咖啡連鎖(咖啡連鎖如何突圍？我們和印尼 Kopi Kenangan 的創始人聊了聊)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:咖啡連鎖(咖啡連鎖如何突圍？我們和印尼 Kopi Kenangan 的創始人聊了聊)。
編者按：本文作者 Khamila Mulia，原文標題：James Prananto of Kopi Kenangan on promoting Indonesian coffee: Startup Stories
36氪出海（ID: wow36krchuhai 總結要點：
針對顧客喜好，Kopi Kenangan 上線了手機應用，方便顧客在他們偏好的門店提前點單，到店自提Kopi Kenangan 的價位極具吸引力，無需促銷或打折利用數據勾勒用戶習慣，據此開發新飲品、選擇新門店地址
咖啡連鎖店 Kopi Kenangan 月銷量達 100 萬杯 | 圖片來源：Kopi Kenangan
印度尼西亞咖啡連鎖店 Kopi Kenangan 被譽為印尼發展最快的咖啡初創企業。2020 年 8 月咖啡連鎖，商業志趣相投的校友 Edward Tirtanata 和 James Prananto 創立了這家公司。
Tirtanata 擁有餐飲行業的從業經歷，在雅加達開有一家高檔茶館 Lewis & Carroll。他曾在茶館推出過一系列咖啡飲料，發現這些飲料賣得又快又輕松。意識到印尼人對咖啡有著較高需求后，Tirtanata 和 Prananto 決定改弦更張，創立一家咖啡連鎖店。
如今，Kopi Kenangan（印度尼西亞語中意指“回憶咖啡”）在八座城市開設了 80 家門店，每月共賣出 100 萬杯咖啡，相較早先 2020 年 10 月 16 家門店、每月 17.5 萬杯咖啡的數據有了極大的增長。
Kopi Kenangan 針對顧客喜好快速調整了網絡服務，并于四月上線了手機應用，方便顧客在他們偏好的門店提前點單，到店自提。這套系統有點類似于中國的瑞幸咖啡。不過，Kopi Kenangan 并不是印尼第一家打出“隨取隨走”概念的咖啡初創企業，當地另一家公司 Fore Coffee早在 2020 年 12 月就推出了這一系統。
盡管如此，Kopi Kenangan 似乎正在大步趕超這位競爭對手。上月，Kopi Kenangan 獲得了紅杉印度 2000 萬美元融資，一舉登上了新聞頭條。這是它繼 2020 年 10 月獲得 Alpha JWC 公司 800 萬美元種子輪融資后又一筆融資，目前其融資總額高達 2800 萬美元——這對于當地咖啡初創企業而言可不是一筆小數目。
近來，36氪海外站 KrASIA 和 Kopi Kenangan 聯合創始人、首席運營官 James Prananto 聊了聊這家初創公司快速增長的秘訣。
Kopi Kenangan 聯合創始人 Edward Tirtanata 和 James Prananto | 圖片來源：KrASIA
KrASIA（Kr）：你們獲得了紅杉印度的融資，而紅杉資本被譽為“獨角獸制造機”。你們是怎么激發他們對 Kopi Kenangan 的信心的？
James Prananto（P）：印度尼西亞咖啡市場的增長潛力很大，這里有兩類咖啡消費者：一類消費者樂意用高于平均水平的 5 萬印尼盾（3.55 美元）價格從國際連鎖店購買咖啡，一類消費者則更喜歡喝質量存疑的速溶咖啡。我們填補了這兩類消費者之間的空白區域，以 1.8 萬印尼盾（1.28 美元）到 2.2 萬印尼盾（1.56 美元）的實惠價格提供優質咖啡。根據我們的觀察，印尼人并不介意每天花大約 2 萬印尼盾（1.42 美元）買上一杯好咖啡。
更重要的是，我們從最開始開始就實現了盈利，而且很快吸引到了忠實顧客。和其他咖啡連鎖店不同，我們不需要做任何促銷或打折活動，除非新店開業。因為我們的價位不管是對顧客來說還是對我們自己來說都有足夠的吸引力。通過這種方式，我們無需通過促銷就能獲得足夠利潤。我們的市場營銷費用也很低，因為所有營銷都是在社交媒體上進行的。
這其中顧客其實扮演了很重要的角色。最初就是他們幫助 Kopi Kenangan 迅速走紅的。他們在自己的社交媒體平臺上發貼介紹我們的飲品。這對我們而言就是免費的宣傳。
我相信，是我們的藍圖和經過實證的商業模式給了投資機構投資我們的信心。四月，我們和紅杉印度邊喝咖啡邊聊了一個小時，最后敲定了這筆融資。
Kr：你們會怎么使用這筆新融資？
P：首先最要緊的是，我們會擴張連鎖門店。我們現在有 80 家門店，計劃年底增長到 150 家門店，明年做到 500 家門店，2021 年做到 1000 家門店。我們目前正準備向其他東南亞國家擴張。我不能告訴你所有細節，但我們希望明年成立第一家海外門店。除了擴張，我們也會在手機應用上投入更多資金。我們會繼續更新它的功能，提高我們的整體技術能力。
Kr：Kopi Kenangan 應用的核心功能是什么？你們有多少訂單是通過這個應用下單的？
P：目前這個應用的主要功能是提前點單，避免顧客在門店排隊。我們還上線了一個忠誠積分計劃，顧客每一次消費都可以獲得積分，用積分兌換飲品。接下來，我們會在個性化上發力，讓應用了解顧客最喜愛的飲品和消費習慣。我們現在不能告訴你具體有多少訂單是通過這個應用下單的，這個應用很新，還需要改進。
不過，我們已經可以利用它提供的數據勾勒用戶習慣了。比方說，我們有許多忠實顧客不能每天喝咖啡咖啡連鎖，但他們會一直來 Kopi Kenangan 買我們的無咖啡飲品。了解到這一行為模式后，我們意識到滿足咖啡消費者和非咖啡消費者的需求同樣重要。因此，我們會定期開發新的無咖啡飲品。目前無咖啡飲品占到了我們整個菜單的 30%。
這些數據還會影響新門店的選址。這點很重要，因為我們計劃每月都開新店。就像我前面說到的，我們會繼續發展技術能力，不僅要提高這個應用的技術水平，還要提高整個公司的技術能力。我們計劃將物聯網技術應用到庫存管理和減少浪費上，進而節省更多成本。
總結：以上內容就是咖啡連鎖(咖啡連鎖如何突圍？我們和印尼 Kopi Kenangan 的創始人聊了聊)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
