加盟鏈菜(六個農(nóng)民從直營到連鎖生鮮超市到供應(yīng)鏈配送)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:加盟鏈菜(六個農(nóng)民從直營到連鎖生鮮超市到供應(yīng)鏈配送)。
從菜市場到大型商超，再到中小型連鎖生鮮超市、微型社區(qū)生鮮便利店，生鮮消費場所與消費者的距離在不斷縮短，規(guī)模也發(fā)生變化。而生鮮，作為居民日常消費最為高頻的品類，2020年的市場規(guī)模已超2萬億。
除此之外，阿里、京東、蘇寧等各大電商巨頭，紛紛發(fā)力生鮮超市等新零售業(yè)態(tài)。除廣闊的市場前景之外，生鮮超市自身還具有剛性需求，能夠抵御線上沖擊。在經(jīng)濟下行時期，生鮮供應(yīng)鏈價值逐漸顯現(xiàn)。
2020年，新零售與傳統(tǒng)零售將展開激烈較量，激戰(zhàn)背后，拼的是各方后端成本降低、效率提升，前端管控、源頭直采，內(nèi)部供應(yīng)鏈共享融合等多項實力的競爭。
“江蘇天之道商業(yè)管理有限公司”是一家擁有生鮮產(chǎn)品源頭基地資源，通過線下實體店+線上移動互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售生鮮蔬菜、水果、肉制品等的專業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈平臺公司。公司順應(yīng)新零售發(fā)展趨勢，讓社區(qū)店實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。讓天下沒有難做的便利店；成為生鮮社區(qū)店行業(yè)領(lǐng)袖。
1.然而，生鮮超市真有這么好做嗎？
隨著各地對于菜市場、小攤販的整改清退，居民近場消費在生鮮品領(lǐng)域出現(xiàn)供給不足，為生鮮超市創(chuàng)造了機會窗口。這種基于場景的線下即時性消費為主的業(yè)態(tài)，正逐步改變傳統(tǒng)生鮮市場固有形象，朝著連鎖化、線上化、快速迭代的方向發(fā)展加盟鏈菜，這也是可復制性較強的生鮮超市的優(yōu)勢所在，也就給了很多后來者新的創(chuàng)業(yè)機會。
生鮮是一個專業(yè)性極強、而預見性又很難把控的一個行業(yè)。中間所涉及到的采購、物流運輸配送、以及損耗控制和銷售策略等流程均極為復雜。
六個農(nóng)民菜場在成立之前，公司對生鮮連鎖行業(yè)可以說是經(jīng)歷了一個漫長的摸索和學習過程。 六個農(nóng)民菜場總經(jīng)理王旭成說：“創(chuàng)業(yè)之初，也難逃整體虧損的厄運，六個農(nóng)民菜場在6家直營門店上，不斷的去嘗試、調(diào)整、總結(jié)，快速實現(xiàn)扭虧為盈。“一入生鮮深似海”，王旭成說：“直到2020年中旬，我們才慢慢得逐步得到一些新的思路，重新定位自身的市場角色，最終我們在19年，初步形成了符合自身發(fā)展需求的管理模式，并且能夠在市場上得到認可，也產(chǎn)生了比較好的社會效應(yīng)和市場效應(yīng)”。
?2.那么，生鮮超市應(yīng)當如何去做？
1.清晰定位，樹立品牌
“ 不賣隔夜菜”是六個農(nóng)民菜場自成立之初便確立的品牌經(jīng)營理念。與此理念相通的還有知名連鎖生鮮店錢大媽“不賣隔夜肉”。在企業(yè)的發(fā)展歷程中，通過標語捆綁品牌，樹立品牌形象，對品牌傳播大有裨益。
總經(jīng)理王旭成談到：“通過六個農(nóng)民菜場徐州的市場實踐，客戶對這一理念的認同感甚至超出了我們的預想。因為現(xiàn)在一提起六個農(nóng)民菜場，大部分客戶都會說他們不賣隔夜菜。”客戶和市場的認可是企業(yè)發(fā)展前進的信心來源，而找準客戶定位，是企業(yè)戰(zhàn)略實施的關(guān)鍵。六個農(nóng)民菜場定位的客戶群體是對品質(zhì)有要求，注重于購物的便利性、舒適性以及服務(wù)感受的這部分客戶群體。針對于客戶的特性，六個農(nóng)民菜場堅持品質(zhì)第一的原則，在同類產(chǎn)品中比質(zhì)不比價。對于生鮮超市來說，通過客戶群體定位，確定消費人群，在選址、裝修、貨品擺放等各個方面都需要為消費者做出適當調(diào)整。對于最核心的品質(zhì)與價格，更要做出側(cè)重。
