雜糧包子( Powered by Discuz!),36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:雜糧包子( Powered by Discuz!)。
原來吃過雜糧饃,不是金黃色就是深褐色。近期從超市買回玉米淀粉,純白色的和小麥面粉近乎一樣。能否用它替代其他顏色的雜糧?于是就開始行動起來,按照原來1;2的比例,把二者混合搭發酵粉揉面。

混合面發酵后和原來一樣搟成劑子,生面50克做一個包子



包子賣相不錯,完全是白色雜糧包子,仿佛是純麥面似的。不過吃起來口感不一樣······

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bsmao 發表于 2018-9-6 10:28
先生,這個是玉米淀粉,屬于糖類中的多糖,消化吸收后轉換成葡萄糖。千萬不能當粗糧用。
謝謝提醒,不過我吃這種包子后,餐后血糖沒有多少變化。
bsmao
哦,不可大意雜糧包子,呵呵。雜糧的話,可以加一些蕎麥面、小米面或各種豆面,都可以。詳情回復發表于 2018-9-6 12:30
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[LV.1]初來乍到
我用玉米淀粉張包子,有些糖友認為;淀粉是面粉里的精華,不宜糖人食用。我是這樣認為的;即便是精華,但也是淀粉!從某種意義上說經過細加工,把玉米表皮內的胚芽和膳食纖維取走了。只剩下純凈的淀粉,升糖指數高血糖容易上升。我 這樣理解是否準確情糖友點評······
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