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個性手工巧克力受到年輕人喜愛 傳授制作技術發展加盟店賺大錢
鄧楠在打理自己的手工巧克力店。姜磊攝 記者寇俊松
核心提示：苦澀后的甜蜜，咀嚼起來更加濃郁，這樣的滋味也讓人更覺得珍貴。苦中帶甜的滋味更像一次次奮斗和一次次創業，艱辛過后收獲喜悅……很多人喜歡這樣的感覺，也有很多人喜歡有著同樣滋味的食品———手工巧克力。27歲的沈陽女孩鄧楠也是個巧克力一族，而她的成功在于，把這樣的喜愛變成了自己的事業，一磚一瓦雙手筑起的手工巧克力店，讓她真真正正地體會到了苦后有甜的滋味。
逛街迷上巧克力店
跟很多都市女孩一樣，鄧楠從小就對巧克力情有獨鐘，最初微苦、隨之轉甜的滋味，入口稍硬、隨之柔軟的口感……口含巧克力的種種感覺讓鄧楠迷戀其中。畢業以后，跟其他很多年輕人一樣，鄧楠也想嘗試很多行業，不過幾經周折也沒能找到一個讓自己喜歡的工作。
一次閑逛，鄧楠路過一個巧克力店，透過櫥窗，巧克力店里精巧的巧克力造型深深地吸引著鄧楠，她不由自主地走進了這家店。雖然店面不大，但是里面濃郁的巧克力香味讓鄧楠無法自拔，最吸引她的是店家提供的姿態各異的巧克力造型，還可以在巧克力上按照顧客的需求寫字。看著店家一點一點親手做出造型各異的巧克力寵物，看著昔日視線里那些單調的長方體巧克力板變換成眼前這些活靈活現的可愛姿態，鄧楠的心開始蠢蠢欲動，她似乎看到了自己新的目標——開一家手工巧克力店！
于是，鄧楠開始考察市場、聯系店面、聯系廠家、到南方拜師學藝……為了這個夢想中的巧克力王國，鄧楠不辭辛苦地奔走著！
初次開店借節大賺
不學不知道，原來看似簡單的巧克力也有這么多學問。純度如何、口感怎么控制、造型怎么設計等等巧克力品牌加盟，都是一門學問，雖然鄧楠過去非常愛吃巧克力，自己覺得對巧克力已經頗有研究了，但是這些問題，依舊讓她覺得力不從心。另外，要想開一家真真正正的手工巧克力店，親手制作是最關鍵的一個環節，如何讓自己店里的巧克力造型既活潑可愛又新穎別致，這都需要開動腦筋仔細思考。
經過一番精心的準備和學習，鄧楠聯系到了從比利時進口的巧克力原料渠道，并且從手工巧克力店已經很發達的廣東引進了加工設備。一切工作準備就緒，下一個環節是選店址了。
鄧楠分析了一下，她覺得手工巧克力的消費人群以層次稍高的年輕人為主，那么如果在這樣的人群經常光顧的大商場中開設專柜，要比在街邊開店生意更好，而且從節約成本的角度看，似乎這樣做也更加實惠巧克力品牌加盟，于是鄧楠決定，跟大商場聯系，讓手工巧克力走進商場。沒過多久，當時太原街上一家正在籌備開業的商場引起了鄧楠的注意，一來新商場的租金可能會比較優惠，二來在太原街繁華地段，這里所提供的市場也很符合手工巧克力的顧客人群。
就這樣，一番商談之后，去年12月，鄧楠的第一家手工巧克力店在該商場正式開業了！雖然總投入僅僅2萬塊錢，但開業不久的第一個開門紅就讓鄧楠欣喜不已：情人節當日的營業額超過了5000元！
降低成本月入萬元
剛剛開業的日子，正好是各種節日紛至沓來的季節，尤其是圣誕節、情人節等充滿了浪漫和西方氣息的節日里，有更多的年輕人走進鄧楠的巧克力店挑選著能表達自己心意的巧克力。日進5000元的經營收入，讓鄧楠盡情地品嘗著那如同巧克力般的苦盡甘來，她覺得自己先前的苦心準備真的沒有白費！
可是，隨著一個個節日紛紛過去，進入今年夏天以后，鄧楠的巧克力店走進了暗淡的階段。每天守在柜臺前，鄧楠和服務員們只能迎來幾個回頭客，或者逛商場時路過的新客人。最低的時候，一個月下來，收入只有2000多塊錢，鄧楠開始苦惱了：難道巧克力店的生命只有幾個月？
仔細思考之后，鄧楠發現前一段時間，自己被突如其來的成功迷住了眼睛，其實真正的甜蜜還遠遠沒有到來，更艱苦的努力在等待著自己。總結教訓：鄧楠覺得節約成本是第一位的，于是她精簡了員工的數量，重新分配了員工的工作，自己承擔的工作也更多了；另外，鄧楠覺得單純靠7平方米的柜臺賣巧克力范圍實在太窄，走出柜臺，擴大影響是一個關鍵！
鄧楠按照自己的想法重新調整了經營思路，她不再守著柜臺等顧客，在沈陽的各大院校里，鄧楠發展了自己的銷售渠道，大學校園里的巧克力一族被鄧楠收到了視線里；另外，鄧楠還開始發放會員卡，為自己的會員登記造冊，希望通過定期的聯系，讓巧克力把這些喜愛巧克力的人們凝聚在一起。鄧楠的巧克力店一點一點的火了起來，平均下來月收入萬元，此時的甜蜜似乎更加強烈了！
發展加盟做大生意
同時，鄧楠開始廣收加盟，她把加盟的方式分為兩種，一種是不涉及技術和設備，只從店里取貨直銷的加盟方式，這樣的加盟者取貨之前需要交2000塊錢的加盟資金；另一種，鄧楠負責傳授手工巧克力的制作技術、提供設備和原材料，加盟店中要統一標識、統一名稱、統一店內風格，這種加盟方式的加盟費用為5000元錢。
對于這些加盟者，鄧楠給予了中肯的意見：店址選在大商場是一種思路，可以充分利用這里客流量大的特點；另外，如果選址在大學校園周邊也是一種不錯的思路，可以利用大學生們崇尚時尚的特點。但無論選在哪里，應該注意盡最大能力減少投入，因為經營的前一個階段，收入不會很豐厚，一定要挺過艱難期。
鄧楠還建議那些同樣希望做手工巧克力行業的人們，減少投入不要從原材料上下手，因為巧克力的好與壞、跟原料的質量有直接的關系，很多喜愛巧克力的人也十分在意巧克力本身的質地和口感。
截至目前，已經有23個加盟者來到店里學習技術，希望加盟到這個投資小、回報率高，又能實現夢想的連鎖機構里邊來，鄧楠的加盟店也在一點點的增加。
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