快餐加盟店品牌(餐飲連鎖品牌爆火社交媒體，它們究竟布下了什么局？｜財富時代)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:快餐加盟店品牌(餐飲連鎖品牌爆火社交媒體，它們究竟布下了什么局？｜財富時代)。
互聯網經濟發展至今，各個領域的企業機構都開始把互聯網商業布局提升到了戰略層面，餐飲經濟也不例外。#吃毛肚的花樣吃法#、#海底撈番茄牛肉飯#等多樣化的創意神秘吃法在社交媒體上引發網友關注模仿；長沙奶茶品牌茶顏悅色在社交媒體上的饑餓營銷吸引了大眾的眼球，使得茶顏悅色品牌成為了長沙旅游的熱門打卡門店；宜百味泡面食堂請到了張馨予代言，僅憑簡單樸素的泡面，現在連鎖門店就突破了500家，成功拿下了2700萬的融資……縱觀最近幾年突然大火的連鎖餐飲品牌，幾乎都是利用社交媒體的裂變性迅速爆紅，但又來去如風，迭代迅速，這背后的底層邏輯其實不僅適用于餐飲連鎖品牌，其實也是各行各業利用社交媒體爆火的萬金油。
與傳統餐飲模式相對比
原來傳統的餐飲單店盈利后，把供應鏈、品控、管理模式復制到新店中，以尋求覆蓋更廣域的市場，形成新的盈利增長點。而這種模式的缺點就是來得太慢，每一家品牌直營店的資金需求過大，拓展速度受到極大影響。所以，針對餐飲行業橫向拓展容易出現壁壘這種情況，出現了一些快餐公司（快速招商公司）專門吸引各地品牌加盟的形式。首當其沖，就是需要在區域中心城市構建一兩家人氣爆棚的直營店，這可是整個后續吸引加盟的關鍵。
緊接著，這些餐飲品牌會聯合快招公司在社交媒體平臺進行以下的布局：
第一步，品牌超低折扣活動先行。
在餐飲品牌位于城市區域中心的首家店鋪試營業的前后時期，餐飲品牌就會通過微信公眾號、小程序、社群以及本地各種薅羊毛平臺發放大量超低折扣的消費券，并要求在某個時限中使用（通常在開店的第一個月內），這些低價促銷的玩法就會造成新店開業后短時間內的人氣集聚，形成一種人氣火爆的大眾印象，或者說是假象，從而為接下來挖掘潛在客戶群體、實現客戶群體高效轉化打下基礎。
第二步，招募各點評平臺寫手集體助力
這些餐飲品牌會在大眾點評、美團、餓了么等平臺發出霸王餐邀請，給等級較高的用戶免費體驗資格，通過第三方平臺高等級點評寫手“吃人嘴軟”后的“走心點評”，從而在各點評平臺上占據餐飲類別的靠前位置，哪怕僅僅是這一段時間的短期靠前也好。高等級的“走心點評”已經為進一步招攬生意帶來了“星星之火”，很快，憑借著社交媒體的多樣玩法便足以形成“燎原之勢”。
第三步，利用明星效應頻繁進店快餐加盟店品牌，集聚當地紅人到店集中傳播
特邀一位明星以老板的姿態進入品牌，大多以干股形式，直營店開業必須到場，營造出一幅明星老板的架勢，形成品牌綁定，通過明星的影響力能積累餐飲品牌人氣。例如陳赫的賢合莊，以及薛之謙的上上謙。在餐飲品牌開店前期，形成明星本人到店這個爆點后，中后期緊接著再通過紅人經濟公司或MCN機構，邀請本地各領域的紅人集中到店消費，形成明星與紅人之間流量的疊加，其實就是相互蹭熱度。然后，結合各大社交媒體平臺的定向推送機制，總之能在受眾（潛在加盟者）眼前不斷閃現，從而形成受眾（潛在加盟者）意識上的種草。
第四步，爆炒時下流行形容傳播聲量
