張?jiān)Ｆ咸丫萍用舜?葡萄酒在中國(guó)的起源和發(fā)展)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:張?jiān)Ｆ咸丫萍用舜?葡萄酒在中國(guó)的起源和發(fā)展)。
由于特定的歷史和地域原因，中國(guó)的飲酒文化主要是以白酒為主張?jiān)Ｆ咸丫萍用舜?/strong>，葡萄酒的廣泛普及和飲用似乎是從近代才剛剛開(kāi)始，所以提起葡萄酒，很多人的首先印象將葡萄酒定義為“舶來(lái)品”，其實(shí)，中國(guó)的葡萄酒文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并具有自己獨(dú)特的發(fā)展歷史。
葡萄酒的文獻(xiàn)記載較早出現(xiàn)在司馬遷《史記·大宛列傳》：西漢建元三年(公元前138年)張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗”。這是中國(guó)人對(duì)于葡萄酒的較初接觸。在當(dāng)時(shí)，中國(guó)只有野葡萄，并沒(méi)有專門(mén)種植的葡萄樹(shù)。張騫出使西域之后，漢使們將西域葡萄樹(shù)的種植及葡萄酒的釀造技術(shù)傳入中國(guó)。
于是當(dāng)時(shí)的天子開(kāi)始廣種蒲桃(指葡萄)”;《太平御覽》中記載“離宮別觀傍盡種蒲萄”。在西漢時(shí)期，國(guó)人已經(jīng)掌握了葡萄酒的釀造技術(shù)，而且釀造規(guī)模已然不小了。但在當(dāng)時(shí)，葡萄酒的釀造成本非常昂貴，葡萄酒是王公貴族們才能享用的“奢侈品”，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)陜西扶風(fēng)就有位姓孟的富商，憑借一斛葡萄酒就成功賄賂了宦官?gòu)堊專?dāng)了個(gè)涼州刺史。后來(lái)我國(guó)大文豪蘇軾在詩(shī)中感慨：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州。由此可見(jiàn)，在當(dāng)時(shí)的古代中國(guó)，葡萄酒就已經(jīng)非常受歡迎，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒不僅需要財(cái)富還需要地位，普通老百姓是沒(méi)有資格享用的。
到了大唐盛世之后，唐朝國(guó)力強(qiáng)盛，生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，葡萄酒的釀造技術(shù)也大大提升，新疆吐魯番地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始種植馬乳葡萄，并且學(xué)會(huì)了葡萄酒蒸餾之法(就是今天白蘭地的釀造方法)。葡萄釀造技術(shù)的發(fā)展使得葡萄酒從宮廷走向民間，普通老百姓也有機(jī)會(huì)品嘗一下葡萄酒的“美味瓊漿”，于是有了我們較熟悉的唐朝詩(shī)人王翰“寫(xiě)下的關(guān)于葡萄酒的詩(shī)句：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?不僅是這首詩(shī)，我們?cè)谔瞥渌?shī)人的詩(shī)句中，也可以看到對(duì)于葡萄酒的贊美：詩(shī)豪劉禹錫則曾說(shuō)：“我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足”;詩(shī)仙李白也曾寫(xiě)道：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱 ...”
