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眾所周知，“民以食為天”餐飲行業(yè)是一本萬利的行業(yè)。尤其熟食行業(yè)更為突出，隨著現(xiàn)代經濟的快速發(fā)展，工作生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人的飲食習慣在不斷發(fā)生改變，便捷、健康、營養(yǎng)的熟食開始普遍受大眾喜愛和青睞。熟食消費市場發(fā)展迅速，已經成為酒店、家庭餐桌的一大生活習慣，鹵味熟食的消費率e69da5e6ba907a686964616f31333330363261越來越高，個性化消費已成趨勢。據權威部門統(tǒng)計，2009年熟食行業(yè)產值達到800多億，并且每年以20%的速度進行增長。
我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、鄂菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。作為中華烹調精華，鹵菜始終屹立于千百行業(yè)中。鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳的家常菜。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
餐飲市場面對的是13億人的龐大需求鹵太太鹵味，給當今有眼光的投資創(chuàng)業(yè)者帶來了無限商機。有相關數據顯示，就一個5萬—10萬人口的縣級城鎮(zhèn)，其鹵菜的年消費能力都在1000萬—1500萬，大約可以創(chuàng)造400萬—600萬的年利潤。鹵菜加工銷售的平均毛利率在45％左右，每天的營業(yè)額如果能在1000元左右，每天的純收入就能達到400元以上。如果經營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業(yè)收入還要高得多。小小鹵菜所創(chuàng)造的價值可以如此之巨大，由此可見鹵菜行業(yè)有著巨大的市場空間與利潤空間。
鹵太太“營養(yǎng)鹵味”順勢而下，也是國內唯一一家推出“營養(yǎng)鹵味”的綠色餐飲企業(yè)。以百年鹵味為基礎，深入挖掘民間特色美食，并結合現(xiàn)代飲食觀念，推陳出新，經過反復研究、改進與完善，推出了“營養(yǎng)鹵味共分享”的理念，滿足了消費者“美味與營養(yǎng)”雙重需求。并彌補了熟食行業(yè)無名牌的市場空白！
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