老枝花鹵加盟費是多少(餐飲創業者該如何向老枝花鹵學定位)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:老枝花鹵加盟費是多少(餐飲創業者該如何向老枝花鹵學定位)。
一個品牌對應一個定位，一個定位對應相應的目標客戶群，一個目標客戶群對應相應的需求。一個企業能夠找到合適的定位是企業能否持續發展的重要前提。
而說到定位，幾乎每個創業者都可以聊上兩句。定位就是讓品牌在顧客的心智階梯中占據最有利的位置，使品牌成為某個類別或某種特性的代表品牌。這個理論幾乎都到了婦孺皆知的地步。
但是，當來到實戰面前的時候仿佛就不那么好用了。很多創業者發現無論哪個賽道好像都已經被領先者占據了，到最后定位這么“嚴肅”的事情變成了文字游戲。
老枝花鹵就是在已經有無數先行者的市場上，做到了在成都就有14家實體店，線上線下年營收達到3000萬元的成績。要知道，他們的第一家店是2013年1月11日落戶成都玉林的。在短短幾年就在熟食加工這片紅海領域里獲得這樣的成績是非常了不起的。
而餐飲創業者都知道，要想在這個市場擁有自己的定位是一件非常難的事情。我們今天就來聊聊老枝花鹵的品牌定位有何獨到之處。
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01 強敵環伺
我們打開老枝花鹵的官方網站，迎面而來的是老枝花鹵的logo和他們的slogan：小時候，姥爺院子里的下酒菜。
這個slogan情懷的比重會大一些，畢竟下酒菜的范圍還是比較廣泛，并不能準確的反應老枝花鹵的實際定位。這個定位在他們的淘寶旗艦店上得到了呈現：四川火鍋鹵味/宅女零食/下酒菜
四川火鍋鹵味表明了他們是做什么的，宅女零食/下酒菜表明了他們解決了什么問題。翻譯出來就是我們是賣四川特色鹵味的，你可以拿來當零食也可以拿來當下酒菜。
乍一看這個定位沒有什么了不起，我們先從熟食零食開始說起。說到零食這個品類，三只松鼠和良品鋪子在就立在階梯的前列了。那我們再細分到熟食零食市場，又會發現周黑鴨，久久丫這樣的企業又立在階梯的前列了。這些品牌都對老枝花鹵產生了替代威脅，買了這些品牌的熟食零食很難再成為老枝花鹵的客戶。也就是說如果單純拼零食這個心智階梯老枝花鹵是很難進入數一數二范疇的。
我們再來看看下酒菜，下酒菜要求會比熟食零食的要求更高一些，從工藝到用料都高于熟食零食。而這個心智階梯上又站著廖記棒棒雞和紫燕百味雞這兩個品牌。從下酒菜這個定位去和這兩個品牌硬抗的話也是很吃力的。
相信這個情況是現在很多餐飲創業者面對的，好像哪個定位都有一兩個非常成熟的品牌在前面等著你。那我們一起來看看老枝花鹵是如何殺出重圍的？
02 殺出重圍
這張圖就是老枝花鹵能夠殺出重圍的關鍵因素。
我們先賣個關子，先講講新品牌要如何挑戰市場上現有成熟品牌。在《逆轉》這本書里講到的大衛對抗歌利亞的故事已經非常清楚的詮釋了新品牌要戰勝成熟品牌就不能爬到成熟品牌已經占領的階梯上去把他們硬拉下來。那樣就像牧童大衛沖上去和身高2米1的歌利亞來一場近身肉搏一樣，那結果只能是被撕得粉碎。
也就是說老枝花鹵無論是去熟食零食的心智階梯，還是去下酒菜的心智階梯上和已經站在數一數二位置上的品牌硬抗都很難獲得勝利。就算在前期能夠小打小鬧獲得一些成績，相信也會很快撞到天花板上。
買了那么久的關子，我們來揭曉答案吧。成熟品牌因為已經在梯子上站著了，你讓他下來跟你換個梯子跟你斗他也是千百個不愿意的。熟食零食為自己貼上了有趣/潮/好玩的標簽，下酒菜為自己貼上了優選原料/獨特配方/成熟工藝的標簽。而老枝花鹵在旁邊立了一個新的心智階梯，告訴消費者：來我這里，他們有的我都有。我的熟食零食除了潮還有更有味，我的下酒菜除了有味也很潮。這就是老枝花鹵能夠殺出重圍的主要原因。
這個可不簡單，一般來說一個品牌只能對應一類標簽。多標簽只會模糊你的差異化，使你的品牌缺少識別度。而老枝花鹵能夠做到就是因為剛才那幅圖，這幅圖的官方解釋是：
一味鹵油，百味菜品，花樣繁多老枝花鹵加盟費是多少，各具風味，"老枝"+"花樣"，故此得名"老枝花鹵"老枝花鹵加盟費是多少，并且老枝花鹵呼應了兩位卡通主角：老枝爺爺和小花妹妹，分別代表了傳統的手工藝人和互聯網新新人類，演繹了老枝花鹵的核心價值觀：“小時候，姥爺院子里的下酒菜”。
看見沒，你以為老枝花鹵是一個品牌，哪里那么簡單。這可是一個品牌集合，整整一個集團軍。老枝爺爺和小花妹妹這兩個形象就是老枝花鹵的子品牌。使其融合并為母品牌提供更多的品牌聯想，使得兩種標簽能夠共存。這才是老枝花鹵了不起的地方。
03 定位之道
作為餐飲創業者，我們跟市場很多成熟品牌相比。各方面都有著不小的差距，在他們已經占領的階梯上去搶位置幾乎是不可能完成的任務。當正面打不過時，另辟蹊徑幾乎是餐飲創業者的唯一機會。
而要找到這個定位，并不是讓你去創造一堆花里胡哨的文字表述，也不是去說一堆沒人聽得懂的怪詞亂語。
定位的基本方法，不是去創造某種新的，不同的事物，而是去操控心智中已經存在的認知，去重組已存在的關聯認知。
是不是覺得很難呀，創業本來就很難。
要知道老枝花鹵的創業團隊從2010年就開始學習鹵菜油鹵工藝。而第一家店是在2013年才開啟的。這三年間團隊肯定是不斷的錘煉MVP，并分析了整個外部環境。我剛才提到的那些成熟品牌相信他們肯定將每個細節都分析過，才能找到“我們的競爭對手是誰？競爭對手的價值是什么？”的答案，才有機會避開競爭對手的強勢并找到強勢中的弱點。沒有這些，拍拍腦袋的定位都是扯蛋。用一句我們這些老年人才知道的一句歌詞就是“沒有人能夠隨隨便便成功。”
04 最后說兩句
老枝花鹵的優點當然要學，但是有些小問題還是要盡量避免。
總結：以上內容就是老枝花鹵加盟費是多少(餐飲創業者該如何向老枝花鹵學定位)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
