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酸味，傳統的發面手藝需要早起提前醒面才能使面團透徹發酵，做包子效率很低。

俏億佳老面快速發面法是利用老面自己發酵面汁發到成熟的程度，然后配合干面粉直接制作，做出的包子后不需要醒面，直接制作即可以，省去了早起發面的時間，幫助解決了早起發面的辛苦問題，提升了做包子效率。

老面發酵做出的包子有獨特的風味，老面做出的包子一個重要特點就是，包子涼了以后，面皮不會發硬，當包子涼了以后，重新蒸制，口感和新包子差別不大。

不會出現酵母包子重新蒸制即破皮的現象黃燜雞米飯加盟濟南俏億佳最正宗，加上老面快速發面，這樣做出的包子口感面皮白皙勁道、湯汁充盈味道好。

重慶雞公煲來歷：

出自于重慶的璧山縣，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前不著村,后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關門了。

什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料黃燜雞米飯加盟濟南俏億佳最正宗，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。

“重慶雞公煲”是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華，使其給經營者帶來了滾滾利益，又具有百吃不膩.不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受重慶四川一帶的名菜。

如果還需要從總部天天購買配好的醬料，加之其利潤的添加，郵費的附著，使得制作出來的每一碗黃燜雞米飯，成本都降不下來，而殘酷的市場競爭，又無法讓你降低價格以吸引消費者，很容易在同行競爭中處于劣勢。

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俏億佳秉持不做暴利加盟連鎖，只做平價技術培訓的態度，推出的系列餐飲技術，都受到了無數學員的信賴與支持。

總部不卡料包，毫無保留教授秘制料包全部配方原料，學好技術后，自己配料，利潤更高！

現如今餐飲行業的成本越來越大，昂貴的裝修費用，不菲的雇員工資，只漲不減的原料損耗，每天都在讓經營者頭疼。

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