雞排哥(獨(dú)家｜站在輕食風(fēng)口，雞排哥獲徐小平等千萬元投資)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:雞排哥(獨(dú)家｜站在輕食風(fēng)口，雞排哥獲徐小平等千萬元投資)。
野草新消費(fèi)訊 9月2日消息，全新輕食品牌“雞排哥?JPG”（以下簡(jiǎn)稱JPG）今日向野草新消費(fèi)透露，公司已于7月份完成千萬級(jí)天使輪融資。本輪融資由真格基金領(lǐng)投，多家機(jī)構(gòu)及H Capital中國(guó)區(qū)創(chuàng)始人陳小紅老師個(gè)人跟投。
JPG創(chuàng)始人崔雄（注，江湖人稱“雞排哥”）告訴野草新消費(fèi)，本輪融資將主要用于線下店擴(kuò)張，預(yù)計(jì)2017年底將在上海展店5家。
JPG于2017年1月啟動(dòng)，致力于打造下一代炸雞和漢堡與新式茶飲、咖啡結(jié)合的新一代輕食品牌。雞排哥表示，炸雞漢堡擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，具備百億級(jí)市場(chǎng)的三大要素：成癮性、便捷、文化。相比于新式茶飲的升級(jí)換代，是一塊藍(lán)海處女地。
目前JPG已在上海擁有3家線下直營(yíng)店。按照崔雄的說法，除第一家店因選址不利未能獲得高業(yè)績(jī)，第二家店業(yè)績(jī)峰值可達(dá)3.5萬/天，單店月銷售額近百萬元。但崔所求更大，他告訴野草新消費(fèi)，在歐洲做品牌最快大概需要15年，中國(guó)市場(chǎng)最快也需要5年左右。他希望帶領(lǐng)JPG像麥當(dāng)勞、可口可樂一樣，成為全球幾代人的記憶。
雞排哥是一個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，JPG之前，他曾在雞排領(lǐng)域有過8年深耕。至今其一創(chuàng)品牌第一佳大雞排靠加盟模式在全國(guó)累計(jì)展店3600家，并于2017年出海設(shè)立了多倫多子公司。
對(duì)于為何選擇以直營(yíng)模式在輕食領(lǐng)域創(chuàng)立新品牌，雞排哥稱，加盟模式相對(duì)屬于賺快錢，但除了眼前利益，很難獲得品牌價(jià)值和榮譽(yù)感。在他看來，加盟模式只是做一個(gè)商業(yè)模型復(fù)制輸出雞排哥，對(duì)復(fù)制的要求可高可低，對(duì)于形成品牌并不理想。
崔雄也思考過在一創(chuàng)品牌上升級(jí)改造，但效果寥寥。“做新品牌和升級(jí)老品牌是高新區(qū)建設(shè)和棚戶區(qū)改造的區(qū)別。為何陸家嘴高樓林立，為何深圳能在30年內(nèi)快速發(fā)展，因?yàn)樗鼈儧]有棚戶區(qū)的阻力和負(fù)擔(dān)，做新品牌等于開發(fā)全新的處女地。”
區(qū)別于一二十平米的小型輕食門店，JPG門店面積在100平左右。雞排哥認(rèn)為，mini輕食門店的時(shí)代正在成為過去式。選址上，JPG門店主要圍繞地鐵沿線的人氣商場(chǎng)和特殊商圈沿街，如北京三里屯、上海靜安寺等。好地段成本高，但自帶流量，可以快速獲取有效用戶。
事實(shí)上，除了線上商圈自有人流量，雞排哥在營(yíng)銷獲客方面的實(shí)力不容小覷。在網(wǎng)上搜索雞排哥，會(huì)得到這樣的信息：參加湖南衛(wèi)視真人秀、開豪車送雞排、找杜海濤代言、出演《萬萬沒想到》等。但崔坦言，一味把創(chuàng)始人打造為網(wǎng)紅，就能獲得經(jīng)濟(jì)效益的時(shí)代已經(jīng)過去了，消費(fèi)者是否愿意長(zhǎng)久消費(fèi)，關(guān)鍵在于產(chǎn)品力和品牌力。“JPG不會(huì)請(qǐng)代言人，最多會(huì)階段性地與藝人互動(dòng)。”
據(jù)了解，供應(yīng)鏈方面，JPG目前和麥當(dāng)勞、肯德基等是同一供應(yīng)源，同時(shí)還有自有研發(fā)團(tuán)隊(duì)。SKU方面，JPG將一直控制在二十個(gè)以內(nèi)，原因是，品類太多消費(fèi)者并不一定買單，控制品類可以降低庫(kù)存，以便把所有資源集中在主打產(chǎn)品上。
但問題是，隨著消費(fèi)升級(jí)的概念越來越廣，如今市場(chǎng)不斷更新迭代，市面上滿足人們輕食需求的品牌并不在少數(shù)。JPG如何取得一席之地，并實(shí)現(xiàn)成為幾代人記憶的宏愿？雞排哥的回答是，市場(chǎng)永遠(yuǎn)存在競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)鍵是讓用戶知道你是誰，你要做什么，這需要時(shí)間。首先產(chǎn)品要好，其次要賦予它額外的價(jià)值，如包裝漂亮，空間設(shè)計(jì)、社交屬性等綜合體驗(yàn)。
“不同時(shí)代，人們對(duì)事物的要求和需求是不一樣的，要做符合未來趨勢(shì)的產(chǎn)品，肯德基、麥當(dāng)勞體量龐大，很難自我顛覆。現(xiàn)在餐飲行業(yè)的一個(gè)共識(shí)是，新一批中國(guó)消費(fèi)品牌中，一定會(huì)出現(xiàn)全球性品牌。”
