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⑴蛋白此時的狀態是邊打發，邊有漲大的感覺~如果是越打越稀的話，蛋白就不能再用了，要從新做想開家面包店怎么進貨,開個烘焙店需要多少錢
將已做好的材料，分三次加入步驟1.加入的時候，頭兩次要翻低的將蛋白與面糊拌次，最后一次一定要輕輕的拌，讓面糊成飄帶狀落下開個面包店要多少錢，就可以了，不要過度翻拌
3. 將已拌好的拌在玻璃纖維布上
底上可墊上一紙直徑為3CM左右的圓模
這樣擠出來的就會圓很多
也不用擔心每個之間的距離不均勻想開家面包店怎么進貨,開個烘焙店需要多少錢
4. 擠好的面糊放至表面不再粘手，就可以去烤了5. 烤箱不用預熱，直接升溫，設定為140度（正負五度），烤14分鐘
6. 烤箱開啟約五分鐘左右，就可以看到馬卡龍出裙邊
7. 烤到約十二分鐘，就會聞到屋子里飄著香香的杏仁的味道，這時可以隔著烤箱看看小馬，裙邊有一點點回落
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⑵烤箱的14分鐘走完了，就可以將小馬從烤箱取出來8. 將已烤好的馬卡龍脫離高溫布，放涼
9. 給每個小馬都找一對相約大小的配對放在一起，然后擠上餡，餡可以奶油霜
也可以夾上果醬在中間10. 或許將小馬夾上巧克力餡，加入巧克力脆豆，口感也不錯
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餡都可以根據自己喜歡，做成自己喜愛的味道~11. 將做好的馬卡龍夾好餡后，常溫放一個晚上，第二天才將它放到密封的空器裝好，再放到冰箱保鮮
12. 來個剖面圖~13. 拼幾個顏色的馬卡龍，色彩繽紛的，更好看~14. 裝上合子
小貼士1、面糊與已打發的蛋白拌入時，一定要均勻，不然馬卡龍的裙邊會不一至
2、以上份量可以做成兩盤，如果同時開啟兩個烤箱，就更方便
情迷馬卡龍#長帝烘焙節#的做法步驟1. 先將主材料中的1拌勻至沒有顆粒，加入一點點色素，自己喜歡什么顏色就加什么顏色想開家面包店怎么進貨,開個烘焙店需要多少錢
2. 將主材料3中的水和幼砂糖放在一個小的不粘鍋里燒開，用溫度計測試，燒到117度關火的同時將主材料中的2在玻璃盤中高速打到濕性偏干，邊打發邊分次加入已燒開的糖水
蛋白此時的狀態是邊打發，邊有漲大的感覺~如果是越打越稀的話，蛋白就不能再用了，要從新做
將已做好的材料，分三次加入步驟1.加入的時候，頭兩次要翻低的將蛋白與面糊拌次，最后一次一定要輕輕的拌，讓面糊成飄帶狀落下，就可以了，不要過度翻拌
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3. 將已拌好的拌在玻璃纖維布上
底上可墊上一紙直徑為3CM左右的圓模
這樣擠出來的就會圓很多
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6. 烤箱開啟約五分鐘左右，就可以看到馬卡龍出裙邊
7. 烤到約十二分鐘，就會聞到屋子里飄著香香的杏仁的味道，這時可以隔著烤箱看看小馬，裙邊有一點點回落
烤箱的14分鐘走完了，就可以將小馬從烤箱取出來8. 將已烤好的馬卡龍脫離高溫布，放涼
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9. 給每個小馬都找一對相約大小的配對放在一起，然后擠上餡，餡可以奶油霜
也可以夾上果醬在中間10. 或許將小馬夾上巧克力餡，加入巧克力脆豆，口感也不錯
餡都可以根據自己喜歡，做成自己喜愛的味道~11. 將做好的馬卡龍夾好餡后，常溫放一個晚上，第二天才將它放到密封的空器裝好，再放到冰箱保鮮
12. 來個剖面圖~13. 拼幾個顏色的馬卡龍，色彩繽紛的，更好看~14. 裝上合子
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2、以上份量可以做成兩盤，如果同時開啟兩個烤箱，就更方便
試用就要來個不同的螺旋面包配奶酪土#百吉福芝士片創意早餐#的做法步驟1. 后油法揉勻面團，放發酵箱發酵
28℃ 1小時2. 用手指沾面粉或者水，在面團上戳一個洞，不回縮，就是發酵完畢
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3. 面團總重量600g，我有6個螺管，每個需要面團50g，所以只需要一半的量，另外一半我做了個吐司
小面團滾圓，靜置省發30分鐘，記得蓋保鮮膜
4. 省發結束，面團按扁，從上向下卷開個面包店要多少錢，每次折疊都要先把面團往前方拉一下，再卷
下圖是卷了一半的
5. 六個面團都按照這種方法卷成10cm左右的棍形，省發一會想開家面包店怎么進貨,開個烘焙店需要多少錢
6. 取出一個面團，搓長
由于面團的筋性，不會一下子搓的很長，就先搓一個，然后放在一邊搓第二個
等到6個面團全都搓完，再重新搓第一個
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直到6個面團都搓成40cm左右的長條
40cm到底是多長，如果沒有概念可以用參照物比量一下
比如我的揉面墊是40*60cm的，搓到和短邊差不多就可以了
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