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走遍大街小巷,發(fā)現(xiàn)“一只雞的傳說,一道菜的餐廳。”開始遍布了濟(jì)南、南京、杭州、鄭州等許多城市,黃燜雞米飯---走俏。
可也不得不讓人擔(dān)心它的未來能走多遠(yuǎn),就目前情況來說“黃燜雞”品牌的混雜以及部分連鎖加盟的無序, 使得不少店面看起來只是想在這場迅速升溫的盛宴中撈一把就撤。
曾連續(xù)3天在不同的店里吃黃燜雞米飯,楊銘宇黃燜雞加盟,店面都不大,裝修卻還考究,看起來比較干凈,每份價(jià)格大多在15~20元,黃燜雞,生意都非常好。
而隨著深一步了解,黃燜雞米飯一時(shí)風(fēng)靡的背后也存在著諸多隱憂,比如品牌繁多、無序加盟,甚至有的連食品安全方面都無法保證。
這不禁讓人想起近幾年也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的掉渣燒餅和大臉雞排,極度繁榮過后,幸存者已寥寥無幾。新興的黃燜雞米飯又能火多久呢?它們過山車般的---又存在著哪些定數(shù)?
像黃燜雞米飯這樣一陣風(fēng)開遍南京城的店,從以前至今不在少數(shù)。如,曾經(jīng)排起長隊(duì)的掉渣餅;如,曾經(jīng)需要排一個(gè)小時(shí)以上時(shí)間才能買到的鮮芋仙。
南京十八頻道美食主持人陳一多認(rèn)為,黃燜雞米飯“類似于蓋澆飯,但又比蓋澆飯好吃。而且速味居黃燜雞加盟電話,再加上制作工藝簡單,只要菜配好料放好,一起煮熟就可以上桌。這是黃燜雞米飯開拓市場資本。”
針對“黃燜雞米飯”遍布全城的現(xiàn)狀,昨天面條連鎖店“鴻福面館”老板小阮認(rèn)為,店開得越多,并不意味著經(jīng)營者賺錢越多,因?yàn)榧用说觊_多了就會(huì)引起同行業(yè)競爭,造成“惡性循環(huán)”,雖然從目前來看,市民對“黃燜雞米飯”還比較感興趣,吃的人比較多。
黃燜雞的醬料原料:
母雞半只(1000克左右)、干香菇15朵、蔥2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸醬3勺(約45ml)、紅糖20克、醬油45ml、鹽5克、高度白酒15ml。
黃燜雞的醬料做法:
1、雞肉洗凈后,斬成長約5厘米,寬2-3厘米的大塊備用;
2、炒鍋加熱到
3、成熱,保持中火,不用放油,倒入雞塊翻至出水,然后將血水倒掉不用;
4、雞肉變白,開始炒出油時(shí),淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒,直到雞肉上色,然后放入蒜茸醬,炒到醬料出香味;
5、放入蔥、姜翻炒均勻,廣東黃燜雞,然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中,加入開水,沒過雞肉表面;
6、大火將湯汁燒開速味居黃燜雞加盟電話,然后放入干香菇、蒜瓣,調(diào)成中小火,慢慢燉約1小時(shí),直到雞肉酥爛即可,后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。
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