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糖醋小排,糖醋小排骨的正宗做法

好吃到舔手指~每次出去吃飯都覺得糖醋排骨這道菜吃不夠,今天動(dòng)動(dòng)手實(shí)現(xiàn)糖醋排骨自由,排骨酸甜可口,外酥里能,舔盤怪最愛,好吃到舔手指。準(zhǔn)備好大碗米飯就完事了…

By 愛吃的小貓咪3

用料

• 排骨 500克
• 生姜 4塊
• 蔥 2根
• 冰糖 5塊
• 芝麻 少許
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 3勺
• 白砂糖 1勺

做法步驟

1、食材：排骨500g、生姜4片、蔥2根、5塊冰糖、少許白芝麻。糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖。做法:排骨切段洗凈,冷水下鍋,加入備好的蔥姜和1勺料酒，煮開再煮2分鐘，關(guān)火撈出瀝干水備用。秘制糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖攪拌均勻備用。

2、熱鍋下油,放入冰糖塊小火熬至棗紅色,再倒入瀝干后的排骨翻炒上色。倒入調(diào)制好的糖醋汁,翻炒均勻上色,最后加入200ml清水，加入適量鹽轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘收汁即可

3、裝盤撒上少許芝麻即可。

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽(yáng)

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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