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都勻的毛尖屬于哪種茶

都勻毛尖屬于綠茶，是中國十大名茶之一。1956年，毛澤東，親自命名它為“白毛尖",”精毛尖",“魚鉤茶”和“鳥舌茶”。它是貴州三大名茶之一。繩子的形狀很緊都勻毛尖是什么茶，結(jié)細(xì)長，卷曲，覆蓋著纖細(xì)的頭發(fā)，顏色是綠色和祖母綠。香氣清高，口感清新濃郁，葉底綠色，均勻明亮。產(chǎn)于貴州，都勻，屬布依族，黔南苗族自治州，口感好，具有生津止渴、清心明目、提神醒腦、去除油膩食物、促進(jìn)消化、抑制動脈粥樣硬化、降血脂、減肥、預(yù)防壞血病、保護(hù)放射性元素等多種功效和功能。

都勻毛尖的茶葉生產(chǎn)有500多年的悠久歷史。據(jù)史書記載，早在明代，都勻生產(chǎn)的“魚鉤茶”和“雀舌茶”就被列為朝廷的“貢品”。都勻毛尖茶是明代崇禎以來歷代皇室的貢茶。

都勻毛尖的外觀可與碧螺春，相媲美，內(nèi)質(zhì)可以和信陽毛尖并論，鮮葉要求嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉時初展，形似雀芽。外形條索緊細(xì)卷細(xì)，毫毛顯露，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清澈都勻毛尖是什么茶，葉底嫩綠勻齊。

都勻毛尖市采用一兩片未發(fā)育的葉子，這些葉子在清明節(jié)前后的幾天內(nèi)剛剛長出。葉子要求小、短而薄，長度不超過2厘米，淺綠色且均勻。嫩度和長度超標(biāo)的、受病蟲害影響的和紫色的不能用來制作毛尖茶。都勻毛尖茶的生產(chǎn)工藝是經(jīng)過高溫殺青、低溫揉捻、揉面提毛、適時烘干四道工序精心制作而成。通常，炒一公斤高級毛尖需要11萬個芽

都勻毛尖茶色、香、味淡綠、鮮、香、醇。因此，綠茶的釀造看起來很簡單，但是需要很多時間。由于綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以茶本身保持新鮮和嫩滑，并且在沖泡過程中有輕微的偏差，這使得茶易于在老悶浸泡，并且使得茶湯的香氣變得暗淡無光。此外，由于綠茶品種最多，每種茶由于其形狀、緊實(shí)度和鮮葉的不同而具有不同的水溫、時間和沖泡方法。只有通過控制水質(zhì)、水溫、茶量和茶具，才能沖泡出一杯好茶。

都勻的毛尖茶具有“三綠三黃”的特點(diǎn)，即干茶為綠黃色，湯為綠黃色，葉為黃色。成品都勻毛尖色澤翠綠，外觀均勻，白發(fā)外露，條紋卷曲，香氣清嫩，滋味鮮濃，回味甘甜，湯色清亮，葉底鮮亮，芽頭飽滿。它的質(zhì)量很好。它的形狀可以和太湖、碧螺春，相媲美，它的質(zhì)量可以和信陽毛尖相媲美。

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