這是崔雄的原話。對(duì)于未來，他還有更多的想象。他告訴野草新消費(fèi)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鞏固后，JPG未來將在紐約、洛杉磯、倫敦等地做直營(yíng)或與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)品牌戰(zhàn)略合作，將JPG品牌遍布全球。
▼以下為問答節(jié)選：
野草新消費(fèi)：你喜歡別人叫你“網(wǎng)紅”嗎？
崔雄：我不是網(wǎng)紅，我本人并不喜歡拋頭露臉，只是那個(gè)階段（第一次創(chuàng)業(yè)時(shí)期）需要有人走出去，當(dāng)時(shí)我們團(tuán)隊(duì)中沒有比我更適合露臉的人。慶幸已成為過氣“網(wǎng)紅”，現(xiàn)在只想好好孕育品牌。
野草新消費(fèi)：你曾經(jīng)放棄百萬年薪選擇做雞排生意，是因?yàn)楹茉缇驼J(rèn)定自己是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者？
崔雄：我的人生大概每5年會(huì)發(fā)生一個(gè)比較有趣的事情，既可以說是我刻意為之做的一種儀式感，客觀上也是趕到了那個(gè)時(shí)候。
我20歲時(shí)決定南下，25歲當(dāng)天遞交了辭職報(bào)告，決定離開拼搏了四年的企業(yè)。那個(gè)時(shí)候并沒有確定下一步要做什么，只是覺得要給25歲的自己一個(gè)交代。事實(shí)上因?yàn)槔习宓耐炝簦晷?0w+年終分紅=百萬），我的創(chuàng)業(yè)擱置了兩年多之后才開始。30周歲當(dāng)天我結(jié)婚了，35周歲的第二天我啟動(dòng)了二次創(chuàng)業(yè)。
我是無神論者雞排哥，我不迷信，但我喜歡做事情有一定的儀式感，給自己一個(gè)交代，不想人生沒有色彩。
野草新消費(fèi)：第一次創(chuàng)業(yè)前有想過失敗了怎么辦嗎？
崔雄：失敗了就重新找工作，從百萬收入降到5000月薪的決心都有過。當(dāng)時(shí)隱約覺得自己可以，就義無反顧的去做了。
野草新消費(fèi)：八年時(shí)間，從上海總部發(fā)展至北京、長(zhǎng)沙、西安、重慶、多倫多子公司，一路擴(kuò)張至3600店，您認(rèn)為自己第一次創(chuàng)業(yè)時(shí)期做對(duì)和做錯(cuò)的事情都有哪些？
崔雄：做對(duì)的事情是，開店速度大過關(guān)店速度，因此盈利頗豐。但成也蕭何，敗也蕭何，做錯(cuò)的事情是，盲目擴(kuò)張導(dǎo)致品牌基石不牢，除了眼前利益，并沒有獲得品牌價(jià)值和榮耀感。
野草新消費(fèi)：二次創(chuàng)業(yè)為什么沒有在原有品牌上進(jìn)行品牌升級(jí)而是選擇重新建立品牌？
崔雄：棚戶區(qū)改造和高新區(qū)建設(shè)的區(qū)別，新品牌JPG是陸家嘴、深圳特區(qū)、美洲新大陸，做一個(gè)全新的處女地，肯定比改造棚戶區(qū)要容易。
野草新消費(fèi)：新品牌為什么叫雞排哥?JPG？
雞排哥：1.人格體在回歸 2.人格體是很好的品牌理念，全球頂尖品牌很多都是人格體。3.JPG不僅是雞排哥拼音縮寫，同時(shí)也是圖片格式j(luò)pg，我希望JPG品牌給用戶留下照片般的美好回憶。
野草新消費(fèi)：您對(duì)下一代輕食品牌是如何理解的？產(chǎn)品研發(fā)方面最大的難題是？
崔雄：天然食材、無添加劑，高顏值且一定要美味，品牌形象要時(shí)尚有品，價(jià)格中上等，滿足年輕人群的需求。年輕人就是生產(chǎn)力。產(chǎn)品研發(fā)最大的難題是眾口難調(diào)。
野草新消費(fèi)：這一次在品牌打造上有何打算？
崔雄：不想淪為曇花一現(xiàn)的偽網(wǎng)紅，相信一句品牌箴言：慢慢來會(huì)更快。基于品質(zhì)和口碑，專業(yè)、專注的發(fā)展即可。
野草新消費(fèi)：JPG未來1—2年的發(fā)展規(guī)劃是什么？
崔雄： 2017年計(jì)劃展店5家，都在上海，爭(zhēng)取把新模型完善、優(yōu)化。2018年3月進(jìn)駐北京，爭(zhēng)取2018年在上海開店10家，北京3家，深圳1-2家。
野草新消費(fèi)：JPG目前最大瓶頸是什么？如何解決？
雞排哥：團(tuán)隊(duì)目前缺幾位殺手級(jí)關(guān)鍵人物，我有我的優(yōu)勢(shì)，但也有很多不足，因此需要幾位關(guān)鍵人物的協(xié)助。
野草新消費(fèi)：缺哪些關(guān)鍵人物，他們需要什么條件？
雞排哥：各領(lǐng)域人才都?xì)g迎，尤其是COO、CPO、CMO。條件只有一個(gè)“相信相信的力量”，我有胸懷分享期權(quán)和利益。與您攜手共赴星辰大海，看到這篇文章的有識(shí)之士請(qǐng)聯(lián)系我本人郵箱：[email protected]
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