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走遍大街小巷，發(fā)現(xiàn)“一只雞的傳說，一道菜的餐廳。”開始遍布了濟(jì)南、南京、杭州、鄭州等許多城市，黃燜雞米飯---走俏。

可也不得不讓人擔(dān)心它的未來能走多遠(yuǎn)，就目前情況來說“黃燜雞”品牌的混雜以及部分連鎖加盟的無序， 使得不少店面看起來只是想在這場迅速升溫的盛宴中撈一把就撤。

曾連續(xù)3天在不同的店里吃黃燜雞米飯，楊銘宇黃燜雞加盟，店面都不大，裝修卻還考究，看起來比較干凈，每份價(jià)格大多在15～20元，黃燜雞，生意都非常好。

而隨著深一步了解，黃燜雞米飯一時(shí)風(fēng)靡的背后也存在著諸多隱憂，比如品牌繁多、無序加盟，甚至有的連食品安全方面都無法保證。

這不禁讓人想起近幾年也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的掉渣燒餅和大臉雞排，極度繁榮過后，幸存者已寥寥無幾。新興的黃燜雞米飯又能火多久呢?它們過山車般的---又存在著哪些定數(shù)?

像黃燜雞米飯這樣一陣風(fēng)開遍南京城的店，從以前至今不在少數(shù)。如，曾經(jīng)排起長隊(duì)的掉渣餅；如，曾經(jīng)需要排一個(gè)小時(shí)以上時(shí)間才能買到的鮮芋仙。

南京十八頻道美食主持人陳一多認(rèn)為，黃燜雞米飯“類似于蓋澆飯，但又比蓋澆飯好吃。而且速味居黃燜雞加盟電話，再加上制作工藝簡單，只要菜配好料放好，一起煮熟就可以上桌。這是黃燜雞米飯開拓市場資本。”

針對“黃燜雞米飯”遍布全城的現(xiàn)狀，昨天面條連鎖店“鴻福面館”老板小阮認(rèn)為，店開得越多，并不意味著經(jīng)營者賺錢越多，因?yàn)榧用说觊_多了就會(huì)引起同行業(yè)競爭，造成“惡性循環(huán)”，雖然從目前來看，市民對“黃燜雞米飯”還比較感興趣，吃的人比較多。

黃燜雞的醬料原料：

母雞半只（1000克左右）、干香菇15朵、蔥2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸醬3勺（約45ml）、紅糖20克、醬油45ml、鹽5克、高度白酒15ml。

黃燜雞的醬料做法：

1、雞肉洗凈后，斬成長約5厘米，寬2-3厘米的大塊備用；

2、炒鍋加熱到

3、成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然后將血水倒掉不用；

4、雞肉變白，開始炒出油時(shí)，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然后放入蒜茸醬，炒到醬料出香味；

5、放入蔥、姜翻炒均勻，廣東黃燜雞，然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面；

6、大火將湯汁燒開速味居黃燜雞加盟電話，然后放入干香菇、蒜瓣，調(diào)成中小火，慢慢燉約1小時(shí)，直到雞肉酥爛即可，后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。

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