最后，餐飲品牌再定期策劃并爆炒一些時下流行并易于在社交平臺上傳播的火熱段子，這些段子并不同于硬廣，而是適當融入品牌元素的創意廣告，既能保證潛在用戶的關注興趣快餐加盟店品牌，不會產生品牌抵觸心理，也可以做到“廣告即內容，內容即廣告”的效果，讓這些潛在受眾自發成為廣告內容的二次傳播媒介，充分挖掘社交媒體的裂變性。當潛在受眾在短時間內形成了“打卡”需求之后，這些餐飲品牌通常還會把各種真假排隊的場景展現在眾人面前。其實發展到這一步，基本上這個餐飲品牌的大眾知名度已經很高了，口感就已經變成這個品牌最不重要的東西了。
有了知曉度以后，這些餐飲品牌運營公司便會進一步開始在市場中大展拳腳，迅速擴張品牌的商業布局：
最常見的快招模式
建立一個新品牌，在城市區域中心的繁華區域搞一、兩家直營店，再利用之前提及的社交媒體上的短期瘋狂造勢，吸引全國范圍內次級城市想入局的人關注，迅速建立龐大的招商團隊，加盟幾百家，再以收取各級加盟費（指導運營費）的方式，快速套取大量現金流。當最后某個時期加盟達到市場飽和，各地加盟店大規模出現的經營舉步維艱時，品牌總部早已掙得盆滿缽滿，接著就是運營團隊逐漸退市。有些還會重新注冊一個品牌，運用他們駕輕就熟的包裝技術與營銷方式，再重復之前的步驟打造網紅品牌，等著更多人“上鉤”。
免費加盟模式
這是一種看起來門檻更低的模式，它既不是收了加盟費就消失，也不搞各種套路圈錢，而是從另一個切口掙加盟商的錢：供應鏈。例如，幾乎所有的奶茶品牌加盟都會遇到下列情形：比如某人加盟了一個奶茶品牌，每杯均價在18元以上，開了大半年就扛不住關門了。
究其原因，第一；原材料價格太高，受限于高端的品牌定位，并執行的是北上廣深直營店的價格，當這個家連鎖加盟店出現在三四線城市的時候市場的價格競爭力并不大，均價18元只能引起本地用戶的首次嘗鮮；第二，大型連鎖品牌產品的口感、包裝等特性與本地的其他品牌相比，并沒有太過驚艷的地方，而且產品本身并無差異化，復購率相當低；第三，大多奶茶店在招商加盟簽約之時，都會在合同中明確做出規定“所有產品原材料都必須從總部發物流”，然而這些三四線城市加盟店本身的線下銷量并不大，因此每次進貨的單位價格就居高不下，后來經過與本地原料經銷商的比價之后，加盟店會發現總部本身提供的原料價格就比當地經銷商高了30%以上。雖然總部給的是貼牌產品，但基于產品和定價兩個維度，掙得利潤幾乎都被總部給提走。
關鍵是在于這種零門檻加盟的套路，會讓更多人懷揣著“招商加盟，發財致富”的美夢，十分樂意投入其中，這種局面對于品牌商來說，客觀上會進一步加快在三四五線城市的加盟速度，擴大品牌商的商業布局。
其他模式
除去以上兩種傳統的招商加盟套路，其實連鎖餐飲品牌中間還有很多綁架和榨取加盟商的方式。比如：加盟店的裝修必須按照總部要求，或者指定裝修公司，或者由總部出裝修方案，每套方案另外結算；首批囤貨必須要有一個基礎量，通過這個基礎量就會讓品牌商收割“第一桶金”等等。
其實，利用社交媒體為餐飲連鎖品牌做爆量關注和引流消費并不是什么新鮮的模式，隨著互聯網經濟的深入發展，未來這種模式只會越來越常見，屆時這種方法就算換一個殼再次出現在你的眼見，也會見怪不怪了。
文 | 梁湘，中國互聯網協會新媒體創業導師，紅旗融媒體研究院執行秘書長，四川輕化工大學講師，《財富時代》雜志社專欄作者
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