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青椒炒牛肉,青椒炒牛肉的做法

學的第一道菜，做給女朋友

By 我是一名憨憨，愛吃小熊餅干

用料

• 牛肉 300g
• 雞蛋清 1個
• 白糖 適量
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 水淀粉 少許

做法步驟

1、姜3片，蒜3瓣，切碎置一盤，備用

2、朝天椒2根，大蔥4寸，切碎置一盤，備用

3、牛肉切條或切片，盡量薄厚適中，加料酒3勺，生抽2勺，白糖1勺，黑胡椒少許，淀粉適中，可以吃糖的也可以加勺糖提鮮。順時針充分攪拌。15-20分鐘均可。完成后擠出血水。

4、可以備下其他菜

5、青椒剖開，去筋、籽。切條置盤中，備用。

6、熱鍋倒涼油，油冒輕煙時，放入蔥姜辣椒蒜爆香（注意火勢，控制不了時可以調小火）。 然后加入牛肉，翻炒至肉表面無血色即可，關火將牛肉盛出。 然后涮鍋，重新熱鍋涼油（油稍稍多一些），油冒青煙，加入少許蔥姜蒜爆香，加入青椒段翻炒斷生即可。 最后加入牛肉，加鹽，少許黑胡椒，翻炒均勻即可。

小貼士

牛肉主要在腌料 青椒主要在爆炒

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