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大魚豐飯，顧名思義，這里的魚做得那叫一個(gè)美妙絕倫，出了此店，別無二家。有出場(chǎng)震天鑼的獨(dú)創(chuàng)變態(tài)版大盤魚、爽到不行的海鮮火焰魚、嫩滑撩人的海鮮藤椒魚……正所謂環(huán)肥燕瘦，食客各取所愛！而我獨(dú)愛這里的火焰魚，從用油、煸炒到燒制的全套過程，都在面前近距離地呈現(xiàn)，環(huán)環(huán)相扣，高潮迭起，場(chǎng)面甚為壯觀，未吃已先拍照發(fā)社交網(wǎng)絡(luò)，拉仇恨的絕佳利器。

極具視覺震撼力的火焰魚最大的秘密之一，是海鮮火焰醬，它由蠔油、瑤柱、蝦皮等三十幾種材料炒制而成。4-6斤的大條水庫(kù)魚切塊，煎得兩面金黃，再搭配貝、蟹、鮑魚、蝦等海鮮火焰魚，堆成滿滿一鍋。米酒入鍋點(diǎn)燃的剎那，一團(tuán)烈火瞬間從鍋蓋四周漫出來，在客人的驚叫聲中，熊熊燃燒。酒精可催化魚里面的氨基酸，讓魚味變得醇厚。由于順德人做魚特別講究一個(gè)鮮字，所以剛出鍋的大魚基本只有七八成熟，還需要小火持續(xù)地烹煮。吃時(shí)用筷子扎一下，變軟的部分就可以吃，而中間較硬的部分還需要慢慢等待，這樣可保證吃到的每一口都是剛剛好。

用焗的方法制作10幾斤以上大魚，故變態(tài)版大盤魚乃大魚豐飯首創(chuàng)。裝盤大如桌，出場(chǎng)震天鑼，該菜連盤重五十斤以上，這是要兩個(gè)壯漢才能抬動(dòng)的一道菜。一般要8個(gè)人以上才能吃。重敲一聲響鑼后上菜，撕開錫紙后，所有關(guān)于魚鮮的想象，都在錫紙刺破的那一瞬間噴薄而出。 熱氣騰騰中，海鮮菌鮮和各種配菜圍起一條彪悍的魚王，洋洋灑灑，從心理到生理瞬間高潮！大家談天說地，把酒嘗鮮，杯盤交錯(cuò)，氣氛高漲。

現(xiàn)在的廣東人嘴巴越來越挑剔，希望菜式更有味道。鑒于此，大魚豐飯開發(fā)出這道海鮮藤椒魚，在保持順德式的魚鮮同時(shí)，加入川菜元素，從而成為游走于順德菜和川菜之間的一道融合菜——川味順德菜。現(xiàn)殺水庫(kù)魚，改刀后搭配各種海鮮和素菜入蒸爐中大火8-10分鐘，撈出淋上藤椒油和鮮辣汁即可。巨碩的一盤上桌后，視覺上紅綠白等各色搭配艷麗，吃起來鮮滑并伴有輕微的麻辣刺激，幫助食客打開味蕾，提高食欲，令人一舉筷便欲罷不能。

吃到心滿意足之際火焰魚，必定要來一瓶店家自泡的楊梅佳釀，新鮮的楊梅與14度米酒的纏綿愛戀，耗時(shí)三個(gè)月而成，酸甜芬芳極易入口，多喝幾杯，微醺放松的狀態(tài)宜調(diào)情解悶，宜秋波暗送，更宜八卦長(zhǎng)短談人生談理想。最后奉上經(jīng)典出品脆皮甜薄撐——要知道這家店只出兩道點(diǎn)心的哦！

推薦：米酒雞、海鮮大盤魚、海鮮火焰魚、海鮮藤椒魚、脆皮甜薄撐、拍拖必備楊梅酒。

環(huán)境：簡(jiǎn)約大方，寬敞明亮。

服務(wù)：年輕的服務(wù)員，積極有余，態(tài)度有待提升哦。

交通：五號(hào)線地鐵員村C出口下，步行80米。

綜合：由于酒精在鐵鍋里得到充分燃燒，所以殘留酒精很少，吹波不會(huì)有感應(yīng)，不用擔(dān)心酒駕，大魚豐飯第一家店開了好幾年，沒有收到一例投訴。員村店地址員村二橫路8號(hào)全豐商業(yè)大廈1樓(地鐵五號(hào)線C出口），訂位電話：020-37038678。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是火焰魚(爽到每個(gè)毛孔的海鮮火焰魚)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。