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鄧家佳火鍋店,我的鄧家甲姨媽的火鍋店總是想一個月吃幾天
與正在接受調查或關閉的大多數名人餐廳的命運相比，鄧家佳和她的《喜氣洋洋》已經走了三年多。一個成功的女人背后總會有幾個男人。鄧佳佳后面是她的丈夫和王麻辣火鍋的掌門人王薇。
Hi Spicy生意不錯，聲譽不高，擴張有序。在一家命運多ill的星級餐廳里，Hi Spicy已經有點“不合社交”了。
定位時尚品牌并密切關注年輕客戶群是Hi Spicy脫穎而出的關鍵步驟。騷粉，紅唇，中指，黑木耳，丁字褲...這些可以激發年輕人感覺的元素是辛辣和明亮。外套。成熟的供應系統和標準化的產品，注重人員培訓的目的是確保“保暖內衣”很熱而不怕冷。
一個人貪婪，四個人聚在一起
在《愛情公寓》中，她是一個小姨媽，她總是喜歡談論《唐氏演藝規則》；在《全國見證》中，她是充滿可疑點的犯罪嫌疑人林夢萌。在影視界之外，她還有另一個身份-Hi Spicy Hot Pot的創始人。
有時會邀請圈子中的朋友加入。每次開設新店時，他都必須親自站在平臺上。鄧家佳充分利用自己作為名人和老板的雙重身份來幫助Hi Spicy。但是鄧家佳火鍋店，Hi Spicy可以取得今天的成績，這更多是因為鄧家佳始終有一對大手在她身后支撐她。這些雙手的所有者是Hi Spicy聯合創始人王偉。
▲每當新店開業時，您總能看到鄧家佳。
說到王偉，我不得不提到鄧家嘉的丈夫于燕。王偉和于燕一起赤身長大，一起去了澳大利亞讀書。通過尉燕，王偉結識了鄧家佳，甚至感到鄧家佳對家鄉火鍋作為四川人的癡迷。
鄧家佳對火鍋有著近乎偏執的愛好。很長一段時間，鄧家佳帶著兩個人在首都各地吃火鍋。他們排成一行，加入了Ser，然后被老板炸開了。即使這樣，鄧家家仍然對他吃的火鍋不滿意。碰巧的是，我不知道誰首先提出了開火鍋店的想法。你們三個看著我，我看著你。您看得越多，就越覺得它更可靠。
▲在“愛情公寓”主演演員的微博中，與喜辣相關的內容頻繁出現。圖為陳鶴在微博上發布的“曾小嫻”照片。
王偉出生于餐飲業，他從小就對餐飲業有所了解。鄧家佳是四川人，對火鍋有很多研究，曾擔任產品經理。于燕是某個品牌的創始人。營銷推廣可以說很容易。另外，王偉的情人也來幫忙。這樣，由兩對夫婦組成的第一家“麻辣火鍋”餐廳就在北京香柏胡同悄然開業。
▲Hi Spicy Hot Pot的共同創始人王偉接受了餐飲協會記者的獨家專訪。
Hi Spicy依靠鄧家嘉的明星效應，在最初階段并不缺少客流。進入內部力量和運營競爭的階段時，于燕和王偉憑借各自的技術專長繼續提高Hi Spicy。如今，Hi Spicy已在北京開設了5家商店，并在天津開設了一家分支機構。表現最好的商店，年營業額為1200萬元。
日常活動是年輕人
與遍布街道的四川重慶的老火鍋相比，Hi Spicy自誕生以來就明確定義了自己的位置：一個專門為年輕人設計的火鍋品牌。這么說可能是殘酷的。在Hi眼中，年輕人指的是90年代后和00年代后。在王偉看來，許多80后的人已經組建了自己的家庭，肩負著更多的責任。 80年代后的時代幾乎沒有體現“現在就生活”和“只是為了快樂”的特征。
▲Hi的性感海報很吸引年輕顧客。
打造一個真正的火鍋時尚品牌是Hi Spicy的目標，這種“潮流”思想已經滲透到Hi Spicy的各個方面。最近開業的天津大悅城店和即將開業的北京五棵松店鄧家佳火鍋店，都是最新的展示平臺，可滿足人們對“潮”的熱衷。