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2.嚴控品質(zhì)，基地直采
六個農(nóng)民菜場通過客戶定位，確定品質(zhì)第一的原則，從源頭把控品質(zhì)：六個農(nóng)民菜場當季菜品絕大部分都是通過與種植基地或者農(nóng)戶直接對接，門店的當季菜品基本上都是頭天在田間地頭鮮摘，次日就到門店銷售。因此品質(zhì)和新鮮度可以雙重保證。
對于所售賣肉類食品，選取熱鮮肉而非冷鮮肉。門店在收到菜品后，也會進行仔細的核驗。對于品質(zhì)有問題的菜品，通過天之道管理系統(tǒng)進行退貨處理。王旭成說到：“六個農(nóng)民菜場始終堅持品質(zhì)第一的原則來進行我們的各項工作安排。我們也堅信，只有把控好品質(zhì)，才能最終贏得市場的認可。”
3.供應(yīng)鏈自控自配送
目前，六個農(nóng)民菜場目前所有供應(yīng)以及銷售流程均由總部統(tǒng)一經(jīng)營管理，通過天之道ERP管理系統(tǒng)（加鏈接），每天根據(jù)店面的訂單，進行后臺自動匯總，采購人員根據(jù)匯總明細分工進行采購，然后再進行分揀，最終配送到門店，整個流程完全按照系統(tǒng)流程，實現(xiàn)全程自控。在這個過程中，通過系統(tǒng)，鏈通采購與銷售，節(jié)省大量的人力成本，提高了農(nóng)產(chǎn)品從地頭到餐桌的流通效率，為六個農(nóng)民菜場的發(fā)展提供了厚實的技術(shù)保障。六個農(nóng)民菜場下一步計劃將要在內(nèi)部管理模式以及銷售模式上進行優(yōu)化和提升。王旭成表示：“我們要實現(xiàn)的小目標就是一要讓六個農(nóng)民菜場這個品牌深入人心，第二，要實現(xiàn)90%門店都可以實現(xiàn)盈利的階段性目標。”
3.風口期的生鮮行業(yè)該如何入局？
生鮮行業(yè)可以說這兩年處于了一個風口，各種模式的經(jīng)營相繼進入市場。相信很多創(chuàng)業(yè)者更關(guān)注自己是否還有機會，又該如何把握機會加盟鏈菜，對此，六個農(nóng)民菜場王總結(jié)合個人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，給出了以下建議：
1.了解行業(yè)屬性。我反復強調(diào)生鮮行業(yè)的特殊屬性是基于六個農(nóng)民菜場自身的發(fā)展經(jīng)歷而言的。生鮮行業(yè)看起來門檻很低，但是真正做下去，我們會發(fā)現(xiàn)其復雜程度遠超想象。
2.市場定位。有了市場定位才能對應(yīng)得制定出適合自身發(fā)展的銷售模式。
3.著重體系化建設(shè)。生鮮行業(yè)涉及到到采購，分揀，配送，銷售等多個環(huán)節(jié)。由于受到很多不可預見性因素的影響，而每個環(huán)節(jié)又是環(huán)環(huán)相扣的，因此體系化建設(shè)是很重要的一點。
4.著重團隊建設(shè)和分配原則的創(chuàng)新。生鮮行業(yè)對人的依賴性是比較大的，因此需要一批對行業(yè)有熱情，能吃苦，又能學習的管理團隊，才能做好。同時對于不同利益訴求的個體，要進行不同的分配原則調(diào)整。我們六個農(nóng)民菜場在這塊進行了非常成功的嘗試。
另外，在連鎖生鮮超市的市場擴張（加盟）過程中，應(yīng)該做好基本功，把單店盈利的管理模式和盈利模式要跑通。
??面對生鮮行業(yè)巨大的市場潛力和發(fā)展空間，創(chuàng)業(yè)者不斷涌入，一方面對流通環(huán)節(jié)、效率、損耗等多方面問題進行深度改造，加速了農(nóng)鏈升級的進程，與此同時，也加劇了生鮮行業(yè)的市場競爭。
在時代發(fā)展的浪潮里，只有抓住機遇，迎難而上，才能創(chuàng)造更加美好的明天！奮斗吧，生鮮人！
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市場拓展部：李經(jīng)理，
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