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大雁的做法,

大雁本身主要以植物莖、葉、種子為食，疾病少，飼養(yǎng)成本低，是典型地草食性動(dòng)物，其肉質(zhì)是非常安全的。每100克大雁肉中卵磷脂含量高達(dá)4.7-8克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白質(zhì)20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，鈣48.05毫克，鐵8.71毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，無(wú)機(jī)鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉等十多種微量元素。因此，大雁肉也被世界衛(wèi)生組織列為綠色食品之首。 世界上只有兩種動(dòng)物不會(huì)得癌癥，一種是海洋里的鯊魚(yú)，而另一種動(dòng)物則是大雁。大雁之所以不得癌癥，是因?yàn)槠浜写罅康牟伙柡椭舅幔畮追N氨基酸及微量元素，大量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活性物質(zhì)，而這些物質(zhì)其它動(dòng)物則沒(méi)有或很少，具有很一定的抗癌功效。

By 風(fēng)生水起的日子

用料

• 大雁肉 兩塊
• 姜 四塊
• 蔥 一根
• 花椒 15粒
• 鹽 一勺
• 料酒 五勺
• 青蘿卜 半根
• 胡蘿卜 半根

做法步驟

1、大雁肉準(zhǔn)備化凍

2、洗凈

3、焯水，放姜山蔥料酒去味道

4、清水加大雁肉，加花椒蔥姜料酒胡蘿卜，燉

5、一個(gè)小時(shí)后，加鹽，青蘿卜。再燉15分鐘。

6、出鍋。味道清香，比加了味精還要鮮美哦。

小貼士

大雁的吃法中最受歡迎的莫過(guò)于清燉，燉好的大雁肉有著獨(dú)特的鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。 雁肥肝含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的豐富的卵磷脂，甘油三脂、脫氧核酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被歐美人視為難得的佳肴珍品。在歐美地區(qū)，每公斤雁肥肝可賣(mài)到35美元，常常有價(jià)無(wú)貨，缺口巨大。

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