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譚魚頭火鍋”誕生于1996年，至今只有10年時間，但“譚魚頭”卻在這短短的時間里，創造了一個又一個奇跡。讓媒體和業界嘆為觀止的“譚魚頭現象”、“譚魚頭模式”，就是譚魚頭人從勝利走向輝煌，從輝煌走向勝利的軌跡!

譚魚頭火鍋的核心產品——“譚魚頭火鍋”，以其“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的獨特風味享譽海內外。1998年6月譚魚頭走出，在全國各地開設連鎖店，以平均每年300%的速度飛速發展，在、、、、、香港等全國五十余個大中城市擁有100余家連鎖店，國內大中城市的占有率達92%。

2001年4月經體改委批準改制譚魚頭火鍋加盟電話，成立譚魚頭智慧之選股份有限公司譚魚頭火鍋加盟電話，注冊資本5451萬元。擁有食品研究所、烹飪學院、物流、配送中心等全資子公司，擁有員工8000余人，年銷售額5億多元人民幣，公司品牌無形資產價值8億元人民幣，成為很大規模的股份制餐飲企業。

“譚魚頭”的迅猛發展，極大地繁榮了傳統餐飲業，并成為“川菜”產業向外擴張的領軍者。

2005年底，譚魚頭接連榮獲“中國餐飲連鎖十大影響力品牌”、“中國餐飲百強企業”和“中國零售十大創立獎”等殊榮。與IBM聯手，運用數碼科技打造“數碼火鍋”，成為餐飲行業運用高科技進行管理的楷模。

經過數年的連鎖經營，譚魚頭在品牌、技術、管理及人才儲備等方面得到了極大的提升，公司積極開展多元化經營。目前，已建成了譚魚頭食品研究所、譚魚頭食品酒業有限公司、譚魚頭食品配送中心、烹專譚魚頭烹飪學院、譚魚頭蜀道賓館、譚魚頭裝飾設計顧問有限公司、譚魚頭裝飾工程有限公司、譚魚頭天天禮品有限公司等實體。

2004年“譚魚頭”在全國范圍建立龐大的綠色生態園區，包括無污染的辣椒、花椒和魚頭，其中譚魚頭生態辣椒已經被指定為惟一“出口免查”辣椒。2006年初在購買土地164畝，擬智慧之選1億元人民幣打造新農業產業基地。

如今，譚魚頭智慧之選股份有限公司已演繹為以餐飲業為龍頭，食品研究、生產加工、銷售配送等為主導，以資本運營為紐帶，連鎖經營為模式的現代企業。同時，公司正在逐步深化品牌資本運作，并配合國際化連鎖經營戰略，積極籌備上市，實現企業價值和品牌價值的很大化。

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