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黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分很高，但這六點(diǎn)需要多加注意！
黑木耳的飲食禁忌是什么？我們都知道黑木耳具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。許多人喜歡在他們的飯菜中加入黑木耳。它不僅可以季節(jié)，而且對(duì)身體也很好。不過(guò)黑木耳也有自己的禁區(qū)。如果飲食不正確，會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。黑木耳禁區(qū)是什么？
營(yíng)養(yǎng)豐富但不防霧霾
》黑木耳含有豐富的膠體，除了能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)外，還具有很強(qiáng)的吸附能力，能吸收、濃縮消化道內(nèi)殘留的有害物質(zhì)并排出體外，還能減少吸收脂肪。”專(zhuān)家表示，空氣中的污染顆粒更多的是在呼吸道，黑木耳不能對(duì)其產(chǎn)生影響，所以說(shuō)吃黑木耳可以預(yù)防PM2.5的說(shuō)法是不科學(xué)的。
黑木耳性味甘平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)。主要治療血虛、肺虛、久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等，可長(zhǎng)期服用，尤其是女性多吃對(duì)身體有益。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑木耳可以減少血栓、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化，有“食物中的阿司匹林”的美譽(yù)。
黑木耳怎么吃？據(jù)專(zhuān)家介紹，除了常見(jiàn)的炒肉和涼拌沙拉，吃油膩、排氣酸、排便困難的人，還可以喝一些黑木耳山楂飲料，有助于調(diào)理腸胃。
黑木耳飲食禁忌
1、出血性中風(fēng)患者慎食
黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美譽(yù)。經(jīng)常食用黑木耳可以抑制血小板聚集，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病的防治頗有好處。黑木耳雖然好處多多，但出血性中風(fēng)患者凝血功能較差黑木耳的作用，應(yīng)慎食。
2、黑木耳必須煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫做嘌呤核苷的物質(zhì)，叫做黑木耳多糖。它具有很強(qiáng)的抗凝活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳經(jīng)高溫烹煮后可提高黑木耳膳食纖維和多糖的溶解度，有利于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不能泡水后直接吃。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人常吃木耳作食療，但只能作為藥物治療之外的輔助手段，每周可食用2～3次。
4、煮黑木耳需要技巧
干木耳在烹飪前要用溫水浸泡黑木耳的作用，浸泡后仍包緊的部分不宜食用。
1、將木耳放入溫水中，然后加入鹽，浸泡半小時(shí)，讓木耳迅速變軟；
2、將木耳放入溫水中，然后加入兩勺淀粉，然后攪拌。這樣可以去除真菌中的細(xì)小雜質(zhì)和殘留砂粒。
5、不適合黑木耳的食物不要一起吃
有活轎子的抗凝作用，不適合有出血性疾病的人。孕婦不宜多吃。木耳不宜與蝸牛同食。就食性而言，寒螺遇到滑菌不利于消化，故兩者不宜同時(shí)食用。患有痔瘡的人不宜同時(shí)吃木耳和野雞，野雞有小毒，兩者同時(shí)吃很容易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食黑木耳的作用，野鴨性味甘涼，易消化不良。
6、買(mǎi)黑木耳要小心
黑木耳小而破，耳瓣厚而厚或僵硬，體薄，表面暗色，體重，灰或棕次之。購(gòu)買(mǎi)黑木耳時(shí)，應(yīng)選擇大小適中、體輕、色澤黑色、無(wú)頑固卷曲、香味清新、無(wú)污染物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)與其他雜物混合。取適量黑木耳，輕輕咀嚼，應(yīng)能聞到一股清新的香味。如果有澀味，就說(shuō)明是用明礬水浸泡過(guò)的。它有甜味，并與焦糖水混合。堿性氣味浸泡在堿性水中。
黑木耳中常見(jiàn)的摻雜物包括鹽、鹵水、明礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、沙子等。鹵水中的硫酸鈉會(huì)影響食物的消化吸收。明礬的主要成分硫酸鋁鉀，能刺激黏膜，引起嘔吐。尿素會(huì)變成亞硝酸鹽，從而導(dǎo)致高鐵血紅蛋白中毒。如果亞硝酸鹽與胺類(lèi)結(jié)合形成致癌的硝酸胺，則更加危險(xiǎn)。因此，摻假劣質(zhì)黑木耳不能食用。
我目前在全國(guó)各地都有紀(jì)念品采購(gòu)，類(lèi)似寧夏黑枸杞、長(zhǎng)白山參、鴨江松茸、東北野生黑木耳等，當(dāng)然還有一些其他的紀(jì)念品我就不一一列舉了常年跑遍全國(guó)，購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品對(duì)于各地的風(fēng)土人情也很有當(dāng)?shù)靥厣Ｏ旅嬉黄饋?lái)看看吧。
寧夏黑枸杞
野生黑枸杞味甘，性平。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分。與紅枸杞相比，其維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的含量更為豐富，尤其含有具有清除自由基和抗氧化功能的天然花青素，其藥用和保健價(jià)值遠(yuǎn)高于普通紅枸杞。
長(zhǎng)白山人參
長(zhǎng)白山人參造型優(yōu)美，質(zhì)硬，斷面有裂紋，形成層明顯，微香，微苦、甘甜，被譽(yù)為人參中的珍品。具有“補(bǔ)五臟、安神、定神、祛邪、止心、明目壯志、延年益壽”的神奇功效。被譽(yù)為藥材之王、珍品之王。民間稱(chēng)人參為長(zhǎng)白山三寶。第一個(gè)。
鴨江松茸
松茸富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、多肽等元素，來(lái)源于營(yíng)養(yǎng)成分分析表明，它含有豐富的微量元素，尤其是鋅，必須是主要元素。
東北野生黑木耳
黑木耳中的膠質(zhì)可以吸收體內(nèi)毒素，潤(rùn)腸通便。是教師、交警、司機(jī)、紡織、化工、IT、辦公電腦人員的最佳日常保健食品。蛋白質(zhì)含量是牛奶的3倍，特別適合高血壓、高血脂人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)。預(yù)防便秘。中老年人堅(jiān)持吃黑木耳，可以緩解便秘，預(yù)防疾病，延緩衰老。減肥。可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
還有一些其他的專(zhuān)業(yè)，我就不一一說(shuō)了，我在介紹里說(shuō)了，大家可以多了解一下。
當(dāng)然大家也可以討論一下家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。我每天都會(huì)更新當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)知識(shí)。歡迎大家閱讀！
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