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凡為藝術(shù)門類，最為可貴的，莫過(guò)于創(chuàng)新。
而中式烹飪自古以來(lái)因其復(fù)雜、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纫啾涣腥胨囆g(shù)門類，同樣貴在堅(jiān)持和創(chuàng)新。對(duì)烹飪藝術(shù)的堅(jiān)持，才能換來(lái)讓人驚嘆的創(chuàng)新之技藝。中國(guó)烹飪文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，生生不息，是世界文化史上的奇跡壓鍋菜加盟費(fèi)，延續(xù)這個(gè)奇跡的原因并不復(fù)雜，乃是一代又一代國(guó)人傳承沿襲，推陳出新的結(jié)果。
所謂烹飪技藝的推陳，就是師法于古人或前人，或者直接由師傅帶徒弟，一招一式，把古人或前人的智慧結(jié)晶轉(zhuǎn)化為今人的技藝。但是，只師法于古人或前人是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。現(xiàn)代社會(huì)，無(wú)論是自然環(huán)境還是社會(huì)環(huán)境，都已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，如果我們還是完全以古人或前人一成不變的烹飪技法來(lái)服務(wù)于現(xiàn)代人，尤其是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的今天，消費(fèi)者已經(jīng)年輕化，90后、00后已經(jīng)掌握了整個(gè)國(guó)家的消費(fèi)趨勢(shì)的情況下，顯然是非常不符合當(dāng)今消費(fèi)現(xiàn)狀的。
王彬大師，在沿襲祖上技藝的同時(shí)，更是站在前人的肩膀上，集合自己多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)，與時(shí)俱進(jìn)地不斷創(chuàng)新出新，古今結(jié)合，形成具有現(xiàn)代特性的烹飪方式，獨(dú)創(chuàng)“王氏壓鍋菜”，結(jié)合原創(chuàng)開發(fā)的壓鍋醬和調(diào)料包，創(chuàng)造出“壓力山大”壓鍋菜品牌，一經(jīng)推出立即受到市場(chǎng)的熱烈歡迎，被各地食客奉為“一生難得的美味”，很好的服務(wù)于今天的廣大消費(fèi)者，永葆了中國(guó)飲食文化的活力。
所謂“壓鍋菜”就是以壓力鍋為炊具烹制的菜式。是由法國(guó)物理學(xué)家帕斯卡于1679年發(fā)明。壓力鍋應(yīng)用的是“氣壓和水的沸點(diǎn)成正比”的物理學(xué)原理，現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)療衛(wèi)生、航天等領(lǐng)域。把壓力鍋?zhàn)钤缬糜谂c人們?nèi)粘Ｉ盥?lián)系最緊密的行業(yè)是醫(yī)院，醫(yī)院使用高壓鍋主要用來(lái)消毒。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋和用一般鍋烹制食物相比，使用前者可以節(jié)省不少時(shí)間，尤其在餐飲業(yè)飛速發(fā)展的今天壓鍋菜加盟費(fèi)，更是迎合了當(dāng)今的市場(chǎng)潮流。
而王彬大師的“王氏壓鍋菜”以高壓鍋為炊具，以自己數(shù)年從事壓鍋菜烹飪實(shí)踐和顧客接受程度為依據(jù)，選用了常見的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚類等肉類食材，與不同植物食材相搭配，再用不同調(diào)料制成的料包，把傳統(tǒng)烹飪技法的燒、燉、煮等改為壓力鍋燜，再?gòu)娜珖?guó)各地的菜系中選擇了適宜于用壓力鍋烹制的菜品，改頭換面，調(diào)整味型，整合成了具有“王氏壓鍋菜”的獨(dú)特風(fēng)格，省時(shí)省氣，快速出餐，以老湯壓制，壓完的成品略帶湯汁，全部入味，還能完整保留食物本身的營(yíng)養(yǎng)，呈現(xiàn)出干香味濃，原汁原味的美妙味覺。
王彬大師的廚房經(jīng)歷已有23年，在廚師界尤其魯菜界已算資深人士，但他對(duì)廚師職業(yè)存有熱愛之心，愿意為探索烹飪技藝花時(shí)間下功夫，幾十年來(lái)，一直孜孜以求，才有了“王氏壓鍋菜”的橫空出世。王氏壓鍋菜必將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期沒有“壓鍋菜”菜譜的空白，對(duì)于豐富中國(guó)菜式的烹飪技法和豐富中國(guó)菜系，做出了一份應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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