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醬板鴨市場調(diào)研分析報告DOCX 37 頁 部門： xxx 時間： xxx 整理范文，僅供參考，可下載自行編輯 湖南商學(xué)院 市場調(diào)研報告 楊矮子醬板鴨長沙市場調(diào)研分析報告 題目 學(xué)生姓名 學(xué)號 學(xué)院 專業(yè)班級 指導(dǎo)教師 袁糧鈁、李婷、賈增輝 130220017、130220020、130220022、 工商管理學(xué)院 市場營銷 1301 班 唐勝輝 楊矮子醬板鴨長沙市場調(diào)研分析報告 一、前言 如今，隨著社會科技的迅速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高， 對物質(zhì)水平的要求也隨著不斷提高，楊矮子醬板鴨作為新型熟食系 列的休閑食品，在競爭激烈的今天，已出現(xiàn)在長沙市場上。然而， 由于楊矮子醬板鴨作為一個市場新型產(chǎn)品進(jìn)入，在各方面雖具有其 自身的優(yōu)勢，但還是存在諸多不足。以下是我們小組成員對楊矮子 醬板鴨產(chǎn)品的調(diào)查和分析。 二、市場環(huán)境分析（PEST） （一）政治環(huán)境分析 中國加入 WTO 以來，促進(jìn)了企業(yè)的科學(xué)進(jìn)步和科學(xué)創(chuàng)新提高了 產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。國家推出了一系列有關(guān)休閑食品的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。 如《食品衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)》、《包裝材料衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》、《標(biāo)簽標(biāo) 準(zhǔn)》等，要求每個工商戶必須遵守《質(zhì)量法》、《不正當(dāng)競爭 法》、《廣告法》、《商標(biāo)法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品行業(yè)規(guī) 范》的相關(guān)規(guī)定。
鼓勵國內(nèi)休閑食品行業(yè)的發(fā)展，以確保休閑食品 生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生和安全。 （二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 2020 年長沙市經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)平穩(wěn)較快發(fā)展，在市委的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下， 全市上下認(rèn)真落實省委、省政府“四化兩型”總戰(zhàn)略和“三量齊 升”總要求，科學(xué)應(yīng)對復(fù)雜嚴(yán)峻的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，干在實處，走在 前列，經(jīng)濟(jì)社會實現(xiàn)平穩(wěn)較快發(fā)展。全市完成地區(qū)生產(chǎn)總值７８２ ４.８１億元，增長１０.５％；固定資產(chǎn)投資５４３５.７５億元， 增長１８.３％；財政總收入１００３.０８億元，增長１３.５％， 其中公共財政預(yù)算收入６３２.８億元，增長１７.９％；規(guī)模以上 工業(yè)增加值３０４２.０５億元，增長１２.０％；社會消費品零售 總額３１６２.０７億元，增長１２.９％；城鄉(xiāng)居民人均可支配收 入分別為３６８２６元、２１７２３元，增長９.４％、１０. ２％；居民消費價格指數(shù)為１０２.７。縣（區(qū)）域競爭力明顯增 強(qiáng)，長沙縣、瀏陽市、寧鄉(xiāng)縣分別居全國縣域經(jīng)濟(jì)競爭力第９、第 ３６、第５０位。因此仙都醬板鴨，長沙市整體經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展為人們消費楊 矮子醬板鴨提供了更好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。 （三）社會環(huán)境分析 湖南地理環(huán)境上“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有御寒法風(fēng)濕 的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激 到唾液分泌，開胃振食欲。
