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大閘蟹又稱為金爪蟹，其體特征為青背、白肚、金爪、黃毛，外表看似個體強壯厚實，在蒸煮熟制后呈亮橘紅色，口味鮮甜。

大閘蟹富含維生素A，營養豐富，營養價值高于普遍的陸生和水生動物。

今年為什么今年的大閘蟹會漲價至此？究竟是產量稀缺，還是因為有人惡意哄抬物價造成？

答案還是要從大閘蟹的產地說起。

陽澄湖大閘蟹可以說是中國大閘蟹的佼佼者，具悉，今年陽澄湖大閘蟹的產量在1440噸左右，由于今年天氣良好，陽澄湖大閘蟹的產量和品質都有不錯的提升。

歸根究底，大閘蟹的價格與品質是有很大關系的。膏肥肉滿的大閘蟹無疑會勾起大多數美食愛好者的味蕾陽澄湖大閘蟹漲價，大閘蟹的愛好者們也不會因為價格的上漲而停止每年對大閘蟹購買的習慣。

陽澄湖大閘蟹的價值，絕不僅僅是其品質決定的。

陽澄湖大閘蟹有著多年來的口碑和品牌效應，還有消費者對于大閘蟹的熱衷。隨著大閘蟹上升到禮品的范疇，再加之于中秋國慶等節日捆綁銷售，使得大閘蟹的價格上漲飛快。

大閘蟹的使用方法有很多種，大多數人喜歡清蒸陽澄湖大閘蟹漲價，清蒸最能夠保證大閘蟹的原味。一口滿滿的蟹黃，反饋而來的是濃厚的香醇，再沾點蟹醋緩解蟹膏的油膩，再加上蟹肉的鮮甜。沒有真正嘗試過的人是感受不到品嘗大閘蟹帶來的極致味蕾體驗。

而不少極致的美食追求者，會搭配大閘蟹選擇起泡酒，起泡酒的氣泡不斷的刺激你的舌尖，激發食欲。起泡酒的香甜更是能把大閘蟹的風味上升一個層次，一口螃蟹肉，一口起泡酒，絕了。

另外，螃蟹本身性寒，而葡萄酒溫和，能夠在一定程度上起到中和的作用，調節過量吃螃蟹引起身體的不平衡。

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