水魚湯的做法,,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:水魚湯的做法,。
菜譜名稱 鹿角菜蛤蚧水魚湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色靚湯
基本特點 清熱化痰,養陰潤肺。肺腎陰虛、虛火上炎,癥見咳嗽氣喘,痰中帶血,神疲乏力,手足煩熱,大便燥結,舌紅少苔,脈來細數,或痰火瘰疬。對于肺結核、支氣管哮喘、肺癌、支氣管擴張頸淋巴結核、淋巴結炎等屬于肺腎陰虛、虛火上炎見有上癥者,可用本湯治之。
基本材料 蛤蚧尾1對,水魚1只(約500克),鹿角菜120克,生姜、紅棗適量。
做法
水魚劏凈,去腸臟,其余各材料洗凈,一齊放入煲內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調味供用。
說明
本湯治癥乃因肺腎陰虛、虛火灼肺所致,此時,正虛邪戀,虛實夾雜,治之既需清肺熱,又需養腎陰。湯中鹿角菜為海蘿科植物海蘿、鹿角海蘿的藻體,含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等,性味甘咸寒,質滑潤,功能清熱、化痰、潤肺。蛤蚧含有蛋白質,有雄性激素和雌性激素作用,功能補肺腎、平喘咳。水魚滋腎陰、清虛熱。合而為湯,共奏清熱化痰、養陰潤肺之效。
參考草石蠶田雞湯。本湯與草石蠶田雞湯均有清肺、化痰、潤燥之效,均可用于肺陰虛、虛火上炎之咳嗽氣喘。所不同者,草石蠶田雞湯尚能滋養脾胃,適于肺胃陰虛者,本湯則能滋養腎陰,適于肺腎陰虛者 歡迎上傳您的菜譜作品
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