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水魚怎么殺，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:水魚怎么殺。

水魚怎么殺：

許多消費(fèi)者因不會(huì)宰殺甲魚而放棄購(gòu)買甲魚，所以，教會(huì)消費(fèi)者宰殺甲魚是促銷的方法之一。宰殺甲魚有兩種方法，一種是活殺，另一種是死殺。（1）活殺把活甲魚直接殺死，最好有兩人進(jìn)行，因甲魚的全身都是寶，宰殺時(shí)應(yīng)把它們分類清洗保存待用。所以，在宰殺時(shí)應(yīng)按以下三個(gè)步驟：①做好宰殺前的準(zhǔn)備；快刀1把（割血管用），竹筷1根（讓甲魚咬住以便拉出頭頸），小瓷碗2只，其中1只內(nèi)裝少許白酒（裝甲魚血用），還有1只放少許干凈水（放甲魚內(nèi)臟用），快剪子1把（剖腹），準(zhǔn)備工作做好后就可按下面程序宰殺。②將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它將脖子伸到最長(zhǎng)使勁翻身時(shí)，用手抓住其頸部（也有用竹筷引甲魚咬住后抓其脖頸），同時(shí)，把裝血的小碗放到跟前。③一人戴手套抓住甲魚腹背，另一人用快刀在頸背（頭頸的背部為動(dòng)脈血管）部割斷血管，然后把甲魚血控到小碗中并用竹筷攪動(dòng)小碗中的血，在控血同時(shí)抓住甲魚腹背的人應(yīng)把甲魚提起以利控血。④殺好后到水龍頭把甲魚沖洗干凈，然后用快剪子剖腹，剖腹最好從側(cè)面把整個(gè)甲魚背部揭開，然后先摘去背部的肺臟（無(wú)用），再取出肝臟、心臟、腸道，如是雄的取出睪丸，如是雌的取出未成熟的甲魚蛋。然后，把這些內(nèi)臟放入裝有水的小碗中另洗干凈。甲魚剖開去除腹中一切后，再把甲魚沖洗干凈。⑤用鍋把水燒開，再把整只甲魚在鍋中焯一下后取出，取出后剝?nèi)ゼ佐~表皮就可。⑥內(nèi)臟洗凈后取出肝臟中的膽囊（膽囊可在燒制時(shí)捅破將膽汁灑入湯中以增加鮮味，也可把膽囊用白酒浸泡一下后內(nèi)服，有清肝明目的作用）。（2）死殺把經(jīng)過暫養(yǎng)的甲魚洗凈后用開水直接燙死，然后再去皮開膛，取出內(nèi)臟。方法是用半盆燒至水溫80℃的熱水，將甲魚放在熱水中燙3分鐘，待表皮起皺后撈出，用手將甲魚全身的表皮輕輕撕去，再將甲魚清洗干凈。下刀從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內(nèi)臟。死殺的好處是一個(gè)人也能進(jìn)行，特別是殺甲魚的人不會(huì)被甲魚咬傷，殺起來也比較方便。缺點(diǎn)是這樣殺會(huì)把甲魚血淤在體內(nèi)，略影響甲魚的口味（主要是在清蒸時(shí)）。

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殺甲魚（王八）的正確方法和吃甲魚的方法步驟如下：第一步：先把甲魚頭頂在盆子邊。第二步：就像平時(shí)殺魚一樣從后面尾部剪入。第三步：沿著中線開膛破肚第四步：剪到脖子根處的時(shí)候橫斷一下頸部骨椎。第五步：甲魚不再動(dòng)彈了就可以放心剖剪脖子和頭。第六步：在甲魚胸部橫切，成十字型刀口。第七步：去除內(nèi)臟和油脂等容物，黃油一定要清理干凈。第八步：用開水沖洗泡下。第九步：開水泡后撕掉外殼最表面的黑皮污膜。第十步：用食鹽整體搓洗后用冷水漂洗即可。第十一步：甲魚清理完成。清蒸甲魚甲魚如何吃：清蒸甲魚的用料 甲魚1只蔥5根料酒2-3勺姜4片2.四片生姜、一把蔥，蔥可以塞肚子里。3.倒少許黃酒。4.一個(gè)半小時(shí)后開吃，由于沒放鹽，吃的時(shí)候肉是另沾醬油的，湯汁非常鮮美。擴(kuò)展資料吃甲魚的注意事項(xiàng)：禁忌人群：肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者忌食；失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉忌食；腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、冠心病患者。

水魚怎么殺教程：

一般來說都是拿筷子，把烏龜頭引出來。網(wǎng)上有視頻的。你也可以直接燙死。

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