細談伏特加的知識以及各國代表品牌與經典調酒，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:細談伏特加的知識以及各國代表品牌與經典調酒。
還記得嗎？在隔離期間，由于酒精和 84 消毒液緊缺，很多人轉而購買 96 度的伏特加（Vodka）來充當消毒液，更使這款伏特加的銷量一下暴增了 58 倍！
這不是明擺著把伏特加當酒精嘛。
其實也不能怪大家，多年來，伏特加一直以無色、無味的純凈中性烈酒聞名于世。可以說，伏特加簡直成了「食用酒精兌水」的代名詞。事實才不是這樣呢！廢話不多說，今天就來詳細介紹一下這世界 7 大烈酒之一的伏特加。
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發源地之爭：俄羅斯 VS 波蘭
說起伏特加，似乎總是和戰斗民族聯系在一起。不過，千萬不要在波蘭人面前這樣說。其實，伏特加是一種非常古老的蒸餾酒，其確切的起源已經無法得知。
據說，它最早出現在 8 世紀的波蘭或者 9 世紀的俄羅斯伏特加品牌，當時是一種酒精度在 14% 度左右，并添加其他香料以改善風味的「藥酒」。12-13 世紀時，伏特加在俄羅斯、波蘭以及斯堪的納維亞半島逐漸流行起來。
據記載，「Vodka」一詞在 1405-1537 年的波蘭法院文件中被提及，當時一些醫學或化妝品的相關說明中也出現過。而不少俄國的醫藥處方上也寫有「用面包釀制的伏特加酒」（vodka khlebnogo vina）。專家推斷，「Vodka」一詞很可能是由俄語「vodit」（意為用水稀釋）演化而來的。
目前，俄羅斯和波蘭都將伏特加奉為「國酒」，兩國為發源地爭論不休，不過都沒法提供出相關證據。到底誰的伏特加最「正宗」，已經成了一樁懸案。
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原料之爭：廣義 VS 狹義
伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，通常會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果。伏特加的酒精含量通常在 35%-50% 不等，傳統伏特加生產國出產的伏特加酒精含量則是以 40% 為標準。
——維基百科
與其他酒類的定義不同，伏特加的定義非常模糊。2006 年，一場關于伏特加定義的爭論更是在歐盟鬧的沸沸揚揚，問題出在原料上。
原來，廣義的伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料。也就是說，任何農作物釀造的酒精，都可以用來制作伏特加。而狹義的伏特加則規定，只有使用谷物和土豆為原料生產的蒸餾酒，才能貼上「伏特加」的標簽。
以波蘭、芬蘭、瑞典為代表的老牌伏特加生產國伏特加品牌，要求歐盟保護「傳統」的釀造方法，使用狹義伏特加定義。而以英國、法國和奧地利為代表的新興伏特加生產國則支持任何農作物都可以用來釀造伏特加，認為以「傳統和文化」為理由的狹義定義實際上是在打壓其他伏特加生產商。目前，世界范圍內依舊沿用著廣義的伏特加定義。
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精髓所在：蒸餾 & 過濾
可以使用任何農作物為原料制作的伏特加，能令它與其他蒸餾酒區別開的，便在于它的釀造過程了。
原酒在蒸餾過程中，各成分由于沸點不同，會在不同時間蒸餾出來。通常，蒸餾出來的液體會被分為 3 部分，頭部富含酯類成分、尾部富含雜醇油，這 2 部分的成分都含有濃烈的香氣，在威士忌、白蘭地等烈酒的蒸餾過程中會被保留下來。
但由于傳統伏特加一直追求「純凈、中性」，所以大部分伏特加都只保留香氣成分最少的中段，且至少會蒸餾 3 次，并使用活性炭過濾掉殘留的風味物質以及雜質。經過長時間、多次的蒸餾和過濾，會將伏特加的香氣降到最低，保證了酒液的純凈度。
通常，完成了蒸餾和過濾的酒液，其酒精度會很高，因此在裝瓶前酒廠會加入蒸餾水來調整酒精比例，將其保證在 40% 左右。
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風味變革：傳統 VS 創新
追求純凈、中性的傳統伏特加，因為沒有特別的風味，深受調酒師的喜愛。不過，若想要繼續拓展市場，「沒有特點」的特點也讓許多伏特加生產商頭疼的很。首先，對沒有嘗試過伏特加的消費者來說，沒有味道的「兌水酒精」看似并不吸引人。其次，如果所有伏特加都是無色無味的，喝哪個不是喝，選個最便宜的不就好了。
為了打破壁壘，生產商可謂絞盡了腦汁。有的生產商開始克制蒸餾和過濾的次數和時長，以求保留些許原液風味。有的生產商開始強調原料的特征，比如以玉米為原料的伏特加口感偏甜、小麥為原料的伏特加口感更干等等。不過，克制的釀造過程和原料的特性，需要仔細對比品嘗才能發現他們之前的細微差別。
目前，伏特加主要分為 4 種：
經典伏特加：使用農作物為原料，經過蒸餾和過濾，酒精度保持在 40% 的伏特加。
調味伏特加：最初的伏特加就是增加了香料調味的藥酒。而現代的調味伏特加則會加入水果、蔬菜、香料等調味劑。
野牛草伏特加（Bison grass vodka）：以黑麥為原料，加入野牛草調味的伏特加。
高度伏特加：酒精度超過 40% 的伏特加，會比加水的經典伏特加保留更多的原始風味。
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主要生產國代表品牌
俗稱「伏特加帶」（Vodka belt）的傳統派，主要生產以谷物和土豆為原料的狹義伏特加，其產量占歐盟總產量的 90%。但隨著伏特加的大流行，許多「伏特加帶」以外的國家也紛紛開始生產各種新穎的伏特加。
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