麻辣香鍋店(我想開個麻辣香鍋店應(yīng)該怎么準(zhǔn)備?),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:麻辣香鍋店(我想開個麻辣香鍋店應(yīng)該怎么準(zhǔn)備?)。
我做三年了,倒是可以交流交流----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------看了一樓很多人要教程,作為長期開麻辣香鍋餐廳的人,我還是補(bǔ)充幾句吧!首先我想說,麻辣香鍋是一門實(shí)戰(zhàn)技術(shù),真不是有教程就能做出來的。人家樓主問的是:我想開個麻辣香鍋店應(yīng)該怎樣準(zhǔn)備?但是多數(shù)人都是要技術(shù)教程,二樓的竟然連加盟廣告都出來了。開店真的有技術(shù)就行了嗎?如果真的行,為什么那么多店鋪倒閉?廚師有技術(shù)吧,為什么很多廚師開的飯店倒閉率反而高呢?開店真的不是有個配方就行的。退一步講,你有配方就一定能做出來嗎?能做出來一定就口味正宗嗎?口味正宗就一定有客人嗎?有客人就一定賺錢嗎?(別疑問,有客人真的不一定賺錢)其實(shí)開店就像開廠,沒做過的人不知道,從場地選址、設(shè)備安裝、人員配備到原料采購、原料加工、成品銷售、場景服務(wù)、資金周轉(zhuǎn)、人員管理’等等,環(huán)節(jié)眾多。這還得有個前提:投資是有效的,如果是外行新手、生意不行,成本風(fēng)險過高(房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、人工、原材料成本),虧本的概率相當(dāng)大。
以前開店是微本生意,現(xiàn)在動輒十幾萬幾十萬的投資,勝算有多少,投資者真的應(yīng)該慎重對待。 其次,我想講一下我對如何開一家麻辣香鍋店的理解。一、你得知道你為什么要開店?你熱愛做餐飲嗎?是上班工資太低?是工作無聊?是想通過創(chuàng)業(yè)致富?是想實(shí)現(xiàn)自我價值?還是想實(shí)現(xiàn)自己內(nèi)心的夢想,開一家有情懷的店? 如果是因?yàn)楣べY低而開店,那么開店未必有上班穩(wěn)定的收入!誰告訴你開店一定賺錢呢? 如果是想實(shí)現(xiàn)人生價值?開店這種勞動力密集、全年無休、勞動強(qiáng)度大、收入不穩(wěn)定的行業(yè)能給你帶來什么樣的人生價值呢?據(jù)我了解,多數(shù)的店開業(yè)后都處于維持狀態(tài),說白了混口飯吃。 如果是想實(shí)現(xiàn)兒時夢想,開一家有情懷的店,那我告訴你麻辣香鍋店, 那只不過是外行對餐飲業(yè)的一種意淫!二、你為什么要開麻辣香鍋店?有那么多的餐飲類別,為什么要做麻辣香鍋?麻辣香鍋流行?麻辣香鍋好吃?麻辣香鍋賺錢?你要想好!理由,理由是什么?如果你不知道為什么要開或者因?yàn)樯厦婺撤N原因要開,請找到他的理由和根據(jù)!千萬別想當(dāng)然! 二、你對于開店有準(zhǔn)備嗎? 當(dāng)然,如果你一定想好了,也和父母商量過了,業(yè)和老婆商量好了,下定決心要開店了,那么就做好以下幾個準(zhǔn)備工作吧!再次想一下,你真的喜歡做這一行嗎?你愿意為你的夢想全力以赴嗎?如果肯定的,那好,了解一下麻辣香鍋的派系!找?guī)讉€麻辣香鍋店的員工做個朋友,看看這些店做的怎么樣!放下面子,應(yīng)聘到麻辣香鍋店,做幾個月吧!幾個月以后再決定做還是不做吧!然后分析麻辣香鍋店,自己如果開店,你的競爭力是什么?為什么顧客一定會選擇你的店,而不是隔壁的店!是走量還是走價?(這關(guān)系到你的選址)如果沒有生意,你如何度過最艱難的前三個月?還是說賭一把,不行就轉(zhuǎn)讓?為什么員工一定要給你賣命?工資高?待遇好?你有人格魅力?還是在你的店有榮譽(yù)感?如何控制風(fēng)險?你有成本控制方案嗎?你有風(fēng)險控制意識嗎?如果有,請拿出來!如果沒有,那先看看《聰明的投資者》這本書,他會告訴你:投資和投機(jī)的區(qū)別!以上問題都想清楚了,好了,去了解開一家店需要多少錢吧!然后準(zhǔn)備這個資金的1.5倍,甚至更多。如果資金你也準(zhǔn)備好了,那現(xiàn)在去看看孫子兵法上的一句話:“先勝而后求戰(zhàn)”和“先戰(zhàn)而后求勝”這句話吧!任何一種投資都是基于嚴(yán)密的測算的基礎(chǔ)上的,而不是靠想象和想當(dāng)然去做就能成功的。如果不信,再看一看《毛澤東選集》里關(guān)于農(nóng)村調(diào)查報告的文章,都是數(shù)據(jù)!
好了,現(xiàn)在再回頭提一下,樓上所說的配方!我只會把它歸類到“戰(zhàn)術(shù)”的層面,戰(zhàn)術(shù)包含:選址、招人、用人、留人、環(huán)境風(fēng)格、菜品口味、顧客服務(wù)、營銷促銷、菜品策略、口味、門店定位、財務(wù)風(fēng)控、品牌推廣、場景體驗(yàn)、顧客重購、用戶粘性、評價管理、翻臺率、爆品戰(zhàn)術(shù)、大數(shù)據(jù)管理等等。
我現(xiàn)在問你,給你一個配方有用嗎?
所以我認(rèn)為開店最重要的是找到自己的方法論,然后實(shí)踐、修改、重復(fù)!堅(jiān)持、磨礪精進(jìn)!
如果熬制底料是煉丹的話,那么開店就是修行!
總結(jié):以上內(nèi)容就是麻辣香鍋店(我想開個麻辣香鍋店應(yīng)該怎么準(zhǔn)備?)詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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