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咖啡直接加純牛奶好嗎
1、對胃更友好。牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等成分可以起到“中和”作用，略微降低咖啡的酸性。純黑咖啡是弱堿性的（ph值在5左右），而加了奶的拿鐵ph值則升到了6左右，有助于減少對牙齒、腸胃的刺激。
2、補充營養(yǎng)，減少鈣流失?？Х纫蛴幸欢ǖ睦蜃饔?，會增加尿中鈣質(zhì)的排泄，并且可能會輕微影響到胃腸道對于鈣的吸收。但僅飲用1杯咖啡就能導(dǎo)致的鈣流失量很少，往咖啡中加入些許牛奶，基本就可以回補。
3、柔和色澤，不容易染黃牙齒。加入牛奶后的咖啡顏色也會相對柔和許多，染色能力也會受到一定影響，沒有那么容易將牙齒染黃。
另外，丹麥哥本哈根大學的研究人員發(fā)表的兩篇研究表示，在咖啡中加入牛奶，咖啡中含有的多酚和牛奶中關(guān)鍵蛋白質(zhì)可以互相結(jié)合并穩(wěn)定存在，也就是意味著咖啡加奶有可能對抗炎起到效果。不過該研究目前僅是在細胞實驗中觀察到的作用，但對于實驗前景仍然是值得期待的。
咖啡能配牛奶嗎？
民以食為天，人活著，就得吃東西。但只有合理科學的膳食，才能促進健康。反之，飲食不當，則會給身體造成傷害。因此，營養(yǎng)學家告誡廣大消費者，咖啡＋牛奶＝有害健康。 適量飲用咖啡（每天不超過兩杯）對心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因為這種混合會產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過他們當中患肝炎的人數(shù)并不比別的國家多，原來這里面有個小竅門：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃里變質(zhì)。 問題二：喝過多含咖啡因飲料易患腎結(jié)石？ 專家的回答：沒錯！喝過多含咖啡因飲料易患腎結(jié)石！ 新的研究發(fā)現(xiàn)，喝含咖啡因的飲料過多，易患腎結(jié)石。 調(diào)查顯示，人們在飲用了過多含咖啡因的飲料后，他們小便中的鈣含量便大幅度增加，使他們更容易產(chǎn)生結(jié)石。 美國華盛頓大學的林達·馬西醫(yī)生說，鈣是結(jié)石的主要成分。 如果服用的咖啡因更多，那么危險就更大。林達·馬西醫(yī)生和羅杰·蘇頓醫(yī)生一起，請39位曾患腎結(jié)石的人和9位從未有過結(jié)石的人做了相關(guān)試驗。他們先讓這些人在實驗前進行14小時禁食。然后在受試者飲用了含咖啡因飲料的前后兩小時，分別檢查一次他們的尿樣。 在他們的調(diào)研報告中，兩位醫(yī)生說，這兩組人的尿樣中，鈣、鈉、鎂和檸檬酸鹽的含量都有上升。 林達·馬西醫(yī)生解釋說，人體內(nèi)鎂和檸檬酸鹽原本是可以幫助人預(yù)防腎結(jié)石的形成的?？墒秋嬘昧撕Х纫虻娘嬃虾?，將這些也排出體外，使得患結(jié)石病的危險提高了。 問題三：橘子、果汁、糖、巧克力和藥不宜和牛奶同食？ 在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。 牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。 牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。
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