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目前，絕味已經(jīng)在全國(guó)擁有9459家門店，是周黑鴨門店的九倍之多。
近日，絕味食品股份有限公司披露了2020年半年報(bào)。上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入20.85億元，同比增長(zhǎng)12.62%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.15億元，同比增長(zhǎng)32.55%，每股收益0.77元。
對(duì)于業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，絕味食品方面表示，門店數(shù)量不斷增加，是絕味食品上半年?duì)I收增長(zhǎng)的主要原因。截至今年6月底，絕味在全國(guó)范圍內(nèi)共開(kāi)出門店9459家。對(duì)比2020年年報(bào)時(shí)的9053家，這家公司在近半年內(nèi)新開(kāi)了406家店。
據(jù)悉，絕味的主營(yíng)收入中，有90%以上來(lái)自家門店點(diǎn)銷售產(chǎn)品的收入。按照財(cái)報(bào)公布的數(shù)據(jù)和絕味的門店數(shù)量推算，門店的半年收入大概是20萬(wàn)，年收入40萬(wàn)左右。
不少人對(duì)這一數(shù)據(jù)提出了懷疑，如果絕味門店一年能賣出40萬(wàn)的話，那該有多少人都得跑去開(kāi)絕味門店了。因?yàn)槿藗冇∠笾校^味門店面積小，客流量不是很多，沒(méi)有很火爆的情況，怎么可能達(dá)到年收入40萬(wàn)以上。
可能有的店面，處在車站、學(xué)校、商場(chǎng)周圍，可能要收入高一點(diǎn)，但是大多數(shù)門店一年賣40萬(wàn)，可能還是有困難的。不過(guò)，近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，不少門店開(kāi)通了線上業(yè)務(wù)。或許是借著線上業(yè)務(wù)，絕味門店的收入有一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也說(shuō)不定。
雖然絕味的營(yíng)收、利潤(rùn)呈現(xiàn)雙增長(zhǎng)，但是和絕味的死對(duì)頭周黑鴨相比周黑鴨加盟費(fèi)，其利潤(rùn)并不是很高。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，絕味實(shí)現(xiàn)營(yíng)收38.5億元，同比增長(zhǎng)17.59%；凈利潤(rùn)5.02億元，同比增長(zhǎng)31.93%；周黑鴨完成營(yíng)收32.49億元，同比增長(zhǎng)15.4%；凈利潤(rùn)7.62億元，同比增長(zhǎng)6.4%。
可以看出，絕味的營(yíng)收已經(jīng)超過(guò)了周黑鴨，但是凈利潤(rùn)卻低于周黑鴨。要知道絕味在全國(guó)是擁有有9459家門店，而周黑鴨門店數(shù)量是絕味的九分之一，僅有1027家門店。這么少的門店，卻創(chuàng)造出比絕味還高的利潤(rùn)，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？
這可能要從絕味加盟經(jīng)營(yíng)模式說(shuō)起了。加盟模式使得絕味的門店迅速擴(kuò)張，但是隨著房租和人力成本的提升，絕味的門店如果不能帶來(lái)持續(xù)的銷量增長(zhǎng)，門店數(shù)量多未必是優(yōu)勢(shì)。
另外，由于是加盟的模式，絕味生產(chǎn)的產(chǎn)品是批發(fā)給加盟商，采用的是批發(fā)價(jià)，不比直營(yíng)的直接賣給消費(fèi)者賺得多。這些原因?qū)е铝私^味的利潤(rùn)一直不高。
不得不說(shuō)，絕味靠著加盟模式周黑鴨加盟費(fèi)，迅速擴(kuò)大了規(guī)模。但是在加盟店越來(lái)越多的情況下，整個(gè)市場(chǎng)也越來(lái)越難以掌控。因此，絕味還需多多努力，加強(qiáng)管理，才能保證絕味這個(gè)品牌更好的發(fā)展。
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