法國(guó)葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:法國(guó)葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
法國(guó)葡萄酒分為4個(gè)級(jí)別，日常餐酒（VDT）地區(qū)餐酒（VDP），優(yōu)良地區(qū)酒（VDQS），法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC）。AOC等級(jí)，是法國(guó)葡萄酒的最高級(jí)別。
法國(guó)葡萄酒質(zhì)量評(píng)定等級(jí)的依據(jù)是：葡萄生產(chǎn)地、釀酒使用葡萄的品種、酒精濃度、單位產(chǎn)量、葡萄汁糖份、葡萄的種植方法、酒的發(fā)酵方法、酒的儲(chǔ)藏規(guī)定、裝瓶時(shí)間的規(guī)定、釀酒使用葡萄收獲年份的規(guī)定。
日常餐酒無(wú)需標(biāo)明產(chǎn)地、葡萄種類(lèi)和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超過(guò)15%VOL,可以由產(chǎn)自不同地區(qū)的葡萄調(diào)制而成。產(chǎn)于法國(guó)范圍內(nèi)的酒，可以是單一產(chǎn)區(qū)的酒或是婁個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成的，也可以是用歐洲經(jīng)濟(jì)共同體成員國(guó)家的葡萄酒調(diào)配而成，要標(biāo)明葡萄汁的來(lái)源國(guó)。
日常餐酒產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%。酒瓶標(biāo)簽示為Vin de TableVDT。VDT是普及品，是最低檔的葡萄酒巴，法國(guó)人只在日常生活中隨意的場(chǎng)合飲用。
地區(qū)餐酒，是限定在法國(guó)境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，無(wú)需標(biāo)明葡萄的種類(lèi)或采摘年份。可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。在地中海產(chǎn)區(qū)要求所產(chǎn)葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地區(qū)則是9%VOL或9.5%VOL。
地區(qū)餐酒產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%，酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Din de Pays+產(chǎn)區(qū)名。日常餐灑中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒，地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。VDP，在法國(guó)人心中算不上佳釀，不過(guò)他們的品質(zhì)尚可，味道稱(chēng)得上醇美。
優(yōu)良產(chǎn)區(qū)灑，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。該等級(jí)所限制的條件包括原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、每公頃葡萄最高產(chǎn)量、培植方式、釀造方法；通過(guò)由專(zhuān)家所組成的正式委員會(huì)對(duì)酒的分析和品嘗后，才能獲得等級(jí)標(biāo)志。
優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒產(chǎn)量占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
法定產(chǎn)區(qū)酒是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”法國(guó)紅酒等級(jí)，法定葡萄園范圍、釀酒葡萄品種、最低的酒精度、每公頃最高產(chǎn)量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、釀造工藝、修剪方法和管理措施、陳釀工藝、陳釀貯藏條件：所有AOC級(jí)別的葡萄酒都必須經(jīng)過(guò)分析及正式的品嘗。
AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
西班牙葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
西班牙的葡萄酒共分成5個(gè)等級(jí)，由西班牙國(guó)家產(chǎn)區(qū)管制單位INDO負(fù)責(zé)監(jiān)管工作，在各產(chǎn)區(qū)帽當(dāng)?shù)氐墓芾砦瘑T會(huì)負(fù)責(zé)管理。
西班牙葡萄酒分為：
VDM：分級(jí)中最低的一級(jí)，這是使用非法定品種工方法釀成的酒，屬于產(chǎn)區(qū)及品種都不限制的葡萄酒，這一等級(jí)的酒，常常由來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。
VC：較VDM高一級(jí)，可以標(biāo)示葡萄的產(chǎn)區(qū)，但同樣沒(méi)有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定。酒標(biāo)用Vino Comarcalde+產(chǎn)地來(lái)標(biāo)注。
VDLT：較VC高一級(jí)，規(guī)定少而且簡(jiǎn)單，相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒。酒標(biāo)用Vino de la Tierra+產(chǎn)地來(lái)標(biāo)注。
