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油條怎么做好吃又松軟：
用料 普通面粉 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） 清水 170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發酵快些的可以用溫水） 酵母粉 5克 小蘇打 2克 食用油 15克 鹽 3克（淡淡的，喜歡正常咸味的可以放5~6鹽） 自制健康油條的做法
家庭版油條怎么做好吃又松軟：
1：酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，加入雞蛋，泡打粉，食鹽，剩余清水，食用油攪勻。
2：攪成絮狀，再揉成面團，蓋保鮮膜醒發至2倍大，差不多需要10小時左右。
3：取出醒好的面團，搟成厚度為3-4cm的面片，再切成5cm寬8cm長的劑子。
4：將切好的兩塊劑子，重疊在一起，用筷子輕輕按壓出一道印兒。
5：油溫燒至7成熱，將油條胚輕輕一抻，大約20cm長度，下入油鍋中炸至。
6：不停用筷子翻動，見其膨脹變大，變成金黃色，撈出就可以了。
油條怎么做好吃又松軟教程：
1、將面粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻2、倒入清水攪成小面絮，然后揉成光滑的面團。因為面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面團非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以。3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，別的植物油都可以），將油揉進面團中，剛開始感覺面團會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺面團非常的滋潤。4、將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發酵了。5、將面團發成2倍大，發大一些也沒關系。6、用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為面團里有油，不會粘的，用手在盆里抹一下就會全部取出。7、將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。8、然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來里面不柔軟），然后用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條。9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬松，我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧！取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下，直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（搟面片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團放進去就浮上來說明油溫就可以了。11、用此面團炸油餅也可以，只需將發好的面團分成30克左右的小團，搟開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣。
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