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因為常年漂泊在國外，很想念媽媽做的紅燒肉！所以自己開始動手研究紅燒肉的制作方法，這是我各種研究之后的成果。如有不對的地方望各位指正，小弟虛心接受。

紅燒肉的做法步驟

1. 首先，熱鍋下冷油，然后放入冰糖慢慢鏟動。把冰糖鏟成小碎塊。直到糖融化成黃黃的糖漿。（記住，這個時候要用小火慢慢熬糖不能心急，不然糖很快會糊了變苦）

2. 待糖炒成金黃色的糖漿之后倒入切好的五花肉進行煸炒，直到肉上都沾滿了糖漿變得有些偏黃色。

3. 倒入生抽和老抽，分量自己拿捏。繼續翻炒

4. 直到肉都有上色了變成照片中這種顏色

5. 這時加入熱水，以及把事先準備好的八角 香葉 茴香各種香料放入 蓋上蓋子進行悶煮

6. 等湯汁收干之后撒適量的鹽然后盛放在盆子里撒上蔥花，一道美味的紅燒肉就好了。

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