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火鍋行業不僅僅是近幾年中國餐飲發展很快的業態之一。火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體鐘愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需要，有廣泛的消費群體。

近幾年的中國餐飲百強公司數據顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋公司保持其不斷的不斷增長態勢，即便受市場環境和政策環境影響，2013年中國餐飲行業進入新世紀以來為凄冷的寒冬，火鍋業態仍逆勢增長。中國餐飲2013年度百強公司數據顯示臉譜火鍋加盟，2013年餐飲百強中火鍋業態占據近1/3的席位，與2012年相比，火鍋發展仍然強勁，營業實現目標同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業態中上升幅度的。

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