吃的人多起來，便形成了嗜辣的風(fēng)俗。 醬板鴨口味香辣濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其 味，觀之難忘其色”，這是湖南的一大特色。 2009 年 7 月 16 日，長沙市政府頒發(fā)《長沙市凈化社會文化環(huán) 境工作實施方案》。本次專項整治從加大網(wǎng)吧管理力度、優(yōu)化網(wǎng)絡(luò) 環(huán)境、凈化熒屏聲頻、整治出版物市場和校園周邊環(huán)境、為長沙市 人民提供更多更好的精神文化產(chǎn)品和文化服務(wù)、加強(qiáng)對凈化社會文 化環(huán)境工作的領(lǐng)導(dǎo) 6 方面著手。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立起長效機(jī)制，確保 凈化社會文化環(huán)境工作扎實開展，取得了很好的效果。因此，現(xiàn)在 整個長沙市的社會文化環(huán)境良好，為楊矮子醬板鴨的順利銷售提供 了堅實的社會保障。 （四）技術(shù)環(huán)境分析 隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，新的食品原料、加工工藝、加工設(shè) 備不斷涌現(xiàn)，食品企業(yè)紛紛加大對研究開發(fā)的投入把先進(jìn)的科學(xué)技 術(shù)運用到食品的生產(chǎn)中來。由此食品行業(yè)應(yīng)關(guān)注信息技術(shù)、生物工 程、納米技術(shù)、微波技術(shù)、自動化控制技術(shù)等高新技術(shù)的發(fā)展以及 對現(xiàn)有食品加工技術(shù)的影響，在堅持傳統(tǒng)，發(fā)揚特色的基礎(chǔ)上，實 施創(chuàng)新戰(zhàn)略。 長沙市科技技術(shù)迅猛發(fā)展，現(xiàn)在在校大學(xué)生多為九零后，他們 追求時尚新穎且吃的舒適的消費方式，熟食作為個新興行業(yè)，注定 了醬板鴨這類熟食將會是他們不久的選擇。
三、競爭對手分析 （一）行業(yè)狀況分析 1.行業(yè)競爭：各類醬板鴨大肆宣傳，有的已經(jīng)歷史悠久、有的是 某地的特產(chǎn)、有的口味獨特、有的實力雄厚……這些都是使醬板鴨 這個行業(yè)充滿競爭力的重大因素。 2.技術(shù)競爭：醬板鴨這類熟食也存在著許多技術(shù)問題。主要在味 覺方面，有的醬板鴨是以香辣成名、有的則是以辛辣聞名。而長沙 本地則大多數(shù)都帶有重辣口味等。 3.競爭產(chǎn)品：醬板鴨這個行列本身就存在著子產(chǎn)品的競爭，醬板 鴨包含鴨頭、鴨脖、鴨肉、鴨翅、鴨腿、鴨爪等。而這些產(chǎn)品間又 存在著競爭，比如步步為贏醬板鴨、仙都醬板鴨、絕味醬板鴨、童 胖子醬板鴨、九哥醬板鴨、仁仔醬板鴨等，其中有的賣的比較好， 可有的卻銷量不高。 4.消費需求：由于醬板鴨既可以當(dāng)下酒菜也可以當(dāng)零食，其味道 大多符合湖南人香辣的口味，所以它將會受到廣大上班族和學(xué)生的 青睞。 （二）替代品對手分析 1.童胖子醬板鴨 童胖子醬板鴨擁有全國一流的加工、生產(chǎn)、消毒、包裝設(shè)備， 年產(chǎn)銷 300 萬以上。在祖?zhèn)髅刂萍庸ぜ妓嚨幕A(chǔ)上，采用現(xiàn)代科學(xué) 生產(chǎn)技術(shù)嚴(yán)格按國家熟食標(biāo)準(zhǔn)操作，使其風(fēng)味獨道，香醇可口。也 由于這一原因，童胖子醬板鴨在湖南久負(fù)盛名，成為老百姓的放心 食品，它香辣酥脆有嚼頭，適合我們湖南人的口味，無論是佐酒還 是零食，以至于送給親朋好友，都是理想的選擇。
2．步步為贏醬板鴨 步步為贏醬板鴨，精選湘西地區(qū)純野生放養(yǎng)水鴨，經(jīng) 20 幾道工 序和腌、醬、烤、煮、風(fēng)干等工序仙都醬板鴨，浸溶 34 味名貴中藥佐料加工精 制而成。集合湘、川、蘇、魯風(fēng)味，香辣甘麻咸綿酥適中，回味悠 長，不腥不膩，滋津健胃，益氣活血 補中怡神，冷熱可食，攜帶 方便，老少皆宜。 3．仙都醬板鴨 湖南醴陵仙都醬板鴨創(chuàng)建于 2000 年 7 月,它以其獨特口味 “香、辣、鮮”和難以模仿的創(chuàng)造性,使仙都醬板鴨風(fēng)靡全國,可稱 為“醴陵一絕”!其產(chǎn)品具有香、辣、鮮、醇的獨特風(fēng)味，讓人食之 難忘，久吃不厭香——仙都醬板鴨，通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完 美結(jié)合，將鴨的獨特滋味淋漓盡致的發(fā)揮出來，濃郁而不腥膻，令 聞都垂涎。辣
總結(jié)：以上內(nèi)容就是醬板鴨市場調(diào)研分析報告DOCX 37頁詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
