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檸檬酸菜魚(檸檬酸菜魚的做法步驟是什么?)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:檸檬酸菜魚(檸檬酸菜魚的做法步驟是什么?)。

文章導(dǎo)讀

檸檬酸菜魚是日常生活中十分常見的一道美食，檸檬酸菜魚主要材料是由檸檬汁和魚肉所制作而成的美食，味道清爽新鮮，而且加入了檸檬后魚肉也會變的更加滑嫩，做法也很簡單，其中營養(yǎng)價(jià)值很高，適合老人和兒童食用，可以自己在家進(jìn)行制作，也可以加入其他配菜。

檸檬酸菜魚的做法

食材用料：草魚、草魚1000克、酸菜250克、檸檬1個(gè)、杭椒2個(gè)、小米椒3個(gè)、大蔥1段、姜1段

大蒜4瓣、泡椒5顆、香菜3根、干紅椒5個(gè)、花椒適量、雞蛋清一個(gè)、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量、雞精適量

菜譜做法：

草魚一條，清洗干凈，頭斬?cái)啵瑥聂~尾處片成3片:兩片魚肉，一片魚骨。

魚肉從魚尾斜刀片成魚片，魚骨斬成段。

魚片加適量鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，淀粉，拌勻，腌制30分鐘。

準(zhǔn)備配料:酸菜洗凈，切成段，檸檬切成片，蔥姜切成片，大蒜拍碎，干紅椒剪成段，杭椒和小米椒切成小節(jié)，香菜切成段。

鍋里熱油，下入蔥姜蒜干紅椒爆香，放入魚頭煎至兩邊金黃。然后倒清水，放入魚骨 ，小火煮30分。

另起鍋，熱油。放入蔥姜蒜，干紅椒，花椒爆香，然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前燉好的魚湯，放適量鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味，放入檸檬片，煮15分鐘。

下魚片。一片一片逐量放入，用鍋鏟輕輕推動魚片，煮至魚片變色熟透，大約兩分鐘。

煮好的魚片倒入碗中，放入青紅椒沫，鍋里熱油檸檬酸菜魚，將油淋在辣椒沫上。

最后撒上香菜段。

新鮮美味檸檬酸菜魚，營養(yǎng)健康，酸辣可口的檸檬酸菜魚就做好了。

做法二

1、選擇一條黑魚，并清洗干凈。

將黑魚在水池放置一段時(shí)間，并將其清洗干凈。然后去掉魚鱗，在去除魚鱗的過程中需要比較仔細(xì)，這樣才能去除干凈。

2、處理黑魚，并將其切片。

將去掉魚鱗的黑魚完全處理干凈，之后按著一個(gè)方向?qū)⑵淝谐婶~片，完成之后裝盤。

3、腌制魚片。

將調(diào)料包中的腌魚粉取出，混合適量酒之后拌均勻，并撒上適量蔥花將拌好的黑魚片靜置20分鐘。腌制魚片有利于魚片入味，是不可或缺的重要過程。

4、將酸菜入油鍋翻炒。

將油鍋預(yù)熱后倒入酸菜翻炒，翻炒三到五分鐘酸菜香脆之后倒入適量清水煮沸。如果酸菜的口味比較重，可以先將酸菜浸泡一刻鐘后去水再入油鍋。

5、加入適量片和魚骨煮沸。

在煮沸的酸菜湯中加入適量檸檬片，并將魚骨先倒入鍋中再次煮沸。在倒入魚片的過程中，不要一下全部倒入，可以先倒入魚骨使其煮較多時(shí)間。

6、倒入魚片，并添加清水再次煮沸。

在魚骨煮沸之后倒入剩下的黑魚片，并添加適量清水蓋鍋煮沸。魚片比較嫩滑，過早入鍋口感比較老，所以在魚骨煮沸之后加入剩下的黑魚片。

7、出鍋，加入西紅柿片和香菜點(diǎn)綴即可。

當(dāng)黑魚片煮沸以后即可出鍋，并根據(jù)家庭成員的口味加入適量香菜和西紅柿片點(diǎn)綴。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是檸檬酸菜魚(檸檬酸菜魚的做法步驟是什么?)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。