好的佐料蓋上鍋蓋燜上30分鐘[中火]。
9--油炸黃花魚。將將整理好的黃花魚放在熱油鍋中炸熟。
END
注意事項
黃花魚的做法有很多都是要將黃花魚整理好在做。
小黃魚怎么做教程：
麻辣小黃魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜骨質疏松食譜 口味：麻辣味 工藝：炸麻辣小黃魚的制作材料：主料：小黃魚350克 調料：料酒20克,鹽8克,辣椒粉10克,白醬油5克,胡椒粉2克,香油8克,辣椒油20克,花椒5克,五香粉4克,泡椒20克,味精3克,植物油100克教您麻辣小黃魚怎么做，如何做麻辣小黃魚才好吃1.將小黃魚洗凈，放入盆中，加料酒、鹽、胡椒粉、五香粉拌勻； 2.鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下泡紅辣椒蓉、鮮花椒炒香，倒入高湯、白醬油、干辣椒粉、香油燒沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗內； 3.鍋內放植物油燒至六成熱時，下小黃魚炸至外脆里嫩，熟透撈出瀝油，待自然冷卻后倒入麻辣味汁中浸泡一小時左右，取出裝盤，淋上紅油、花椒油即成。 小帖士-食物相克： 小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。 小黃魚燴豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜補虛養身食譜貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：燴小黃魚燴豆腐的制作材料：主料：小黃魚350克,豆腐(北)300克 調料：料酒25克,味精35克,鹽25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大蔥5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克小黃魚燴豆腐的特色：潔白，嫩滑，爽口。教您小黃魚燴豆腐怎么做，如何做小黃魚燴豆腐才好吃1.將小黃魚洗凈，從魚背部開刀，去骨，出肉，切成片； 2.黃魚片用姜、蔥、黃酒腌漬一會兒，用生粉上漿； 3.豆腐取出切成長3厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊； 4.鍋燒熱，用油滑鍋，再加油燒熱，下魚片滑熟倒出； 5.鍋內加少許油，用姜蔥爆香； 6.下豆腐，倒入黃魚片，加黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、清水； 7.燒開后用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。小帖士-食物相克： 小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。 醬燒小黃魚的做法詳細介紹菜系及功效：川菜氣血雙補食譜延緩衰老食譜補虛養身食譜 口味：醬香味 工藝：醬燒醬燒小黃魚的制作材料：主料：小黃魚500克 調料：大蒜（白皮）8克,甜面醬5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鹽4克,料酒4克,花生油25克,香油3克醬燒小黃魚的特色：口感滑爽，醬香獨特。教您醬燒小黃魚怎么做，如何做醬燒小黃魚才好吃1.將小黃魚去鱗、內臟洗凈，蒜切粒。醬燒小黃魚的制作要訣：高湯適量小帖士-食物相克： 小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
總結：以上內容就是小黃魚怎么做(小黃魚怎么做 紅燒)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
