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您對(duì)伏特加了解多少？
說起世界上最烈的酒，很多人會(huì)直接想到Spirytus伏特加，“喝了就會(huì)啪啪啪”。 96%的酒精含量高于醫(yī)用酒精。
然而，我們不想分享我們對(duì)這款酒的體驗(yàn)，而是想抱怨伏特加。對(duì)于這兩種烈酒，我們可以優(yōu)雅地品嘗威士忌或干邑白蘭地，并享用用朗姆酒或杜松子酒制成的冰飲。說到伏特加，我們?yōu)槭裁匆@樣“殺人”？
今天，我們來聊一聊各國伏特加及其主要品牌，介紹一些有品位的伏特加喝法。
伏特加的過去與現(xiàn)在
伏特加是一種用谷物和其他原料釀造的烈酒。其傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)來自俄羅斯和波蘭。早期，由于蒸餾技術(shù)不夠成熟，伏特加無法擺脫“水摻酒”的標(biāo)簽。
直到18世紀(jì)，伏特加的品質(zhì)才隨著蒸餾技術(shù)和過濾方法的改進(jìn)而逐漸提高。然而，直到二戰(zhàn)后期，伏特加才終于從東歐傳入世界。
AnestasiA 伏特加鉆石伏特加
1950 年代，伏特加釀造工藝傳入美國。禁酒令結(jié)束后不久，這種清澈純凈的精神迅速在美國流行開來。上世紀(jì)末伏特加什么味道，瑞典、法國、德國、芬蘭、日本也開始釀造品質(zhì)卓越的伏特加，進(jìn)一步壯大了伏特加家族。
沒有太多個(gè)性和內(nèi)涵的伏特加如今風(fēng)靡全球，成為炙手可熱的酒，這與其成功的商業(yè)運(yùn)作密不可分。如今，許多品牌都爭先恐后地推出新產(chǎn)品來吸引眼球。獨(dú)特的瓶身設(shè)計(jì)或包裝或特別推出的限量版出現(xiàn)在世界各個(gè)角落，推動(dòng)了伏特加在全球范圍內(nèi)的流行。
伏特加風(fēng)格
伏特加按種類可以分為兩大類，一類是無色無味的原味伏特加，一類是加了各種香料的風(fēng)味伏特加。
原味伏特加
雖然與其他烈酒相比，伏特加的蒸餾純度非常高，歐洲不低于96度，美國不低于95度。它通常不會(huì)老化，但在稀釋前用活性炭過濾液體。 蒸餾和過濾的次數(shù)越多越徹底，伏特加的味道就越微妙、越淡。最典型的品牌是Smirnoff。裝瓶時(shí)，伏特加的酒精度在歐洲會(huì)控制在40度左右，歐洲不低于37.5度，美國不低于40度。
即使是原汁原味的伏特加，由于可以使用的原料相當(dāng)多樣，也能營造出豐富多變的風(fēng)格。例如伏特加什么味道，用大麥制成的伏特加清新甜美；小麥伏特加口感更飽滿圓潤，并帶有一絲茴香味；黑麥伏特加往往帶有甜味，口感更濃，伴有淡淡的香料味；葡萄伏特加 它散發(fā)著柑橘類水果的香氣；而土豆伏特加則具有特殊的奶油質(zhì)地。
另外，由于伏特加中近一半的成分都是蒸餾后加入的水，所以水對(duì)伏特加的品質(zhì)也極為重要。水源的選擇和處理往往由生產(chǎn)者控制，耗費(fèi)大量精力和精力。
風(fēng)味伏特加
制作調(diào)味伏特加的最初原因是早期蒸餾技術(shù)不夠成熟，所得伏特加的風(fēng)味和質(zhì)地都不理想。為了彌補(bǔ)這一不足，釀酒師在酒中加入了水果、香料或香草，以增加香氣和口感。再加上蜂蜜，酒味甘甜醇厚。
如今，加味伏特加已不再是為了掩蓋風(fēng)味的不足，加味完全是出于人們的喜好。由于能更好地迎合潮流和大眾口味，市場上有越來越多的風(fēng)味伏特加。調(diào)味原料為藥材、干果、漿果香料和水果。
波蘭的風(fēng)味伏特加一直很有名。最受歡迎的風(fēng)味伏特加是 Zubrowka Bison Grass Vodka，采用波蘭原產(chǎn)的獨(dú)特野牛草調(diào)味。
經(jīng)典伏特加品牌
伏特加起源于東歐和北歐。如今，隨著伏特加市場越來越大，一些過去不生產(chǎn)伏特加的國家也加入進(jìn)來，使得伏特加的生產(chǎn)國遍布全球。下面為大家介紹一些主流國家的經(jīng)典伏特加品牌。
※ 一些品牌如Smirnoff，除了原產(chǎn)于俄羅斯外，也在意大利、英國、美國等國家生產(chǎn)。這里我們按照品牌的起源來劃分。
俄羅斯
白鯨伏特加
白鯨伏特加
Beluga 是最昂貴的伏特加之一，由單一麥芽和清澈的西伯利亞泉水制成。每瓶制作需要一個(gè)月，白鯨金尊需要3個(gè)月。熱蠟封瓶和瓶身上的小魚徽章都是手工完成的。
正如俄羅斯作家維克多·耶羅維耶夫所說：“我們喝的不是伏特加，而是我們的靈魂。”的確，在這個(gè)冰天雪地的國度里，沒有什么能像這般純粹而有品位。熱伏特加更適合俄羅斯人，正是伏特加的這種特性鑄就了俄羅斯人的英雄本色，成為了俄羅斯文化的一部分。
其他本土品牌包括 Tsar Czar、Smirnoff，以及 Moskovskaya 和 Stolichnaya 等老品牌。另外，這兩款酒的中文名字是“蘇蓮”，這不是打字錯(cuò)誤。
波蘭
雪樹伏特加
麗城伏特加
Snow Tree 是波蘭最大的伏特加品牌之一。瓶子描繪了雪樹之間的波蘭王宮美景宮的美麗。這里的釀酒技術(shù)已經(jīng)傳承了6個(gè)多世紀(jì)。精選的波蘭黃金大麥經(jīng)過四道蒸餾工序提取。口感豐富細(xì)致，帶有淡淡的香草香味。
其他本地品牌包括 Wyborowa 和 Zubrowka。
法國
灰鵝伏特加
灰鵝伏特加
來自干邑地區(qū)的灰鵝伏特加使用 100% 小麥伏特加什么味道，經(jīng)過五步蒸餾過程，最后混合由香檳地區(qū)的石灰石自然過濾的純凈泉水。酒香微甜，口感柔和細(xì)膩。
此外，Ciroc 也是一個(gè)知名的伏特加品牌，它是一種完全由葡萄制成的伏特加。
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