火鍋店通常喜歡使用紅色和黑色作為主要裝飾色，但是Hi Spicy天津大悅城餐廳的主要顏色是相當迷人的粉紅色，收銀員被包裹在紅色的嘴唇上。新店開業的20％折扣廣告也套滿了套路。 Hi Spicy對拇指和食指繪制的“八個”不滿意。取而代之的是，他用覆蓋辣椒的中指代替了食指。每一個舉動都是針對年輕顧客的。組。
▲“騷粉”已成為Hi Spicy 2. 0的主要顏色。
▲醒目的裝飾風格使其很適合日常的年輕顧客。
充滿美食的菜肴也成為Hi的辣味“潮”思想的展示臺。裝有肉丸的盤子上有個鼓風機，肉丸就像被吹出的氣泡。在大塊的漂浮牛肉旁邊，是鱷魚開放式血盆的嘴。炸牛肉中放了辣牛肉。在輪廓中，它似乎在某一時刻爆炸了。而且帶有真菌的盤子在設計上甚至格格不入。試想一下，當您將黑木耳逐塊放入鍋中時，您會發現盤子底部的花竟然是一根性感的丁字褲。 ，您感覺如何？
除了裝飾設計之外，Hi Spicy還發現了更多與年輕客戶建立聯系的渠道。例如，在2021年，Hi Spicy將與北京著名的夜總會MIX緊密合作，以吸引彼此。此外，Hi Spicy和Happy Twist也有長期互惠的票務合作。最近發生的事件是去年上映的電影《驢得到水》。
看起來非常“悲傷”，而且非常“美麗”。
盡管喜辣似乎是“不規則的”，但如今在名人餐廳碰到滑鐵盧是很普遍的。由于也被標記為明星的Hi Spicy可以走到今天，因此它自然也具有自己的“內在美”。
與許多火鍋相比，Hi Spicy的膨脹速度并不快。特別是在2021年，Hi Spicy已經眾所周知。對于王偉來說，每天接聽來自20個陌生號碼的電話很常見，無論是來自投資者還是希望放開加盟。但是知道自己的內在技能不深的王偉并沒有受到誘惑。盡管一旦他放開嘴，很多鈔票就會落在他的口袋里，但一些合作伙伴認為，喜辣味仍然需要時間來解決。
▲Hi Spicy Hotpot的第一家餐廳隱藏在東城區香柏胡同的一角。該位置不容易找到，但客戶絡繹不絕。
在那段時間里，Hi La開始從事供應鏈和產品標準化的工作。目前鄧家佳火鍋店，喜辣火鍋底料和部分腌制肉料已實現標準化生產，并配備了自己的物流。 Hi Spicy還在四川設立了采購部門，主要采購穩定性差或明顯區域性的配料，每兩天發貨一次。王偉坦言說，這樣做既昂貴又有損失，根本沒有利潤。目的只是堅持質量，鞏固品牌聲譽。
此外，Hi La早就制定了成熟的人才培訓計劃，甚至注冊了一家內部服務子公司。如今，無論您身在何處，只要進入Hi Spicy，就必須接受軍事訓練一個月，同時還要行使自己的意志和素質，同時要學習Hi Spicy文化。
▲嗨，王牌辣牛肉。
王偉希望通過這種方式，員工可以找到一種歸屬感并與Hi La一起成長。目前，Hi La團隊中最年輕的副總裁只有22歲。他最初是一名食品送貨員，并陪同該公司。共同成長到今天。
子公司將對商店經理的培訓承擔更多責任。將來，一旦加盟發布，該子公司將向所有加盟商店派遣一名店主，經理要貼上一個帶有辛辣文化標簽的商店經理，他們將全權負責商店的運營。對于加盟商來說，這無疑是一個巨大的好處。
王偉直言不諱地說，子公司模式還將擴展到品牌營銷和采購等許多領域。將來，想要加盟 Hi Spicy的加盟個商人只需要與幾個子公司簽訂合作協議，即可享受專門為Hi Spicy提供的服務包。
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