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秘制酸辣網紅雞爪

最近網上很火的網紅雞爪，很適合夏天的小零食喔。

原料：雞爪、洋蔥、檸檬、小米辣、綠尖椒、姜、蒜、料酒、芝麻油、生抽、白砂糖、雞精、白醋、陳醋。

做法步驟：

第1步、2斤雞爪洗凈，剪趾甲（不剪掉有腥味影響口感）。

第2步、切成兩半，這樣更好入味。

第3步、冷水下鍋，放一勺料酒，三片姜大火煮8分鐘轉小火再煮10分鐘（確保雞爪煮熟煮透）。

第4步、煮好后撈出雞爪用自來水沖涼，再泡在冰水里，這樣雞爪會變的彈牙有嚼勁（最好用放涼的開水，家里沒冰塊了，我直接用的冰袋）然后開始準備其他配料。

第5步、小米辣和青尖椒切碎（我放的量有點多，偏辣，不喜歡吃辣的可以少放幾個）。

第6步、一整個大蒜切成末。

第7步、半個洋蔥切末。

第8步、放入3勺芝麻油（不喜歡芝麻油的可以不放或者少放）雞爪，6勺生抽，1勺料酒雞爪，3勺白醋，3勺陳醋，1勺鹽，2勺糖，1勺雞精。

第9步、檸檬1個切片，1個擠汁，把所有配料全部放到大盆里攪拌均勻。調好的料嘗一下，偏咸一點就對了，加入雞爪腌制后就會剛好了。

第10步、把雞爪瀝干水，裝入大盆里，戴上一次性手套抓勻翻拌5分鐘左右，才能讓腌料更好滲入雞爪里。（必須戴手套！不然泡過辣椒的手會讓你酸爽一晚上！）。

第11步、拌好后裝進大的保鮮盒里密封好。（如果沒有密封盒可以用保鮮膜封好）放冷藏隔夜，腌個24小時是最入味的時候。然后就可以來開動啦。

小貼士：

1、酸辣用檸檬汁，白醋，小米椒去調整。2、咸淡和提鮮用生抽和白糖去調整。3、根據自己口味，缺啥補啥。4、放入冰箱后隔3.4個小時翻動一次，不然味不均勻不要怪我咯。5、勺子還是喝湯用的小湯勺，一般家里都有的。

來自 美食天下 黏糊糊的漿糊 的作品。

總結：以上內容就是雞爪(最近網上很火的網紅雞爪，很適合夏天的小零食喔)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。