VCPRD：法定產(chǎn)區(qū)的高級(jí)葡萄酒，酒標(biāo)用Vino de la Tierra+產(chǎn)地來(lái)標(biāo)注。
意大利葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
意大利葡萄酒的產(chǎn)量位居世界第一，而且是全世界最早的葡萄酒釀造國(guó)家之一。然而，意大利雖然擁有世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)之名，由于產(chǎn)量大、產(chǎn)區(qū)幅員廣闊，品質(zhì)管制的不完善，一度致使許多劣質(zhì)意大利葡萄酒充斥國(guó)際市場(chǎng)，以至于市場(chǎng)上曾經(jīng)把意大利酒與劣質(zhì)葡萄酒劃上等號(hào)。
意國(guó)政府從1963年開(kāi)始制定到1966年正式實(shí)施的葡萄酒分級(jí)制度，后又經(jīng)多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分級(jí)制度，對(duì)提升意大利葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生的巨大影響。
意大利葡萄酒行業(yè)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)別從低到高分為四個(gè)等級(jí)，分別是：佐餐酒（VDT），典型產(chǎn)區(qū)酒（IGT），法定地區(qū)酒（DOC），保證法定產(chǎn)區(qū)酒（DOCG）。
佐餐酒法國(guó)紅酒等級(jí)，這一等級(jí)的葡萄酒，往往是使用非法定品種或方法釀成的酒，不必列出葡萄品種或產(chǎn)酒區(qū)名稱(chēng)。
典型產(chǎn)區(qū)酒，出產(chǎn)于典型的特定地區(qū)和特定的葡萄品種，并于酒標(biāo)上注明。使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達(dá)到85%。其與法國(guó)的VP同級(jí)。
法定地區(qū)酒，在指定的地區(qū)，使用指定的葡萄品種，按指定法規(guī)種植、釀造。整個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)，從葡萄園到酒裝瓶，都符合意大利法律規(guī)定。
保證法定地區(qū)酒，除了DOC餐酒的要求之外，該酒還要符合下列規(guī)定：用5升以下的酒瓶盛瓶，瓶上具有國(guó)家標(biāo)識(shí)，通過(guò)一系列監(jiān)督檢查，不少于5年DOC資質(zhì)，經(jīng)過(guò)兩次品嘗感受到檢測(cè)。
德國(guó)葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
德國(guó)1971年制定的新葡萄法，將葡萄酒的地理總是和質(zhì)量總是完全分開(kāi)。德國(guó)葡萄酒是依據(jù)葡萄采摘時(shí)的成熟度來(lái)劃分葡萄酒等級(jí)的，這一點(diǎn)和大多舊世界國(guó)家（例如法國(guó)、意大利、西班牙等）按酒莊或產(chǎn)區(qū)分級(jí)的方式不同。德國(guó)不像法國(guó)系統(tǒng)那樣用法律指定它的全部主要葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)，地區(qū)按其大小又再劃分。
由于德國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多氣候寒冷，葡萄的成熟度對(duì)于葡萄酒品質(zhì)的影響非常大。對(duì)于高品質(zhì)酒而言，葡萄的成熟度會(huì)標(biāo)識(shí)在酒標(biāo)上，目前世界上也只有德國(guó)和奧地利葡萄酒會(huì)在酒標(biāo)上有這樣的信息。
德國(guó)葡萄酒分為四個(gè)級(jí)別，由低到高分別是，日常餐酒（Tafelwein，地區(qū)餐酒Landwein，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒WbA高級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒Qmp。
日常餐酒，是低等級(jí)的葡萄酒，各種生產(chǎn)規(guī)定最少，贊同于法國(guó)的VDT。日常餐酒必須是百分之百的德國(guó)地區(qū)，不能與外國(guó)佐餐葡萄酒混合、摻兌。
地區(qū)餐酒，是限定要求由全國(guó)17個(gè)指定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的酒，可于酒瓶標(biāo)簽上注明產(chǎn)區(qū)，相當(dāng)法國(guó)的VDP。
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒，由13個(gè)特定產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，這個(gè)等級(jí)的酒必須使用規(guī)定的葡萄品種釀制，葡萄須達(dá)到一定熟度，以確保能表現(xiàn)出該產(chǎn)生葡萄酒的形態(tài)和傳統(tǒng)口味。法律規(guī)定可以采用“加糖增酒精法”釀制的葡萄酒。
高級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)酒，絕對(duì)禁止人工添加糖份，視葡萄成熟程度不同又細(xì)分為6級(jí)，這些特性必須在酒標(biāo)上標(biāo)出。是德國(guó)最高級(jí)的葡萄酒。
1.Kabinett，小房酒，采用一般成熟的葡萄釀制，口味較為清淡，酒精度不低于7%，通常為干型酒。
2.Spatlese，遲摘，采用比正常成熟日期晚7天-10天采摘的葡萄釀制，可以為干型或半干型酒。
