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腐竹的泡法：

先把腐竹折成段，豆腐串加盟，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那里不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小會2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣豆腐串加盟，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。

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