肉粽子怎么包?如何包肉粽子步驟圖解?,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:肉粽子怎么包?如何包肉粽子步驟圖解?。
端午節(jié)正是吃粽子的時(shí)候,家家戶戶都開(kāi)始準(zhǔn)備粽子了,有的人是直接在外面買,有的人則選擇自己在家里包。那么,肉粽子怎么包?如何包肉粽子步驟圖解?
原料:豬前臀尖,糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的樣子),醬油,鹽,白糖,雞精,料酒
1、準(zhǔn)備工作:
粽葉:如果是新鮮的粽葉,將它洗凈,把根部(有兩個(gè)小尖尖)剪掉一點(diǎn),煮開(kāi)水,把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟,剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米:淘米要快,盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干,稍微放一會(huì)兒(米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。
肉:把皮去掉,肥瘦肉分開(kāi)肉粽子怎么包,切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊,肥瘦肉塊數(shù)的比例在1:2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖,雞精。酒多一點(diǎn)好吃,醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫,說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。

2、包粽子的方法:
粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看葉徑區(qū)分,徑往外鼓的是反面),正面朝里,包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

一口大鍋,一定要夠深。把粽子放進(jìn)去,加水,水要沒(méi)過(guò)粽子。大火煮開(kāi),再小火煮3個(gè)小時(shí)。一般再大的粽子用小火煮2~3小時(shí)了。
注意:煮粽子中間千萬(wàn)不要停火,一定要保持水大開(kāi)。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了肉粽子怎么包,可以在煮粽子的水里加鹽和醬油,煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。

首先是原料選擇。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米,配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成,就連棕葉,也必須經(jīng)過(guò)高湯烹煮。其次是火候的掌握,包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確。
經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的細(xì)火慢熬,肉粽就可上桌了。解開(kāi)棕葉,金黃的多角形粽子透著光澤,一股自然清香撲鼻而來(lái),使人頓時(shí)食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中,粽香就隨熱氣彌漫滿口,讓人回味無(wú)窮。
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