3.Auslese，逐串精選。在Spatlese基礎(chǔ)上，逐串精選非常成熟的葡萄，并將沒(méi)有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會(huì)釀造這種等級(jí)的酒。通常為清爽型甜酒。
4.Beerenauslese，逐粒精選，手工逐粒精選已經(jīng)長(zhǎng)出貴腐菌（Noblerot或 Botrytiscinerea的葡萄，釀造的優(yōu)質(zhì)甜酒。
5.Trockenbeerenauslese，枯萄精選，全部采用已受貴族霉侵襲、水份蒸發(fā)、萎縮像葡萄干的葡萄釀出的甜酒。
6.Eiswein，冰酒，在結(jié)冰狀況下采摘完全成熟的葡萄釀制的甜酒。
美國(guó)葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
與法國(guó)等歐洲國(guó)家從法律上對(duì)葡萄酒的等級(jí)進(jìn)行劃分不同的是，在美國(guó)，這一工作通常雖權(quán)威的評(píng)酒師或評(píng)酒雜志等來(lái)完成的。這種非官方的評(píng)級(jí)，對(duì)消費(fèi)者評(píng)判葡萄酒的質(zhì)量同樣起到很大影響。許多葡萄酒的標(biāo)簽上會(huì)附上酒評(píng)師給這種酒評(píng)定的等級(jí)或打出的分?jǐn)?shù)，供消費(fèi)者選擇時(shí)參考。美國(guó)有許多有國(guó)際聲望的專(zhuān)業(yè)評(píng)酒師，他們對(duì)美國(guó)葡萄酒的等級(jí)評(píng)定和大力推薦，也使美國(guó)葡萄酒得到了國(guó)際的認(rèn)可，提升了美國(guó)葡萄酒的聲譽(yù)。
美國(guó)在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國(guó)葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地（AVA）制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。
AVA制度是1983年起由美國(guó)酒類(lèi)、煙草和武器管理局（BATF）開(kāi)始實(shí)施的。作用規(guī)范葡萄酒產(chǎn)地的法律，AVA制度與法國(guó)的“原產(chǎn)地名稱(chēng)管制”制度相似，但與法國(guó)不同的是，它主要是對(duì)被命名地域的地理位置和范圍進(jìn)行定義，不像法國(guó)除了定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對(duì)葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國(guó)AOC制度最根本的區(qū)別。但是，AVA制度同樣起到了保護(hù)產(chǎn)地葡萄酒銷(xiāo)售的作用。
AVA制度主要根據(jù)地理和氣候來(lái)劃分葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目前BATF在全美共確定了145個(gè)AVA。AVA范圍可以很小，也可以很大，從數(shù)百公頃到上百萬(wàn)公頃不等。一些AVA包容在一個(gè)大范圍的AVA之中，例如，著名的納帕谷AVA，包括了奧克維爾AVA、豪厄爾山AVA，Suags Leap區(qū)AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等，還包括其中一部分在索諾馬縣的CarnerosAVA。
BATF規(guī)定，在酒標(biāo)上標(biāo)明命名的產(chǎn)區(qū)需達(dá)到兩個(gè)要求：一、85%的葡萄必須來(lái)自標(biāo)明的產(chǎn)地；二、如果是相鄰地區(qū)，每個(gè)地區(qū)所用的葡萄的量的比例要注明；三、品種葡萄酒必須是75%標(biāo)明的品種葡萄釀成，即品種純度必須超過(guò)75%。
一個(gè)AVA可以種植任何葡萄品種，使用任何種植技術(shù)，而且沒(méi)有葡萄產(chǎn)量的限制。如果要在酒標(biāo)上增加信息，必須遵守基本規(guī)則的精確性。標(biāo)單一葡萄園的酒必須是95%的酒源自標(biāo)明葡萄園的葡萄。若使用“Estate Bottled"酒莊裝瓶）這個(gè)詞，酒園和葡萄園必須在標(biāo)明AVA產(chǎn)區(qū)內(nèi)，業(yè)者必須擁有或控制所有原葡萄園。凡在酒標(biāo)中標(biāo)有收獲年限的，則所用葡萄的95%應(yīng)是這一年收獲的。此外，各州法律會(huì)增加一些要求，如加州規(guī)定標(biāo)明加州的葡萄酒必須是100%的加州葡萄釀成。俄勒岡州法律規(guī)定標(biāo)明俄勒岡任何產(chǎn)地的酒必須是100%標(biāo)明產(chǎn)區(qū)的葡萄所釀。
BATF在規(guī)定美國(guó)葡萄產(chǎn)地上限制的參量不多，僅嚴(yán)格限定地理范圍，比法國(guó)的AOC簡(jiǎn)單。BATF在實(shí)行AVA制度之前，美國(guó)的葡萄酒業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的標(biāo)簽有關(guān)產(chǎn)地等內(nèi)容標(biāo)示混亂。負(fù)責(zé)管理釀酒業(yè)的BATF經(jīng)過(guò)兩年多的努，在1978年制定出了這套制度。經(jīng)過(guò)幾年的過(guò)渡期，于1983年生效。
實(shí)際上，BATF不通過(guò)AVA制度由政府行為來(lái)評(píng)判某個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量。BATF命名是一個(gè)AVA只是為了將其區(qū)別于周?chē)貐^(qū)。因此，AVA是不像法國(guó)AOC一樣，代表葡萄酒分級(jí)中最高的一級(jí)。
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