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董家灣重慶老火鍋隸屬于董家灣（天津）餐飲管理有限公司，是地道的重慶老火鍋，堅持重慶老火鍋的熬制工藝，以傳承重慶老火鍋文化為經(jīng)營理念的餐飲企業(yè)，上等的牛油、辣椒、花椒等調(diào)料熬制出麻、辣、鮮、香的特殊鍋底，選用優(yōu)質(zhì)天然原輔材料，致力于打造不添加化學(xué)添加劑、色素的全綠色火鍋，呈現(xiàn)麻辣鮮香的重慶本土老火鍋味，自開業(yè)伊始即以新鮮優(yōu)質(zhì)的菜品，貼心熱情的服務(wù)，專業(yè)的態(tài)度贏得盛譽，并被評為國家三鉆級餐廳！

重慶火鍋的特色就是土灶、土碟子土碗、寬板凳、長筷子，還有必不可少的九宮格。老火鍋起源于碼頭人家。當(dāng)時一個碼頭的都像一家人，而碼頭人家由于過得艱苦，大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在鍋里涮。為了讓一口鍋可以不相干的4、5個人一塊吃而發(fā)明了九宮格——將一個鍋隔成多個格子，各自涮各自的食物。為了方便夾菜，九宮格火鍋夾菜的筷子也會長很多。之后，路邊開始有人挑著擔(dān)擔(dān)賣火鍋，一口鍋好多個不相干的客人一起食用，更是將九宮格文化發(fā)揚到了。漸漸的，重慶開的火鍋店董家灣火鍋加盟，只要是老火鍋，都以九宮格為標(biāo)志。

四川人吃火鍋由來已久董家灣火鍋加盟，而牛油鍋更是四川火鍋的傳統(tǒng)。尤其在山城重慶街頭巷尾，非牛油類火鍋幾乎無跡可尋。牛油提香加味，可保持火鍋辣而不燥，溫和、少上火。觀牛油鍋底湯色，紅亮紅亮，誘人食欲。聞鍋底之味，濃香四溢，每一個以牛油為底料的四川火鍋店外總漂浮著一種氤氳不散的鍋底香，這是個川派火鍋的標(biāo)志。

董家灣堅持重慶老火鍋的熬制工藝，采用上等的牛油、辣椒、花椒等調(diào)料，熬制出麻、辣、鮮、香的特殊鍋底，選用優(yōu)質(zhì)天然原輔材料，致力于打造不添加化學(xué)添加劑、色素的全綠色火鍋，呈現(xiàn)麻辣鮮香的重慶本土老火鍋味。

傳統(tǒng)的麻醬調(diào)料在這里已經(jīng)失寵了，吃正宗重慶火鍋必備的調(diào)料搭配為：芝麻調(diào)和油+蒜末+蠔油+重慶特質(zhì)調(diào)味鹽+味精，然后可根據(jù)個人口味加適量香菜、香蔥。絕配！超級香！而且一點兒不會覺得膩。

你相信火鍋有一百種以上的食材嗎？這里的食材只有你想不到?jīng)]有你找不到，天上飛的地下走的水里游的林里長的田里種的手工制的，所有一切均可下鍋，涮個淋漓暢快。董家秘制肉類、功夫菜系、特色精品等等，更是別家吃不到的美味~另外還有秘制酸梅湯供您清熱開胃，堪稱是重慶老火鍋的黃金搭檔！必點特色菜：董家毛肚、鮮豬黃喉、鮮鴨腸、鮮鵝腸、精品千層肚、功夫鴨胗花、活刮土鱔魚、特色嫩牛肉、特色鮮鴨血（限）、董家現(xiàn)炸酥肉。

董家灣奧城店自開業(yè)起即受到了廣大食客的喜愛，天津電視臺都市頻道《我們都是消費者》、《這是天津衛(wèi)》等欄目多次進(jìn)店采訪，以天津特色重慶老火鍋為專題進(jìn)行播出，更是蟬聯(lián)多月新浪微博評選出的“天津好味道”TOP10餐廳及在大眾點評網(wǎng)天津熱門餐廳一直保持在前幾位，各大微信美食平臺也相繼對董家灣各家門店進(jìn)行了探店及宣傳。排隊兩三個小時才能吃到正宗重慶火鍋已成常態(tài)。

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