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魏王鹵鹵菜 燜鹵調(diào)制湯濃肉香

專注鹵味熟食菜品研發(fā)，數(shù)千家終端店，專業(yè)團(tuán)隊(duì)把控經(jīng)營

安徽鹵三國餐飲管理有限公司（以下簡稱“鹵三國”），總部位于安徽合肥，是一個(gè)集企業(yè)管理咨詢、技術(shù)項(xiàng)目開發(fā)、餐飲連鎖直營、品牌技術(shù)合作、特色食品加工為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。自創(chuàng)立之初起，鹵三國始終專注于鹵味熟食的菜品研發(fā)與銷售，致力于為追求健康飲食生活的人們提供優(yōu)質(zhì)滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，讓萬千家庭享受到安全合格的飲食生活。經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，現(xiàn)有數(shù)千家終端店，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各地，每年接待顧客超過1億人次，深受廣大消費(fèi)者青睞。公司下設(shè)產(chǎn)品研發(fā)中心、運(yùn)營中心、培訓(xùn)中心、品牌策劃中心、終端設(shè)計(jì)中心大數(shù)據(jù)中心、營銷中心等核心部門，不斷致力于運(yùn)營方案策劃及實(shí)施，廚師團(tuán)隊(duì)管理及菜品研發(fā)。

鹵制品行業(yè)十年，發(fā)展前景無限鹵鹵嚕加盟，熱度持續(xù)上升

統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全年，全國餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)35799億元鹵鹵嚕加盟，同比增長10.8%。遠(yuǎn)高于零售、快消品等多個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)。在實(shí)體經(jīng)濟(jì)備受互聯(lián)網(wǎng)沖擊的情況下，餐飲行業(yè)獨(dú)立潮頭，發(fā)展勢頭明顯。

鹵制品行業(yè)連續(xù)十幾年來持續(xù)保持增長，2020年鹵制品銷售額521億，預(yù)計(jì)2020年，全國鹵制品市場份額將達(dá)到1201億元，復(fù)合年增長率為18.2%。

據(jù)百度指數(shù)顯示，自2011年鹵菜搜索指數(shù)持續(xù)上揚(yáng)，7年間熱度上漲8倍。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏和飲食習(xí)慣的變遷，鹵菜熟食逐漸發(fā)展為休閑佐餐的不二之選。

古法傳承技藝，燜鹵調(diào)制湯濃肉香，濃香入味超絕口感

常規(guī)鹵制五大階段 香與味流于表面

食物在鹵制中須經(jīng)歷生軟-硬化-軟化-爛化-糊化五個(gè)階段，加熱前為生軟狀態(tài)，焯水后硬化，鹵制中食物軟化，由軟變爛碎后糊化。鹵制的整個(gè)過程由于香料經(jīng)常無法發(fā)揮，導(dǎo)致鹵菜香味不足無法入味。

傳承古法燜鹵絕技 湯汁濃郁肉更香

鹵三國成功用“燜鹵”這一古老工藝使得鹵制五階段很好融合，創(chuàng)造出濃香入味的超絕口感。武火快速加熱凝固肉質(zhì)表面的蛋白質(zhì)，鎖住肉質(zhì)本身的鮮美味。文火燜制讓鹵三國絕密鹵料里的所有香氣和營養(yǎng)很好滲入肉質(zhì)里面。

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