元朝時(shí)期，相傳元朝皇帝忽必烈較喜歡引用葡萄酒，他不僅用葡萄酒來(lái)祭祀宗廟，還在自己的行宮建造了專門(mén)的葡萄酒室，在當(dāng)時(shí)首都制高點(diǎn)的萬(wàn)歲山廣寒殿內(nèi)放了一口名為“瀆山大玉海”黑玉酒缸盛放葡萄酒，而當(dāng)年在元政府供職十七年的馬可·波羅也在其游記《馬可·波羅游記》中寫(xiě)道：“在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷售。”可見(jiàn)我們古代人民對(duì)于葡萄酒的喜愛(ài)一點(diǎn)不亞于法國(guó)、意大利這些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。
到了明清時(shí)期，我國(guó)的釀酒業(yè)得到極速發(fā)展。酒的種類也在不斷增多。酒納入商稅，葡萄酒的扶持政策消失，蒸餾酒和紹興黃酒得到了較好的發(fā)展環(huán)境張?jiān)Ｆ咸丫萍用舜?/strong>，但相比之下，葡萄酒的發(fā)展受到了抑制，青朝的統(tǒng)治者是滿族人，常年處于高寒地區(qū)的他們尤為愛(ài)喝高度白酒，而當(dāng)時(shí)的中國(guó)在蒸餾酒技術(shù)上已經(jīng)達(dá)到了極高水平，所以白酒成了盛行之物，而葡萄酒基本上無(wú)人問(wèn)津，逐漸走向衰落。這也是我國(guó)之所以形成“以白酒為消費(fèi)重心”的一個(gè)重要原因。
進(jìn)入近代，古老的中國(guó)在西方侵略者的逼迫下開(kāi)始放眼望世界，受到了西洋文化的影響，中國(guó)的近代葡萄酒釀造工藝開(kāi)始慢慢起步。知名的國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌張?jiān)＞褪菑倪@個(gè)時(shí)期慢慢創(chuàng)立起來(lái)。在民國(guó)十里洋場(chǎng)的上海，喝葡萄酒、跳交誼舞是當(dāng)時(shí)穿旗袍的民國(guó)名媛們的必備技能，在1949年新中國(guó)成立之前，中國(guó)已經(jīng)有7個(gè)葡萄酒酒廠，分別是：山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫乒尽⒈本┢咸丫凭茝S、北京東郊葡萄酒廠、山東青島葡萄酒廠、山西清徐露酒廠、吉林長(zhǎng)白山葡萄酒廠和吉林通化葡萄酒廠，但在當(dāng)時(shí)收到外國(guó)侵略者壓迫的中國(guó)，七個(gè)酒廠中有5個(gè)都是外國(guó)人建立的。
建國(guó)之后，當(dāng)時(shí)的中央政府開(kāi)始重視葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展，49-76年期間，中國(guó)的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)擴(kuò)大到5個(gè)：在東北、河北、西北和南方等地都有廣泛種植葡萄樹(shù)。改革開(kāi)放之后，中國(guó)的葡萄酒開(kāi)始飛速發(fā)展，論是從種植還是釀造技術(shù)都取得了極大地飛躍，但當(dāng)時(shí)葡萄酒的消費(fèi)基礎(chǔ)并不廣泛，除了了供大于求的情況，葡萄酒主要是以出口為主，而且相比于法國(guó)、意大利這些西方葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，無(wú)論是從技術(shù)還是酒品質(zhì)方面都沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。
90年代，是中國(guó)葡萄酒的快速發(fā)展期，隨著改革開(kāi)放生活水平的提高，一部分先富裕起來(lái)的人開(kāi)始接觸到葡萄酒，但葡萄酒的消費(fèi)還是僅限于官場(chǎng)、商務(wù)的高端人群，之后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。我國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)飛速發(fā)展，國(guó)外的進(jìn)口葡萄酒開(kāi)始涌入中國(guó)，葡萄酒進(jìn)入尋常百姓家，中國(guó)成為世界上葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)較更快的國(guó)家，僅次于于美國(guó)、意大利、法國(guó)、英國(guó)之后，躋身世界五大葡萄酒市場(chǎng)!
雖然，在今天，我國(guó)葡萄酒的發(fā)展相對(duì)不太平衡，沿海城市和內(nèi)陸城市，一二線城市和3、4線城市的發(fā)展仍有很大差距，但可以肯定的是，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多人開(kāi)始接觸葡萄酒、了解葡萄酒喜歡葡萄酒，我國(guó)的葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入大眾化時(shí)代，葡萄酒已經(jīng)成為國(guó)民必需品，在中國(guó)人的餐桌上占據(jù)著越來(lái)越重要的位置。
在整個(gè)葡萄酒消費(fèi)快速發(fā)展的大市場(chǎng)面前，高菲酒業(yè)將于全國(guó)各地的加盟代理商一起，致力于將更多原瓶進(jìn)口的進(jìn)口葡萄酒帶到更多中國(guó)家庭，讓我們攜手努力，為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展成熟一起奮斗!
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