作為清香型白酒的二鍋頭為什么賣的那么便宜？原，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:作為清香型白酒的二鍋頭為什么賣的那么便宜？原。
我們都知道影響一件商品的最終價格有很多因素，其中包括商品自身價值，人工成本，物流成本等等清香型白酒，白酒也一樣，影響酒價格的因素很多，一是成本，二是市場定位和營銷策略，三是政府干預(yù)，比如紅星二鍋頭，它是北京市一輕的國企，被列入北京市物價指數(shù)，想漲價就不那么容易了。
雖然二鍋頭也有貴的，但如果去市場上看看，一般都是比較便宜的，我們先除去清香型白酒容易用食用酒精勾兌的液態(tài)法酒不說以外，這么說吧！ 二鍋頭大部分是麩曲清香工藝，所以它的成本本來就不高。
說到這可能很多酒友還是一頭霧水，對于常用的一些白酒工藝不甚了解，這也正常，畢竟白酒各種工藝其實(shí)還是很輔復(fù)雜的，需要認(rèn)真去了解，那么我們先來了解了解各香型白酒成本，雖然都是白酒，但各種香型白酒的原料、工藝、成本差別很大。
醬香型酒：以小麥和有機(jī)高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒（三高），九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（987工藝）。，每次歷時一個月；釀造總耗時一年。
濃香型酒：五種原料（高粱、小麥、稗子、玉米、谷子）經(jīng)一個月發(fā)酵蒸餾而成。濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天。
清香型酒：三種原糧：高粱為主、大麥（青稞）、豌豆，為曲料，經(jīng)一個月發(fā)酵、蒸餾而成。曲有大曲、小曲、麩曲之分。瓷磚貼面的水泥發(fā)酵池發(fā)酵，發(fā)酵期一般是28天左右。
即使以前二鍋頭是固態(tài)發(fā)酵的白酒，但現(xiàn)在一般就是麩曲清香。應(yīng)用多種微生物麩曲、酒母代替大曲，制造優(yōu)質(zhì)麩曲白酒節(jié)省制造大曲的糧食，降低用曲量，這樣以來，發(fā)酵周期縮短，成本也就降低，優(yōu)勢是出酒率高，符合優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的增產(chǎn)節(jié)約原則。
簡單說說制作方法:
1.原料粉碎
2.配料：將新料、酒糟、輔料及水配合在一起。
3.蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。
4.冷卻：使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度。
5.拌醅：采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。
6.入窖發(fā)：發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4~5天不等。
7.蒸酒：蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
純糧固態(tài)發(fā)酵的麩曲清香型白酒大致在8500元一噸（65度），折合一斤4.24元（65度）3.2元（50度）大曲清香型白酒10000元左右（65度），折合一斤5元（65度）3.80元（50度）
濃香型白酒普通級在16000元左右（65度），折合一斤8元（65度）6.10元（50度）
目前市場行情，包裝物品單價基本如下：瓶子1.5元/個，瓶蓋0.25元/個，膠帽0.1元/個，絲帶0.1元/條，瓶標(biāo)（瓶子上的商標(biāo)紙）1.5元。總計(jì)3.5元左右。
大曲醬香坤沙醬香酒剛釀出來的的白酒即基酒市場價最低以18元/斤來出售,每年按5~7元的價格上浮。如: 18元的初價＋5年份×6元的上浮價 =48元 既就是五年后白酒價格. 這只是按標(biāo)準(zhǔn)的低值來計(jì)算。但在實(shí)際中是根據(jù)基酒的年份及品質(zhì)來定的價位。像三年的可以賣到60~70元/斤;五年的可以賣90~100元/斤。
這就是麩曲清香型白酒的價格機(jī)制，價格低的原因也就很明顯了，但我要說的是麩曲工藝酒在低端白酒用得中是相對較多，因其成本低，口感相對來說在入門級人群中是比較容易接受的，這是為什么呢？有酒友說好的酒高端的酒不是更容易讓人接受嗎？這就關(guān)系到了一個人類口感適應(yīng)的問題了，還記得我們小時候喜歡喝的都是偏甜的口感，簡單來說就是單一口感的味道，很少說喜歡喝同事具有酸甜苦辣的東西。而隨著我們年齡的增長，喜歡的味道酒友有所變化了，酸甜苦辣的，喝熱水也是燙燙的喝下去，這很大原因是認(rèn)為隨著年齡的增長，我們所遇見所見識的食物豐富了，人生的五味雜陳堆積心中。這就推使我們必須找到一種東西去承接這種感情，而白酒，特別是高端的，口感豐富的，層次感和醇厚感好的白酒再適合不過了清香型白酒，比如純糧坤沙醬香酒。
那就有酒友說了，醬香酒不就是茅臺酒嗎?對沒錯，茅臺酒作為醬香酒的典型代表，但是茅臺酒高昂的價格也是明擺在酒友們的面前，貴常常還不一定買得到真的，相信這才是最讓人心寒的事情。所以怎樣才能找到一款符合自己口感而又無論是接待用酒還是口糧坤沙酒都是每個醬香酒愛好者所關(guān)心的，或者說是飛天口感的醬香酒也不過分，相信這對于自身也是很有必要的一件事情。文東作為醬酒人，這些年來接觸的好酒不是最多的，但也不少了，但還是要繼續(xù)和酒有們的交流才能對醬香酒有更多的了解。所以很期待與酒友們的交流，以酒會友，知酒事，交酒友。喜歡醬香酒的朋友也歡迎關(guān)注我或者私信我，咱們一起去領(lǐng)略醬酒之醉。
歡飲散茅
借問酒家何處有？ 》+ 茅臺醬香DNA
總結(jié)：以上內(nèi)容就是作為清香型白酒的二鍋頭為什么賣的那么便宜？原詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。
