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柴火雞家常做法 荔枝木柴火雞 農(nóng)村柴火雞

火雞，顧名思義，以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來(lái)的雞，讓人回想起往昔歲月，頗有返璞歸真的意味。2014年開(kāi)始，這款主打“賣回憶”的柴火雞鍋邊饃加盟商，忽如一夜春風(fēng)來(lái)，強(qiáng)勢(shì)攻占重慶、成都、昆明等地吃貨們的朋友圈。在微信朋友圈、微博等社交網(wǎng)絡(luò)中，關(guān)于柴火雞的圖片、評(píng)論應(yīng)接不暇。從小伙伴們曬出的圖片可以看到，柴火雞以灶為桌，一口鐵鍋安置在桌子中間，服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)炒菜，一桌人圍坐在灶臺(tái)前吃飯。隨之而來(lái)的消息是，不到半年時(shí)間，山城重慶就開(kāi)出60多家柴火雞，全城的吃貨們都在吃柴火雞，全城的餐飲老板都想從柴火雞身上牟取真金白銀，連傳統(tǒng)的中高端餐飲也跟風(fēng)進(jìn)入。

柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點(diǎn)，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡(jiǎn)易鍋邊饃加盟商，貼近大自然，味道香辣為特點(diǎn)。

柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛(ài)。

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